新闻预览
意大利食品巨头彻底停止肉类业务
巴西第一位超重量级素食健美冠军
冰岛首款纯素柠檬酱登录美国
瑞士理工学院开发出微藻植物虾
2024维也纳 纯素星球展
意大利食品巨头 Gruppo Tonazzo
宣布彻底停止肉类业务
将完全专注于植物基食品
意大利历史悠久的肉类生产商Gruppo Tonazzo，于1888年的威尼斯附近开设了第一家牛肉专卖店。历经136年的蓬勃发展，成了意大利食品巨头。
而在近期，这家公司宣布要在2024年底，完全关闭肉类生产业务，将全部重心转移到植物基食品上。公司的CEO表示，希望这一决定能够从食品上推动变革，让消费者关注健康，关注地球。
其实早在1988年， Tonazzo就创立了Kioene品牌，专营各种植物基饮食，包括以大豆与蔬菜为基底的纯植物汉堡，三明治等等。其产品系列有100 多个SKU，已进入了230万户意大利家庭。
在过去十年中，Kioene已经成为了Tonazzo的主要盈利项目，在2023年的8000万欧元营业中，仅植物汉堡就占了63%的份额（5000万欧元）
公司CEO斯特凡诺·托纳佐 (Stefano Tonazzo) 在采访中提到，他们家族五代从事肉类行业，但是在40年前推出了植物基产品，作为市场的先驱与参与者，关闭肉类生产业务是推动变革与集体意识的方式，他相信市场与消费者会证明其选择是正确的。
巴西奥林匹亚先生健美大赛
迎来第一位超重量级素食冠军
素食健美运动员吉列尔梅·阿博迈 (Guilherme Abomai)在极具挑战性的102公斤级比赛中夺得冠军，成为巴西奥林匹亚先生健美比赛超重量级冠军的第一位素食运动员。
阿博迈在采访中提到，他曾深受胃胀，胃反流和消化问题的困扰，吃了十年的胃药。在三年前，他将以鸡蛋，鸡肉为主的健美饮食过渡到以植物为基础的饮食。这种新的饮食习惯不仅完全治愈了他的消化系统疾病，还优化了他的训练表现。
截图来源：https://www.youtube.com/watch?v=IoaxVIQ6l8k (阿博迈个人账户视频)
他把其他健美运动员喜欢吃的动物性食品换成了大量的豆腐，水果，燕麦，大豆以确保自己获得足够且优质的蛋白质和膳食纤维。
阿博迈的植物性饮食不仅为他的高强度训练提供了足够的能量，还治愈了他的消化系统。他在大赛上的历史性成就向我们证明，即使在力量型运动领域，植物性饮食也能够满足精英级运动员的营养与训练需求。
越来越多的研究表明，植物性饮食能够增强运动员的耐力，缩短恢复时间，减少炎症与氧化应激反应。同时在力量领域，多种类的优质植物蛋白来源也能满足运动员肌肉生长和修复的需求。
随着越来越多素食运动员在各自的领域取得成就，这股素食运动员浪潮正在突破传统，打破歧视，让更多的运动员都认识到植物性饮食的益处，
首款纯素柠檬果酱登陆美国
GOOD GOOD公司于2015年在冰岛成立，是一家天然甜味剂公司，在2017年开始凭借果酱系列产品进军海外，目前业务已遍布36个国家，采用来自甜叶菊植物的天然液体甜味剂，不使用人工甜味剂。
目前，GOOD GOOD的新产品：柠檬果酱正在进入美国市场，不含黄油与鸡蛋，适合素食者食用。同时，该产品也不含人工香料，甜味剂和防腐剂，包括麦芽糊精。每份比用乳制品与糖制作的传统产品减少了93%的卡路里。
2024年，约有66%的美国消费者会限制或避免摄入糖分，越来越多信息也表明人们开始对不必要的食品添加剂越来越了解，也更倾向于选择“无添加糖”的产品。希望未来也会有更天然又美味的素食产品出现在大众视野中。
瑞士Catchfree公司开发出
由微藻和植物蛋白制成的虾
瑞士理工学院(ETH)的一家食品科技初创公司Catchfree，旨在避免海洋捕捞而研发植物性海鲜，它们的第一款产品是以专有工艺制成，将微藻与植物蛋白结合，制成的“植物虾”。
这种无色素微藻提供了富含蛋白质与脂肪酸的基质，并使用辣椒粉代替人工添加剂以获得正宗的虾色。Catchfree在网站上表示，他们只采用了天然成分制作植物海鲜，不破坏自然与海洋环境。
2024维也纳 纯素星球展
2024年，是奥地利素食协会的“纯素星球” (Vegan Planet) 成立十周年。而本次展会也会在11月16日到17日，每天上午10点到下午6点如期举办。
展会上将有美味的植物性饮食，创新产品，顶级讲座，烹饪表演等。演讲嘉宾不仅有医学博士，大学教授，甚至还有奥利地卫生部长亲自上阵的烹饪表演。让所有参观者都能体验到植物性生活方式的趣味。
展会详细信息：https://www.vegan-planet.at/
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