马来烤鱼（Ikan Bakar）是一道深受食客们欢迎的马来美食。Ikan bakar是印尼和马来西亚的一道著名美食，主要通过木炭烤制鱼或其他海鲜。Ikan bakar 在印尼语和马来语中意为“烤鱼”（Ikan 是鱼，Bakar 则是烤或烧的意思）。
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在马来西亚和印尼，烤鱼采用炭火烧烤烹饪。这道美食在当地街头非常著名，许多知名摊位常常排起长队。随着马来烤鱼日益受欢迎，它已从街头小吃晋升为马来餐厅中的必点美食。马来烤鱼的特点在于它酸甜的酱料，还有用于腌制鱼肉的各种香料，为这道美食增添了独特的风味。
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不同地区有不同的做法，马六甲烤鱼、柔佛新山烤鱼、槟城烤鱼、东海岸区的烤鱼都是全国著名的马来烤鱼代表。因为这道料理必须使用新鲜的鱼，所以受欢迎的烤鱼餐厅通常都开设在渔村附近。一般最常见的烤鱼种类有鲭鱼、魔鬼鱼、鲳鱼、黄尾鱼，以及鱿鱼和虾等。
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良礼烧鱼已在班达马兰经营了30多年了，是著名的老字号烧鱼摊。老板为了保证海鲜质量，每天从渔港运送新鲜海鲜。
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老板小心翼翼地烤制各种海鲜，期间不断更换香蕉叶，以确保食材不会烤焦。这样既能保留鱼的鲜美，吃起来也更嫩滑。这里所有的酱汁都是自制的，喜欢辣的朋友可以尝试老板特制的香辣叁巴辣酱。
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位于吉隆坡加影的Ikan Bakar Terangkat，尽管营业时间不到十年，却已成为当地最受欢迎的烤鱼店之一。烤鱼是这里的招牌菜，除了多种鱼类，还提供鱿鱼、蛤蜊、螃蟹和虾等海鲜供顾客选择。
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腌制好的鱼，放在炭火上烤，酱料的香味加上炭火的香味，再加上烤鱼上那厚厚一层的叁巴酱让烤鱼变得令人垂涎三尺。烤魔鬼鱼是这里的招牌菜，几乎所有来用餐的顾客都会点这道菜。
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坐落于Dato' Keramat轻轨站旁巴刹里的Mat Teh Ikan Bakar被认为是吉隆坡最好吃的烤鱼之一。
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老板将处理好的鱼浸泡在特制黄姜酱中，然后用香蕉叶包好，放在炭火上烤。从远处就能闻到香喷喷的烤鱼味。将鱼包裹在香蕉叶中置于炭火上烤，既能保持鱼肉鲜美，又为鱼增添了清香味，令人赞不绝口！
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新山市内有一家自1977年开业的老字号马来烤鱼店——Gerai Ayong，它是新山Tebrau地区著名的老字号。当鱼或海鲜烤到中途时，铺上一层厚厚的特制叁巴辣酱和特制腌菜（圆葱和辣椒），然后继续烤至熟透即可出炉。
（图源：Johor Foodie）
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Ikan Bakar Klasik Terapung Umbai 是一家烧烤海鲜美食广场，位于马六甲郊区的 Umbai 小渔村，距离市区约20到30分钟车程。这里是一家综合式餐厅，拥有20多个美食与饮料摊位，主要提供烤鱼和海鲜类美食。
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虽然这里有多个烤鱼摊位，但Ikan Bakar Parameswara是最受欢迎的，这里的食客也比其他餐馆更多。墙上的菜单清晰列出餐厅的一系列菜品和价格，便于食客点餐。
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