马来西亚人称之为的“Popiah”，也就是“薄饼”，是马来西亚的人气小吃之一，在小贩中心、咖啡店都会有卖薄饼的摊位。
（图源：Asian Inspirations）
薄饼的做法是把各种食材依次摆放在一张又薄又软的薄饼饼皮上，再抹上一层特制的酱料（分别有甜酱和辣酱），最后将其卷起来。薄饼的馅料丰富多样化，基本食材有：沙葛丝、豆芽、卷心菜、红萝卜丝、豆干丝、香菜、鸡蛋丝、虾等。除了这几种基本食材，也可以加入一些虾米、花生碎吃起来味道更香，口感也更有层次感。
（图源：Eat the wind）
一份好吃的薄饼，除了饼皮和馅料，最重要的是——沙葛丝（马来语是Sengkuang）。少了沙葛丝，就少了薄饼独有的味道。将沙葛切成丝，然后放入鸡汤、鱼露等特制而成的汤汁里煮，煮得入味沙葛丝，吃起来爽口多汁。
（图源：Say Media）
现在除了有传统的薄饼做法，为了迎合大众多元化的口味，许多店家用其他食材来代替薄饼皮，创造出新的口味来满足食客们的味蕾。今天，我们就来看看马来西亚各地的薄饼吧！
（图源：Anyway in away）
在马六甲只要一提到猪油渣薄饼的话，当地人一定会推荐这一家位于武牙拉也的路边摊——春兴薄饼。
（图源：Kura-kura）
这个薄饼最大的特色就是它·满满的猪油渣馅料，再配上调味酱料和豆干，豆芽，鸡蛋和沙葛。猪油渣炸得酥脆，每一口咬下去是卡嚓卡嚓的口感，香气马上充满口腔，吃过这薄饼的人都对它赞不绝口。这家薄饼深受大家欢迎，经常都是大排长龙，所以很快就会卖完了，营业时间是下午1:30~5点，想吃的话就必须趁早。
（图源：Food Delicious）
来到巴生，除了肉骨茶，就一定要到永安镇大树下的美食中心。永安镇大树下的美食是许多巴生人成长的共同记忆，也聚集了许多巴生的老字号美食。
（图源：Kuali）
在这里有一家营业多年的薄饼档口，他们的薄饼馅料除了有沙葛丝、萝卜丝和鸡蛋等常规的食材，还加了猪油渣和腊肠。加了腊肠和猪油渣后，不仅大大地提升了薄饼味觉与口感，再抹上特制的甜酱和辣椒酱，一份薄饼就完成了。永安镇的薄饼皮薄馅多，搭配了腊肠和猪油渣的薄饼，每吃吃一口都是满满馅料，绝对可以满足吃货们的味蕾。
（图源：Kuali）
SisterS Crispy Popiah 是雪隆区薄饼界的老字号了，虽然目前已在吉隆坡及其他州各大商场开设多家分行（如：Mid Valley、Sunway Pyramid等），但老板仍在ICC Pudu（旧称“燕美巴刹”Imbi Market）摆摊经营。
（图源：Pure Glutton）
这里的薄饼馅料饱满，味道香浓，馅料除了有传统沙葛丝、萝卜丝、黄瓜丝、花生碎等，还加了吃起来又香又脆的洋葱小脆粒，是这里才能吃到的味道。
（图源：Media Timeout）
这家位于槟城的Padang Brown薄饼，是槟城的薄饼老字号之一，至今已有60多年的历史了。这家槟城独一无二的海鲜薄饼，除了沙葛丝和鸡蛋等传统食材之外，还加入了蟹肉和炸葱，薄饼包好后，最后会淋上一勺特制的酱汁，吃起来带有丝丝的香甜味。
（图源：Hungry Onion）
（图源：Tiger Street Food）
槟城有一家非常著名专门制作薄饼皮的老字号——林亚和薄饼皮，至今已有60多年的历史了。
（图源：Anyway in a way）
多年来，店家每天早上4点多就开始准备制作薄饼皮的材料，然后早上7点开始营业。每一张薄饼皮都是纯手工制作完成，老板手捏一片面糊然后面糊团摊在热平底锅上，手腕灵活地转一圈，一张薄饼皮就形成了，最后将饼皮取出，一张又薄又富有韧劲的薄饼皮就完成了。老板熟练地重复制薄饼皮的动作，5分钟内能完成14片薄饼皮。
（图源：Anyway in a way）
林亚和的薄饼皮，薄似宣纸、细滑富有韧劲、不粘牙、入口咀嚼还带有丝丝的麦香。由于，林亚和薄饼皮的薄又富有弹性，所以深受当地人甚至是海外游客的欢迎。
（图源：Anyway in a way）
