绍兴的街巷卧虎藏龙，天南地北的美食、看似貌不惊人的家常菜、又或是一碗热气腾腾的面，它们没有多么惊艳花哨的摆盘，也没有网红店那样名声大噪，但却是许多绍兴人的反复会去吃「宝藏小店」，
它们开业多年却足够低调，它们靠日复一日的坚守和初心，让食客们百吃不厌。
今天，私藏List大公开！这10家绍兴人反复去吃的小店，分享给大家！
> 只有绍兴老饕才能找到 <
🏠｜越城区北后街103号
🕒｜06:00-21:00
开业十五年的「老绍兴水饺」，是一家开在居民楼下的小店。一块黑底白字的“老绍兴水饺店”招牌放在店门口，如果不是特意来寻，很难知道这是一家水饺店。
店里几乎没有装修，但收拾得干净妥帖。毛笔写的菜单贴在墙上，阿姨在一旁包着水饺和馄饨。古朴且有年代感的氛围，就像在自家客厅里吃饭，据说外地游客坐高铁都要来吃。
纯手工制作的饺子，沸水下锅，煮至浮起，每一碗都加上四颗鱼圆，便是招牌的鱼圆水饺。饺子是现包的，鱼圆也是自制的。新鲜的鱼圆，用的是绍兴特产花鲢鱼，肉质细腻，相较普通白鲢味道更加鲜美。
店里还有葱油拌面、年糕馄饨、酥鱼面条……地道的老绍兴味，绝不是什么珍馐美馔，但它们会告诉你，什么才是家的味道。
> 食材新鲜的实力派面馆 <
🏠｜越城区马弄43号
🕒｜11:00-23:00
在美食遍地的马弄，只要味道好，就能在这里拥有自己的忠实食客。这家来自诸暨的小面馆，老板是诸暨枫桥人，一到饭点，座无虚席。
开面店，最主要的还是食材新鲜。食材全是老板起大早去市场采购的，现切现做。如果你点的是黄鳝面，老板还会现杀黄鳝。
他家好吃的秘诀，除了食材新鲜到位，还在于枫桥的面。枫桥的面和次坞打面不一样，细软的圆面条在口感上会更柔软一些，也就是俗称的“活面”。
猛火爆炒的生炒牛肉炒面，是闭眼点都不会错的选择，牛肉很多且嫩，带着些许锅气；用料丰富的皮卷面，精华都在汤里，一边吃面一边喝汤，让人欲罢不能。
悄悄告诉你，他们家的油渣真的很好吃！炸的酥酥脆脆，不管点什么面都可以加。
> 服务不够味道来凑 <
🏠｜越城区马弄15-10号人民公寓底商
🕒｜10:00-14:30 16:00-20:30
同样位于马弄的「私家峰味」，小店不大，位置不多，人手有限。新鲜采购的食材，现点现做，所以出餐速度也比较慢。四五张桌子一到饭点全部坐满，来的晚的客人，只能站在门口等位。
店里的菜都是家常菜，口味却超出了家常水平，去吃过的朋友，一致好评。店里的装修质朴又特别，墙上写满了绍兴话，菜单就在一墙黑板上，点餐需要自己拿纸写。
老少皆宜的番茄炖牛腩几乎是每桌必点，大块的牛腩浸满汤汁，炖的很软烂。番茄、土豆、胡萝卜，都是用嘴轻轻一抿便化了。再盛点汤汁拿拌米饭，回味无穷。
奇味油爆虾，用的是处理过虾线的对虾，或许是因为比一般的油爆虾多放了白胡椒粒和洋葱，所以口味更加丰富浓郁，要连壳一起吃才过瘾。而酱香浓郁的干菜仔排，肉带脆骨，咸甜适中，拌米饭也是一绝！
还有绍三鲜、蛋黄里脊、酸菜萝卜鱼、西施豆腐羹……如果能接受的话，还可以点上一份闻着臭吃着香的酥炒臭豆腐，几乎样样不踩雷。
> 来自筠连的地道四川味 <
🏠｜柯桥区柯亭小区8-110号
🕒｜11:30-15:00 17:00-21:30
「刘八妹小吃」的老板一家来自四川筠连，原先是来柯桥卖布的，却阴差阳错开起了小饭店。于是小小的一间店面，一开便是十几个年头。
走进这家川菜馆子，最先吸引目光的是两面墙上密密麻麻的菜单，一面是简餐，面、粉、盖浇饭之类的，一面就是炒菜了。
如果想简单吃点小吃，猪蹄水粉、牛肉抄手和豆花饭都是很好的选择。豆花是店里的招牌，蘸上店里特调辣椒，是绝对的米饭杀手。
如果想吃炒菜，可以点上一份血皮菜炒猪肝，猪肝配上血皮菜的香气更加升华，口感又鲜又嫩。还有蒜泥白肉、回锅肉、炒脆肠、肉圆汤……丰俭由人，种类超级多。
> 能干三碗饭的宝藏饭店 <
🏠｜越城区丁向弄与水沟营交叉口北20米路东
🕒｜10:00-22:00
位于水沟营的「阿聪饭店」，开了二十多年，是一家衢州风味的小店。不仅味道好，价格也很实惠，所以吃的大多是文理学院的学生，也有附近的居民和游客。
如果说“一切不下饭的菜，都是耍流氓”，那么来到阿聪饭店，你一定不会失望。衢州菜的灵魂，便是鲜辣下饭。
招牌红烧小黄鱼，鲜香爽辣，是许多人的最爱；葱油芋艿的芋艿外皮微焦，小葱鲜、辣椒香；牛杂锅仔酱香浓郁、食材鲜嫩，萝卜吸收满满都汤汁，入口软糯。
还有生炒鸡块、咸肉冬瓜、笋干烧肉、咸蛋南瓜……都是老板经年试验出的最佳味道，也是被多年老饕认同的味道。
> 人多到路边都坐满 <
🏠｜柯桥区鉴湖路468号
🕒｜07:00-21:30
一到冬天，就想吃点热乎的。外面冷风呼呼吹，「贵州遵义羊肉粉」的小店里，热气氤氲，氛围到位，人常常多到外边马路也座无虚席。
羊肉粉，是贵州特色小吃，其中又以遵义羊肉粉最有名。入口香醇的羊肉粉，味道十分鲜美，浓浓的羊肉味儿，没有一丝膻味，喝起来十分熨帖，瞬间让此刻凛冽的冬天，变得热气腾腾。
他们家的泡椒牛肉粉也是一绝，汤头鲜辣过瘾，粉条细腻劲道，牛肉特别大颗，分量很足。记得加上老板自制的青椒酱和辣椒酱，味道一绝！
> 现做现卖的老网红烧饼店 <
🏠｜柯桥区鉴湖路470号
🕒｜08:00-22:00
贵州遵义羊肉粉隔壁，一家店面不大，开了近十年的烧饼店，也迎来送往了一茬又一茬的新老客。开店的是一对夫妻，来自台州。
「阿根烧饼」的店门口，摆着显眼的烤碳炉，一天能卖三四百个。老板多年的手艺自是不用多说，将面团蘸油，按扁，加料，再抹一层油，撒芝麻，贴到炉中。
几分钟后，烤的焦黄脆亮的烧饼出炉，皮薄馅厚，外酥里嫩。店里的烧饼种类特别多，最推荐牛肉味的和梅干菜口味的。梅干菜口味的咸香甜，牛肉味的香味浓郁，一口咬下还有肉汁，一定要现烤现买。
再配上一碗贵州遵义的羊肉粉，可谓满足感爆棚。
> 物价停留在十年前 <
🏠｜越城区长城路新娄畈5-5号
🕒｜10:00-22:30
开了近10年的「随意点」，是文理学院学生的私藏小店，性价比非常高，“随意点”也不会出错。
店内都是一些家常菜，毛血旺、茄子肉末煲、日本豆腐、糖醋里脊、蛋黄南瓜、水煮肉片……人均30多块，32元的铁板牛肉，已经算是店里很贵的菜了。
因为主要面向学生，所以价格实惠，素菜一般在10元左右，荤菜20元+，不用花很多钱就能和室友吃饱，它也被称为“物价停留在十年前的宝藏小店”。
> 柯桥人最爱的老牌韩式烤肉 <
🏠｜鉴湖景园裕民路972号
🕒｜11:00—14:00；16:00—22:00
「百帝园韩式烤肉」，绝对是柯桥人最爱的老牌韩式烤肉店，每次去他家吃饭真的有在在首尔街头的既视感。
超级厚实的特调牛肉是每桌必点，别被独家特味酱这红艳艳的色泽吓到，其实并没有辣味，口感鲜咸，牛肉又嫩又弹，脂香交错，有的老顾客一来就点三份！
五花肉有着漂亮的大理石花纹，肥瘦相间，原汁原味。炭烤后的肉鲜香弹牙，加上酸酸甜甜的调味，香气十足让舌尖大满足！
还有海鲜葱饼、芝士炒年糕、紫菜包饭……这些韩剧必有的美食单品，在百帝园盲点都不会踩雷！
> 藏在村里的油炸天花板 <
🏠｜越城区永宁村卫生服务站旁
🕒｜15:30--次日01:00
「老张油炸」的老板是江西人，在永宁村开店有16个年头了。村里拆迁走了的人，还会赶上大老远的路，特意来吃上一口熟悉的味道。
串好的炸串分门别类的放在冰柜里，价格还是维持着童年里的朴素，蔬菜基本上都只要1元，大部分肉类只要2-3元。他家的炸串好吃，全凭老板自己熬的甜酱和辣酱。都是市面上买不到的自家味道，很够味。
刚出炉的鸡柳一定要先吃！浓郁的佐料香气带着刚炸出的热气，就是小时候的味道。还有外脆内软的炸年糕，炸的焦焦的排骨，招牌的臭豆腐鲜嫩多汁……每一样都是经典！
如果觉得永宁村的那家太偏，可以去袍江的「老张油炸」二店，是老板儿子开的，味道也很不错。
「老张油炸」二店
🏠｜越城区越东南路180号西100米综合楼9号车间
🕒｜15:30--次日01:00
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你经常去吃的小店是哪家？
求推荐！
