沙爹是马来西亚的著名美食代表。在马来西亚和新加坡，烤肉串被称为“Satay”（中文是“沙爹”），印尼则写成“Sate”（发音和Satay一样）。姜黄粉是一种用来腌制沙爹的必要材料，将腌制好的鸡牛羊肉串成串，然后放在炭火上烤，烤制途中再抹上一层特制的香茅油（Lemon Grass）能为肉串增添独特的香味。
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烤好的沙爹，可以搭配马来粽子、黄瓜、圆葱并蘸上甜中带辣的沙爹酱一起享用。沙爹酱是由花生酱、椰酱和幼虾等调制而成，其独特的味道，吃过以后让人回味无穷。
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因为宗教原因，马来沙爹摊不卖猪肉沙爹和酒。如果想吃猪肉沙爹和喝酒的话，就必须到华人的摊位去买。虽然沙爹是马来西亚美食代表之一，但是不同地区却有各自独特的沙爹配方，吃起来的味道也略有不同。
马来粽子的形状类似中国人的粽子，由于马来粽子的制作法与形状类似华人的粽子，所以，当地华人习惯把它称为“马来粽子”。
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马来粽子是用扇形棕榈树的叶子或椰子叶编制成三角形后，倒入糯米，再加入椰浆并将其蒸熟。由于马来粽子没有加入太多的调味料，所以，其口味略清淡，建议蘸上沙爹酱或是咖喱酱一起食用。今天，我们一起来看看吉隆坡几家受欢迎的沙爹吧~
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Sate Kajang Haji Samuri是吉隆坡地区的沙爹老字号之一，它的地点就在Kajang MRT站旁。这里的沙爹种类多有除了传统的鸡、牛、羊肉沙爹，还有其他肉类如：兔肉、牛肚和鱼肉。
这家位于加影Ramal Food Junction里的Willy Satay是吉隆坡著名的沙爹代表之一。Willy Satay深受食客们的欢迎，人多的时候甚至得等上1小时才能吃到最受欢迎的沙爹。从10几年前开始在路边摆摊卖沙爹，到现在店里成排的烤架（5-6个烤架），店里经常排着长长的队伍，成了加影地区必吃的人气沙爹之一。
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这里的沙爹种类分别有：牛肉、羊肉、鸡肉、牛肚和Lontong。与常见的路边摊沙爹相比，Willy Satay的鸡肉沙爹鸡肉厚实，再配上适量的鸡皮，肉质吃起来鲜嫩多汁。
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位于吉隆坡Gombak 的 Pak Din Satay只是路边的一个小餐馆，这里只卖沙爹和饮料，它给人的感觉更像是一家Warung（马来茶室），而不是一家餐厅。
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Pak Din Satay的食物种类并不多，只有牛肉、羊肉、鸡肉沙爹和马来粽子。牛肉沙爹是这里的必点菜单，腌制的入味的牛肉肉质鲜嫩多汁，香浓又鲜嫩的沙爹吃起来令人赞不绝口。这里的Nasi impit（马来粽子）也比其它家的软糯，口感也更好，马来粽子一定要蘸上香浓的沙爹酱或是咖喱酱一起食用。
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Satay Sri Melaka坐落于吉隆坡Lembah Keramat 的一个“warung”的摊位上经营，同时也是这里最受欢迎的摊位。这里的沙爹种类选择虽然只有牛肉、牛肚、牛心及鸡肉四种，但所有的食材都腌制的非常入味，每一串肉都能尝到用来腌制沙爹肉的特殊香料味道。
（图源：Vkeong）
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