绍兴人的一片“吃”心，在于吃面。
绍兴地处江南，但骨子里尤爱吃面。爱到什么程度呢？一日三餐都吃面，吃几天都不厌！每次一个人吃饭的时候，总想着“面恰了碗算了”。几个人不知道吃什么，“不如吃面”。
浇头面、炒面、拌面、海鲜面、清汤挂面...每个细分领域里，能吃个一周不带停。
价格虽不便宜，但料却很足。各种浇头都是现炒，上桌依旧锅气十足。浓油赤酱，豆芽脆爽、大排入味，各种配料混合着面条，“呲溜”下肚，很难不爱这碗面~
在绍兴面馆界，兰溪手擀面可谓是“小众赛道”。这位金华来的土著，开了近10年，用一碗地地道道的兰溪味道，征服了爱吃面的绍兴人。
汤面、炒面、盖浇饭...种类繁多，是很多兰溪面馆的标配。每天的菜新鲜采购，擀面条、炒配菜，十几平米的小店，来了忘不掉。
兰溪牛肉面，主打的就是劲道手擀面+现炒牛肉浇头。劲道的手工面、牛肉鲜嫩入味、汤头鲜美，“哧溜”一口，一吃就上头！
小杨小吃，是新建北路上“绍兴吃面佬”密度最高的地方，没有之一。一群叔叔阿姨开了十几年的小面馆，光看门口支的桌子，你就知道他有多好吃。
大门窗口就是厨房，各位师傅在你眼皮子底下炒面、炒浇头。娴熟地颠勺、大火翻炒，完美的烹制出一碗劲道的面条。
店里桌子不多，大多老客都直接门口落座，在来往的路上端起碗吃一碗，已然成了习惯。
店里的面条种类丰富，三鲜面、小排面、肉丝雪菜面...现炒的香干肉丝香气扑鼻，份量很足，鲜香的肉丝配上豆干的硬中带韧，让面条成了配角。
荷丰面馆在号称绍兴美食一条街的水沟营开了很多年，主打特色杭帮面，对吃面极有心得的绍兴人，来这吃了都说好！
荷丰是这一带打工人的午餐小食堂。不知道吃什么，就在这里嗦碗面。爱吃内脏的话，荷丰就是天堂！大肠、腰花、猪肝都是招牌，一次吃过瘾。
特色片儿川面、香干肉丝拌面、干菜河虾麦疙瘩...新鲜的食材，现点现炒。
小时候家里常吃的扎肉面这里是必点！把带着皮冻的扎肉捂进面条，皮冻和汤汁化为一体，汤头鲜美油润，扎肉软烂入味、肥而不腻，一口回味！
猪肝面+大肠，绝配！新鲜的猪肝大火爆炒，卤制过的大肠Q弹入味；小排拌面油润爽滑，带着皮冻的小排一咬就脱骨，直击灵魂！
说起这几年柯桥最火的面馆，那一定是钧儿。到饭点去吃，不等30分钟以上，根本吃不到，可见人气之高。
钧儿的拌面比汤面更值得推荐！浇头都是现炒，强推大肠、猪肝、牛肉拌面。还是时令的梭子蟹面，味道hin棒。
浅浅腌过得牛肉大火快炒，裹着酱汁，又嫩又香；卤好的大肠和青椒、香干、韭黄爆香，和面拌匀，一碗都吃不够！
说起柯桥川味面条，太婆面馆无疑是扛把子的选手。在老小区下默默坚守，一开就是20多年。店里是夫妻档，两个都是四川人，把实惠、正宗的筠连味道带到了这里。
臊子包裹着绵密筋道的面条，肉臊和芽菜相得益彰，油润爽口，真的是一吃难忘！店里的现炸酥肉也是每天现炸，香酥可口，瘦中带肥，嘎嘣脆！
开在鉴湖景园门口的次坞打面俞家面馆，被称为柯桥次坞打面天花板。在口味派系多到不胜数的柯桥美食届，占据一席之地。
每到中午，附近的上班族蜂拥而至。用一碗面，抚慰饥肠辘辘的肚子和灵魂。
俞家的打面有着最本真的味道，面条韧劲十足，简单的蔬菜爆炒后的香气，松软入味的小排，质朴中带着满足。
