绍兴这个宝藏夜市,必须要带上512G的胃来打卡!

美食   2023-07-09 15:31   浙江  

📍地址:马山镇车站路


柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣。


据说绍兴马山这里藏着一个宝藏夜市,有几十家美食小摊。一到晚上,马山夜市就开始“占领马路”,来自天南地北的各色美食散发出独特的魅力,冉冉升起的烟火气变成了一种最畅快的美好。



踏进人声鼎沸的夜市里,烦恼什么的瞬间不存在了,卸下一天疲惫的人们聚集于此,共赴这场属于夜晚的约会。要说有什么不满意的,可能就是嫌自己胃太小了吧。



烧烤、小吃、炸串…面对令人眼花缭乱的推车小吃,这份《马山夜市必吃清单》,务必收好!


不得不说,烤生蚝是夏天的标配。万年经典的蒜蓉烤生蚝,这搁谁不迷糊?一看蚝横这个招牌,就知道老板对自家的烤生蚝品质口味绝对自信。


10元3个、20元7个,相比之下这摊的烤生蚝简直就是白菜价!虽然是夜市路边摊,但是生蚝品质绝对不差。生蚝个个沁满汁水、丰腴肥美,盖上一层厚厚的蒜蓉,在高温的烤炙下散发无人能挡的香味。

飘香的蒜蓉、肥嫩的生蚝、充盈的汁水,齿尖咬破生蚝的瞬间,还能明显感受到爆汁的快感让人回味无穷~

我宣布,马山夜市最香的摊位就是它!人还没到摊位跟前,鼻子就被烤鸡腿的香气吸引住了。

串起的一排排的鸡腿架在炉子上炭火烤制,烤鸡腿在烤架上旋转跳跃,发出魔性诱人的滋啦~滋啦的声响,瞬间感觉口水直飙~

烤鸡腿金黄焦香,外焦里嫩,鸡皮焦香嫩滑、鸡肉甜香微辣,一口咬下汁水在齿间横流,一个根本不够吃!

谁能在晚上拒绝热乎乎的煎饼果子?!一套量超足煎饼果子立刻给你安排的明明白白!阿姨一人一车一锅,支起马山夜市的煎饼果子天堂!

阿姨老手艺,练就了一身煎饼本领。面糊摊开成薄薄一张,鸡蛋一磕一掰,其他配料通通自选,加上水灵灵的生菜和薄脆,刷上秘制酱料,一翻、一折、切对半,煎饼果子就出炉了!

杂粮煎饼夹着薄脆,外柔内脆,鲜香兼备,嚼起来满满的韧性。鸡蛋与煎饼完美融合,生菜清新爽口,咸甜的酱料很好的融合其中,真的超满足~


温州瘦肉丸可以说是绍兴人最熟悉的温州小吃,马山夜市这家人气爆棚,每次路过都在排队,真的很难不来一碗!
阿姨把细长的肉羹划入滚烫的水中,一边在碗里撒上紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜碎,再浇上一勺热腾腾的清汤,短短几分钟,瘦肉丸浮上来就能捞出,看的人直咽口水~

刚出锅的瘦肉丸爽口弹牙,柔韧十足,入口很有嚼劲,充实着圆滑厚实的肉质感,汤汁澄清鲜美,每一口都是幸福的滋味。
马山夜市美味千千万,但能在一众吃货心中排在前头的,却是一家擅长做烤鸡的——刘口水。小姐姐虽然年轻,手下功夫却不输叔叔阿姨们,整个夜市都小有名气。

刘口水坚持碳火烤制,造就自带人间烟火气的蜜汁烤鸡,将每只鸡都烤炙至色泽金黄,边烤边翻动,一边烤一边刷上特制蜜汁,把香味提升不止10个levels!!

鸡肉烤得外焦里嫩,十分香脆,咬上一口还有汁水飚出来,香脆到连骨头都可以一起嚼!在夏天的夜晚,点上一只烤鸡,大口吃肉,大口喝酒,怎一个爽字了得!
到连骨头都一
好吃的东西自己会说话,光看这个小摊前面围着的人,就知道它有多火爆了!酸辣粉、炸酱面、凉皮、炸土豆、凉面、米线,贵州人家分分钟承包你的碳水宵夜!
光闻着就开胃的酸辣粉,真的不要来一碗吗?汤头酸、辣、麻、鲜、香,半透明的红薯粉,呲溜呲溜全吸进嘴里,软糯Q弹,酸和辣比例堪称完美,在唇齿间留下无限眷念。
刚炸好的土豆散发着焦香的气味,和调料搅拌均匀,酥软的土豆被秘制的香辣所包裹,咬下一口,土豆的软糯恰到好处,绵密的口感在舌尖不断回绕。


在夜市美食中,时刻都有新鲜,但童年记忆里的烤面筋街头小吃扛把子的地位真的难以撼动!
把串好的面筋用几十种调料熬制出来的秘制酱料腌制一下,这就是烤面筋的灵魂所在。一边烤一边不停的翻面,这样烤出来的面筋吃起来口感更好。
最后再撒上孜然粉,一串串的面筋色泽诱人,外面香脆不焦,内里鲜美嫩糯,吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,让人回味无穷!
在夜市的烧烤江湖里,贵州特色应有一席之地!烤洋芋、烤土豆、烤鸡蛋,绍兴人不常见的吃法,不得来尝尝吗?
烤洋芋是贵州最常见的路边小吃,烧焦的表皮,掰开薄薄的“锅巴”,便露出粉嘟嘟、肉嫩嫩的本质来,蘸上灵魂蘸水,吃一口、抿一下,软糯回甜,直抵舌尖!
烤鸡蛋外表看起来和普通鸡蛋没什么区别,剥开才知道里面大有文章。蛋白Q弹有韧性,咸淡适宜,蛋黄香软不噎喉,一口接一口~


人间烟火气,最抚凡人心。
夜市藏着城市最浓郁、最纯粹的人间烟火,来马山夜市,寻找你夏日里的最快乐夜生活吧!

-THE END-

文 | 哈哈
图 | 阿鑫
审核 | 卡西

夏丫头食堂IN绍兴
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