一日之计在于晨，而一顿可口的早餐更是我们整日活力充沛的关键所在。身为一个多元文化的社会，在马来西亚能够品尝到形形色色的早餐，自美味的中式早点至辛辣的马来美食，诸如：马来椰浆饭、印度煎饼、南洋咖啡搭配烤面包、粤式点心以及肉骨茶等等。
今日一同来瞧瞧马来西亚人究竟都钟情于哪些早餐呢？
（图源：Thumbor）
Nasi Lemak 乃是马来西亚诸种族最为喜爱的美食之一，堪称马来西亚国民美食之代表。这道香气四溢的米饭融入了椰奶，搭配上煮鸡蛋、江鱼仔、花生米、黄瓜，再浇上一勺既香且辣的叁巴酱。
（图源：Victoria Home）
Roti Canai 是一种受印度民族影响的煎饼，与“达尔酱”（素咖喱，马来语称作“Dahl”）或鱼肉、鸡肉咖喱以及叁巴酱一同食用。印度煎饼的种类繁多，有最为常见的原味煎饼、香蕉煎饼、鸡蛋煎饼、白兰他煎饼等等。
（图源：Asia Tatler）
Thosai，亦被称作 dosa，乃是一种广受欢迎的南印度美食。Thosai 通常由扁豆糊以及发酵过的米、酸奶和水调制成面糊，继而将一勺面糊倒入抹了油的平面锅上，形成一张硕大且圆整的薄饼，最终再把薄饼对折抑或卷起来。Thosai 的味道略带些酸意，然而品尝起来极为清爽，亦很开胃。
（图源：Asian Foody Yummy）
在马来西亚，最受欢迎的早餐之一——烤咖椰面包，搭配上一杯馥郁香浓的海南咖啡以及半生熟鸡蛋，便是一份传统的烤面包套餐。只需前往任何一家传统咖啡店、茶餐室或者小贩中心，都能吃到它。
（图源：Says）
在马来西亚华人圈子中，肉骨茶乃是人气高的传统美食之一。点选肉骨茶之际，能够自由抉择肉的部位，涵盖：排骨、五花肉、猪肘、大骨肉、猪蹄、猪肠等等；再佐以各类配料，诸如：豆皮、腐竹、鹌鹑蛋、金针菇、香菇，皆为这道肉骨茶增添了更为丰富的滋味。
（图源：Timeout）
马来西亚著名的主食代表——鸡饭，其米饭是加入鸡汤、班兰叶共同煮制而成的。鸡饭分别有白切鸡和烧鸡两种类型，鸡肉品尝起来口感香滑，并且肉质鲜嫩，搭配鸡饭专用的蒜蓉辣椒酱一同食用，令人赞不绝口。
（图源：Timeout）
点心亦是众多马来西亚人必选的早餐之一，大多数的点心茶楼通常自早上六点多便开始营业。茶楼的点心极为多样化，诸如：大肉包、叉烧包、烧卖、虾饺、糯米鸡等等，点心的种类一应俱全。
（图源：KL Foodie）
叻沙堪称继椰浆饭、炒粿条和印度煎饼之后最具代表性的马来西亚传统美食之一。马来西亚的叻沙主要分为咖喱叻沙和亚叁叻沙两大类别，其独特之所在为——辛辣、酸、微甜的滋味。不同的地区有着不同的叻沙种类，汤底、面条、配料皆会有所差别，故而，品尝起来的味道更是大相径庭。
（图源：Hungry Onion）
砂拉越叻沙乃是砂拉越当地人气颇高的早餐。砂拉越叻沙在做法与味道上有别于西马的叻沙，其汤底是由将近 30 种香料精心熬煮而成。砂拉越叻沙是添加了由干虾米制成的峇拉煎（Belacan）制作而成的，吃起来比槟城叻沙更为辛辣。
（图源;H2mag）
炒粿条——一道深受马来西亚人以及众多外国游客喜爱的人气美食。炒粿条的美妙之处在于其调味料、火候以及其他配料，诸如：虾、豆芽、鸡蛋、鲜蛤等等，如此炒制而出的粿条香气四溢且美味可口！
（图源：Only Penang）
马来西亚的云吞面分为汤面和干捞面（“干捞”意为“干拌面”或“拌面”）两类。云吞干捞面的酱汁是由老抽（即黑酱油）、酱油、麻油、蚝油、少许鱼露、少许糖以及胡椒粉调制而成。
（图源：Daniel Food Diary）
砂拉越的干捞面，当地人称之为哥罗面，乃是古晋的美食代表。手工面条为哥罗面的精髓所在，除此之外，其独特的酱料亦充当着重要的角色。
（图源：Borneo Foodie）
酿豆腐乃一道客家传统美食，其选用豆腐、蔬菜等食材，以填充鱼肉糜或其他肉糜的方式制作而成。最为常见的酿豆腐种类包括秋葵、苦瓜、青椒、豆腐泡、豆腐等，并通过炸、煮或炖的方式来烹制它。
（图源：Places and Food）
猪肠粉是众多当地华人所钟爱的早餐之一。它并非所谓的猪场，实则是由米浆制成的。先将磨好的米浆蒸成超薄的面皮，而后将面皮卷起成长条形，因其形状类似猪场，故而被称作“肠粉”。
（图源：Hungry Onion）
达岗饭是登嘉楼极具人气的早餐代表。于东海岸地区，达岗饭乃是一道平民家常的料理。在某些重要日子当中，诸如：开斋节和哈芝节（Hari Raya Haji），主人家会亲自动手烹制达岗饭用以招待客人，以此表示对客人的尊重。
（图源：Migrationology）
