Nasi Briyani（黄姜饭），有写成“Nasi Beriani”，也有写成“Nasi Biryani”。不管是哪种写法，多年来黄姜饭一直都是马来西亚人气传统美食之一。
关于黄姜饭的来源有不同的说法，其中一种说法据说“Briyani”这一词源自于波斯语 “berya(n)”，意思就是”炒的“或“烤的”。这种食物最早是从伊朗（原波斯）由伊朗商人和旅行者传入东南亚后，把这道料理的配方分享于当地人。还有另一种说法就是，据说黄姜饭是结合了马来西亚本土的印度辣米饭和波斯肉饭的美食。
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黄姜饭是用黄姜烹制而成的米饭，它使用长粒印度香米（Basmati），并搭配肉、鱼、酸奶、鸡蛋和蔬菜一起食用。一般非素食主义者会以肉作为主菜，主要有牛羊肉、鸡肉、鱼或虾，这种搭配深受许多Nasi Briyani爱好者的喜爱。大部分的黄姜饭都配以酸辣酱（Dahi Chutney）、 咖喱酱（Korma）、茄子、水煮蛋和沙拉一起享用。
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在马来西亚、印尼和新加坡，黄姜饭有多种不同的写法，“Nasi Beriani”、“Nasi Biryani”、“Nasi Briani” 或者是 “Nasi Minyak”。在马来西亚，黄姜饭一定要搭配冷当咖喱（Rendang Curry）和作为止渴饮料的鸳鸯玫瑰花茶（Sirap Bandung）一起享用。虽然黄姜饭的价格比椰浆饭贵，却深受各种族的喜爱、雪隆地区、槟城等地方的著名黄姜饭餐厅经常都是大排长龙。
（图源：Penang Foodie）
今天，我们一起来看看几家受欢迎的黄姜饭吧~
（图源：KL Foodie）
Restoran Mahbub位于吉隆坡Bangsar，是一家自1970年代就开始卖黄姜饭的老字号。Briyani Ayam Madu是餐厅的招牌美食。这道美食的独特之处是浸泡在蜂蜜酱里的蜂蜜鸡肉外脆内嫩，吃起来味道香甜浓郁。一份味道浓郁的蜂蜜鸡肉，搭配主食黄姜饭，再配上腌萝卜和黄瓜让这道美食多年来深受食客们的喜爱。
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Bamboo Briyani的黄姜饭最特别之处是在于他们的烹饪方法。米饭不是盛在大家熟悉的盘子里或金属碗里，而是盛在煮过的竹子里。这道美食的烹饪法需要经过两个阶段的烹饪过程—。首先，将大米、特制的香料酱和腌制好的肉一起煮上一小左右；接下来将第一步煮好的米饭和肉等塞进竹筒里用大火蒸。最后将蒸好的米饭装在干净新鲜的香蕉叶上，再搭配各种肉类咖喱和配菜等。
（图源：My Weekend Plan）
在Bukit Bintang的Restoran Beriani Asif是吉隆坡著名Nasi Beriani之一，为食客们提供独特的巴基斯坦美食。这里的Nasi Beriani种类有多大10种之多，并有多种不同种类的咖喱供食客们选择，尤其是Lamb Bhuna（印度式羊肉咖喱）更是深受食客们的喜爱。Lamb Bhuna是用慢炖式和高温煮出的浓厚又干的咖喱，一般是使用酸奶或奶油为底，加上少量的西红柿，所以煮出来的咖喱奶香味更浓。
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Flour是吉隆坡著名的北印度美食餐厅之一，在这里可以吃到正宗的印度美食。松软的印度香米配上香料，然后将香米和用酸奶腌制的肉（羊肉或鸡肉）一起蒸熟。这里的招牌美食——Butter Chicken（印度奶油鸡）是餐厅必尝菜肴之一。一份黄姜饭，配上一份印度奶油鸡，最后再来一杯经典的印度奶茶（Chai Tea），绝对是绝佳搭配。
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位于吉隆坡市中心Jalan Hang Kasturi的Restoran Tajudin Nasi Beriani是一家已有30多年历史的黄姜饭老字号了。这家餐厅当年从位于小巷里的简陋小摊，到现在拥有一家餐厅，几十年来以其亲民的价格，正宗的味道吸引了许多忠实支持者。
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这家位于巴生火车站附近的叶记香蕉叶饭是巴生地区著名必尝的香蕉叶饭之一。这家店的魅力之处在于这里的饭菜价格非常亲民，而且加饭加菜不加钱。这就是叶记香蕉叶饭受欢迎的原因。这里的咖喱味道浓郁，加上炸的外酥里能的炸鸡，都是让人对这里的香蕉叶饭赞不绝口！
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