俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬天是吃萝卜的季节，除了常见白萝卜，还有一种萝卜也是营养十足的。它既可生吃，又能做汤、干腌、盐渍等，说的就是青萝卜啦！
相较于红萝卜和白萝卜，青萝卜不是特别常见常用，它皮是翠绿色的，尾部是玉白色。它的食疗功效可一点都不比其他萝卜低，具有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功效，在秋冬天气里食用就最为合适了！
青、红萝卜可以说是煲汤的经典组合，煲出来的汤清甜润肺，一点都不油腻，可以治肺燥、喉干、眼涩等，尤其是家里小孩面色苍白、神疲乏力、不妨给他来一碗。
- 青红萝卜猪骨汤 -
去皮青萝卜 / 1个，去皮胡萝卜 / 1个
猪骨 / 400g，瘦肉 / 200g
蜜枣 / 2颗（可选），盐适量
1、猪骨冷水入锅飞水
2、待水沸腾后会漂起浮沫
3、捞出猪骨冲洗干净
4、蜜枣、瘦肉冷水下锅
瘦肉可选，也可以替换为全部猪骨，但是放入瘦肉汤更鲜甜
5、猪骨冷水下锅
一定要冷水，不要用开水来煲。用冷水煲，食材随着水温的变化，食材的蛋白质慢慢溶解于水中，味道才会更鲜美。
6、大火烧开后放入青萝卜和胡萝卜
7、大火煲15分钟后转小火煲60-90分钟即可
出锅前再放入适量的盐调味。熬汤切忌先放盐，这样会使汤水发暗，浓度不够又鲜味不足。盐晚些放，可以使肉质保持鲜嫩，汤也甘甜好喝，营养健康。
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