马来西亚有一道非常有特色的马来美食——“Nasi Kerabu”（蓝花饭），顾名思义就是蓝色的米饭。蓝花饭的蓝色是从一种叫“Bunga Telang”（蝶豆花）的花榨出来的纯天然花汁并加入白米和几种香料一起烹制而成。
（图源：KKMoi）
（图源：Holidays in Malaysia）
这道纯天然的料理最早源自于马来西亚东海岸的吉兰丹州，是当地最著名和最受欢迎的美食代表。蓝花饭可说是马来半岛东海岸的著名佳肴，登嘉楼州和泰国南部也能找到这道富有特色的蓝花饭，蓝花饭在泰国南部被称为“Khao Yam”。
Khao Yam（图源：Koket）
蓝花饭是吉兰丹人爱吃的早餐之一，蓝花饭和椰浆饭一样，既可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。这道富有吉兰丹特色的蓝花饭的配菜（食材）有多达20种，包括了新鲜的蔬菜如黄瓜、豆芽、卷心菜、薄荷叶、青椒及草药等，再淋上特制叁巴酱（Sambal），搭配炸鸡腿、烤鸡、炸鱼、虾片、咸鸭蛋、炸鱼饼和其他配菜一起食用。
（图源：We go with an uar）
由于蓝花饭受到越来越多的食客们的青睐，如今蓝花饭已经推广到全国了，所以不必到东海岸，食客们也可以在东海岸以外的地方吃到这道美食。今天，一起来看看在哪里可以吃到好吃的蓝花饭吧！
（图源：Migrationology）
来到吉兰丹一定不能错过最正宗的蓝花饭，这家坐落在离市中心只有几公里的Nasi Kerabu Panji被认为是当地最好吃和最受欢迎的蓝花饭之一。
（图源：Paribar）
这家餐厅除了有卖蓝花饭，也有卖杂菜饭。蓝花饭的配菜种类多样化，有炸鸡、ayam percik、烤羊肉、炸鱼等。食客们可以从众多配菜中挑选想吃的东西，随后店员会在米饭上加入大量的蔬菜和香草配料，最后再撒上一勺或两勺烘烤过的椰丝和淋上一勺香浓的叁巴酱。
（图源：Migrationology）
Nasi Kerabu Azma是吉兰丹当地最受欢迎的蓝花饭餐厅之一，距离餐厅不远处有一家加油站，只要看到加油站就可以找到这家餐厅了。
（图源：Norfaziela）
这家蓝花饭一般都会搭配香脆的马来炸鱼饼（keropok）、咸蛋、江鱼仔、椰丝以及叁巴酱等小菜一起食用。除了有蓝色的蓝花饭，也有以药草汁做成的褐色米饭，黄姜做成的黄姜饭，和蓝米饭的Nasi Kerabu。
（图源：Media3over）
来到这里除了可以吃到正宗的蓝花饭，也可以吃到各种东海岸传统美食如：达岗饭、Laksam等。因此，这个餐厅除了深受当地的马来人喜爱，也同样受到了当地华人、印度人、甚至是海外游客们的喜爱。
（图源：Food you should try）
虽然蓝花饭是马来人的传统美食，近年来也有华人开始卖蓝花饭了。位于登嘉楼唐人街的美夫人原乡馆是当地一家专卖登嘉楼特色美食和娘惹糕点的著名华人餐厅。
（图源：Mscspga）
和吉兰丹的蓝花饭做法一样，这家餐厅的蓝花饭也用蝶豆花榨出来的汁，搭配各种香料、香茅、圆葱、黄姜、椰丝等材料煮制而成。蓝花饭是它的招牌美食并深受当地华人的喜爱。
（图源：Blog Traveloka）
位于吉隆坡Setapak的Kelate Kitchen是这一区最受欢迎的马来餐厅了。虽然Nasi Kukus（马来蒸饭）是它的招牌美食，许多食客都是为了吃这里的马来蒸饭而来，但其实他们的Nasi Kerabu完全被低估了。
（图源：Says）
这里的蓝花饭并不是常见的蓝色蓝花饭，而是用黄姜煮成的“黄色Nasi Kerabu”，搭配了烤羊排的蓝花饭色香味俱全，令人赞不绝口。
（图源：The Food Bunny）
（图源：Fun n Taste）
