鸭血、豆皮是我吃火锅最爱点的菜，它简单一烫就嫩滑无比和轻易入味，但总不能一想吃它们俩就顿顿火锅吧？于是，带有点火锅风味的香辣豆皮鸭血就是不二的最佳选择。
有人把它和毛血旺对比，毛血旺会更加重口味和煮法复杂。这个香辣豆皮鸭血就简单多了，而且它的酱汁太太下饭了，轻轻松松十几分钟，就有一道超级浓郁顺滑的下饭菜，谁还要做那么麻烦的菜呢！
这道菜里面的灵魂莫过于酱汁，酱汁的重点莫过于豆瓣酱与姜葱蒜的融合。豆瓣酱的味道鲜美咸口，与爆香的姜葱蒜搭配特别香，而加了小米辣后，就像素颜女孩涂了口红，一下子精气神都出来了~
鸭血嫩得像豆腐但又久煮不塌，豆皮有嚼劲得来一点都不费劲，他们本身绝佳的口感有了酱汁风味的扶持，平民材料都吃出高大上的感觉。
- 香辣豆皮鸭血-
戳视频，香喷喷滑嫩嫩▼
鸭血 / 300克，豆腐皮 / 200克，葱、姜 / 适量，蒜 / 3-4粒
小米辣椒 / 适量，糖 / 5克，生抽 / 5克、蚝油 / 10克
豆瓣酱 / 30克、淀粉 / 3克，黑胡椒粉 / 适量, 盐 /少许
1、辣椒、姜片、葱、蒜切成合适的大小
2、鸭血轻轻切片块
3、豆皮切成粗条
4、热锅后倒入适量的油，加入姜葱蒜爆香
5、倒入豆瓣酱，炒出红油
6、加入适量的清水，倒入生抽、蚝油、盐、糖、辣椒，煮至酱汁浓郁
7、加入豆皮和鸭血，煮至入味，酱汁吸收了一大半
8、加煮至入味后如果汁剩余比较多，可以用淀粉混合少许水，倒入后再煮多2-3分钟，加上葱段就完成啦
加入淀粉水是为了让酱汁更加浓郁，如果你锅里的汁不多，可不加
9、最后加上葱段就完成啦
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