过完元宵节，年算彻底过完了。你是否已经从老家回到绍兴工作了呢~
开工了，也开始想念家乡的味道了。今天，推荐16家来自新疆、湖南、福建、东北、四川、广东、衢州、贵州的家乡味，希望熟悉这些美食的你，能品尝到来自家乡的那口美味，而绍兴本地人，也可以换换口味，吃到来自各地的特色风味。走！开吃！
西域风情 新疆系
（1）新疆餐厅
📍｜柯桥区柯亭小区6幢109
🕓｜10:00-22:00
这家「新疆餐厅」已经开了10年左右，从老板到店员都是地道的新疆人。而西域风情的设计和装饰，无一不透露浓浓的新疆气息。
店里招牌当然是烤包子，每一张饼皮都是纯手工擀制，肉馅儿腌制得很入味，都是大颗的羊肉粒，外皮薄而酥脆，一咬开肉汁哗哗流，超级香。
再来上一份羊肉串和几瓶乌苏，正宗的新疆味儿，真正的让人欲罢不能！
（2）新疆羊肉烧烤
📍｜越城区祥源·72名座西北门西南90米
🕓｜以店铺实际营业时间为准
开在昌安的「新疆羊肉烧烤」，是附近人的夜宵心头爱，也是新疆朋友们解乡愁的地方。想吃新疆风味宵夜来这就对了！
店门口的炉上烤着馕，带着脆酥和芝麻的香味绕在一起，引人驻足。他们家每一串羊肉都非常扎实，肉质非常嫩，孜然味也恰到好处，标准的新疆烧烤。
红柳羊肉串是他家的特色，来者必吃！红柳本身的独香味搭配着羊肉，简直就是绝配！
红红火火 湖南系
（1）原味鲜湘记
📍｜柯桥区湖西路360号翔盛商厦
🕓｜10:30-14:00 16:30-21:00
「原味鲜湘记」是家开了很多年的湘菜馆，来吃饭的有湖南老乡也有本地人，生意一直很好。
湖南传统招牌菜的剁椒鱼头，用料实在，价格实惠，味道更是一流。满满的红色剁椒覆盖在鱼头上，赋予了鱼头酸辣的鲜味，加上鱼头本身的甘甜，实在是美味。
再下一份手工面，把面用鱼头的汤汁一拌，呲溜一大口，剁椒香辣、鱼汤鲜滑，面条筋道爽滑，口感爽到极致！
还有养生肉丸汤、辣椒炒肉、生炒黄牛肉、擂辣椒茄子皮蛋……这里的每道菜都很下饭，绝对是纯正的湖南味道。
（2）湘味坊
📍｜柯桥区笛扬路325号柯亭小区兔留香对面
🕓｜11:00-14:00 16:30-21:30
「湘味坊」，只做地道的湘菜，食材讲究，每次去都要排队等位。还有很多人驱车赶来，只为品尝家乡的味道。
分量十足的小炒黄牛肉，是每桌必点。细切成片的牛肉和辣椒一起猛火爆炒，将肉汁和嫩滑的口感牢牢锁住，配上米饭，好吃到停不下来！
高压锅鸡爪也是招牌菜，鸡爪香辣软糯，油亮的鸡爪从碗里夹起滑进嘴里，软烂的鸡爪，一口就能成功脱骨。
闽南风味 福建系
（1）闽南阿山牛肉馆
📍｜柯桥区金柯桥大道204号
🕓｜10:00-21:00
「闽南阿山牛肉馆」，有着纯正的闽南风味。不仅老板的口音带着福建味，连食客的口音也是，身边不少福建人都爱来这吃。
牛肉羹入口，姜丝辛辣，葱花点缀，紧接着滑嫩Q弹的牛肉，糯中带脆。单纯一碗，清淡却更显本味。
他家的牛排也非常不错，上桌时已经切成小块。半筋半肉，炖至酥烂，浓郁且小辣，但不会掩盖牛肉本身的鲜香，一个人能轻松干掉一份。再搭配咸饭一起吃，就是满足的一餐。
（2）小英闽南小吃
📍｜柯桥区鉴湖路与金柯桥大道交叉口南80米
🕓｜09:00-21:30
这家「小英闽南小吃」，老板就是闽南当地人。店不起眼，味道却让人很惊艳，沙茶面、海蛎煎、面线糊、卤味、肉丸子汤……都是正宗的闽南小吃。
海蛎煎味道意外的正，不多不少的番薯粉，许多葱段，火候刚好的鸡蛋，还有肥美爽滑的新鲜海蛎。口感香脆，内馅香滑，搭配店里的辣椒酱，更开胃。
炸醋肉看起来像小酥肉，外表金黄，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的美味拍档。一口咬下咔嚓作响，能感受到肉和油脂的层次感，胃口马上打开！
量大实惠 东北系
（1）老东北兄弟家常菜
📍｜柯桥区柯亭小区5幢109室
🕓｜11:00-15:00 16:30-21:00
开了近20年的「老东北兄弟家常菜」，量大又实惠，老板娘一家子格外热情，让人时不时想去搓一顿。
东北的扛把子菜，非锅包肉莫属。切得大片的锅包肉，金黄酥脆、酸甜可口，相信没人能抵挡得了这种诱惑。
卷饼这道菜算得上是这家店的灵魂，饼都是老板自己烫面烙熟，再包上土豆丝、葱香、鸡蛋酱，菜码很家常，却藏着东北人的对家乡美味的执念。
（2）延边烤肉
📍｜越城区渔化桥河沿人民公寓6幢
🕓｜17:00-02:00
营业到凌晨的「延边烤肉」，开了这么多年，味道一如既往地好。老板一家都是正宗的东北人，待客热情，店内位置不多但很有东北气息。
科尔沁雪花牛是店里的爆款，老板说是东北直运，现点现切，按斤称。肉肥瘦三七分，烤起来既有油脂，又不会太肥，还有股奶香味。
来延边烤肉就会自动解锁新CP，烤得干香的酸菜，高温将酸菜汁水融在肉里，将五花肉作底，酸菜包在里面，放入青椒和蒜片，中和油脂香，别提多香了！最后再用一碗冰爽的冷面收尾，酸甜清爽！
巴适得很 四川系
（1）太婆面馆
📍｜柯桥区柯亭小区6栋101号
🕓｜06:00-21:00
扎根24年，太婆面馆的地位没法撼动，店老板是对夫妻，老板负责点单，老板娘则负责后厨。两人都是四川人，老板娘三十岁就来到了绍兴，也把实惠、正宗的筠连味道带到了这里。
干绍面作为他们家的招牌，绵密筋道的面条，充分被各种调料包裹着，肉臊和芽菜煸炒得酥香，真的是一口入魂！他们家的现炸酥肉也特别好吃，吃完盘里的，必须再打包带走一份！
（2）刘八妹小吃
📍｜柯桥区柯亭小区8-110号
🕓｜11:30-15:00 17:00-21:30
「刘八妹小吃」的老板一家来自四川筠连，原先是来柯桥卖布的，却阴差阳错开起了小饭店。于是小小的一间店面，一开便是十几个年头。
想简单吃点小吃，猪蹄水粉、牛肉抄手和豆花饭都是很好的选择。如果想吃炒菜，可以点上一份血皮菜炒猪肝，口感又鲜又嫩。
还有蒜泥白肉、回锅肉、炒脆肠、肉圆汤……都是最真实的川菜口味，难怪四川老乡都称这是“第二个家”！
原汁原味 广东系
（1）九啫食德发•粤菜啫啫煲
📍｜越城区浴龙路与迎恩门水街交叉口西郭里1栋1-2层
🕓｜11:00-13:30 17:00-21:00
在绍兴想吃到地道的广式啫啫煲？来「九啫食德發」就对了。专业粤菜主厨掌勺、新鲜上等食材烹饪、重现地道正宗粤菜，不用去广州，也能吃到原汁原味的广式味道！
头号招牌啫啫牛蛙酱汁浓郁而且超级入味，腊味煲仔饭色香味俱全，还有古法生焗鱼头、冰镇菠萝咕噜肉、黄金芝麻鲈鱼、海鲜蚝仔烙……食材新鲜，每一道菜都有独特的风味。
（2）广东粉面
📍｜柯桥区湖西路1099号
🕓｜07:00-20:30
吃广东菜，怎么能少得了喝早茶呢？
酱香凤爪的皮和肉一扯就分开，足够入味，也足够滑嫩。和味金钱肚的卤水汁完全渗透到猪肚中，色泽鲜亮，带着弹性，口感脆嫩超级入味。
招牌至尊虾饺皇，莹润剔透的皮子，内陷足足有两只大虾仁，咬上一口舌尖就能立刻收获到虾肉的鲜甜和弹润，一上桌就要被夹光～
除了丰盛的茶点，中午镬气喷香的炒粿条、晚上弹嫩糯香的猪脚饭，「广东粉面」简直就是宝藏店铺，每一样都超级好吃！
火辣咸鲜 衢州系
（1）衢味府
📍｜越城区劳动路101号
🕓｜10:30-02:00
对于口味普遍清淡的浙江菜来说，衢州菜显得独树一帜。这家衢味府开有多家分店，许多衢州老乡直接把这里当食堂。
家常菜青番茄炒腊肉，是只有在衢州菜馆子里才能吃到的美味。青番茄的微酸、衢州腊肉的咸香混合着辣椒味，别有一番风味。
衢州好味，在三头一掌，其中的鸭头最是经典。肉感十足的一层皮啃起来是软烂入味，而里面的鸭舌和脑花吃起来绵密鲜辣，小小一颗鸭头吃起来滋味十足，让人忍不住再来一个。
还有蛋黄南瓜、龙游葱花馒头、鱼煲、开化青丝……摘点新鲜的野菜，河里捞些海鲜，注入辣的灵魂，随便炒炒，就是人间绝味。
（2）阿聪饭店
📍｜越城区丁向弄与水沟营交叉口北20米路东
🕓｜10:00-22:00
位于水沟营的「阿聪饭店」，开了二十多年，是一家衢州风味的小店。靠一手特色衢州菜的美味和实惠的价格，吸引了许多人。
如果说“一切不下饭的菜，都是耍流氓”，那么来到阿聪饭店，你一定不会失望。衢州菜的灵魂，便是鲜辣下饭。
招牌红烧小黄鱼，鲜香爽辣，是许多人的最爱；葱油芋艿的芋艿外皮微焦，小葱鲜、辣椒香；牛杂锅仔酱香浓郁、食材鲜嫩，萝卜吸收满满都汤汁，入口软糯。
还有生炒鸡块、咸肉冬瓜、笋干烧肉、咸蛋南瓜……都是老板经年试验出的最佳味道，也是被多年老饕认同的味道。
酸辣过瘾 贵州系
（1）贵州遵义羊肉粉
📍｜柯桥区鉴湖路468号
🕓｜07:00-21:30
羊肉粉，是贵州特色小吃，其中又以遵义羊肉粉最有名。「贵州遵义羊肉粉」的小店里，热气氤氲，氛围到位，人常常多到外边马路也座无虚席。
入口香醇的羊肉粉，味道十分鲜美，浓浓的羊肉味儿，没有一丝膻味，喝起来十分熨帖，瞬间让此刻凛冽的冬天，变得热气腾腾。
他们家的泡椒牛肉粉也是一绝，汤头鲜辣过瘾，粉条细腻劲道，牛肉特别大颗，分量很足。记得加上老板自制的青椒酱和辣椒酱，味道一绝！
（2）贵州烙锅
📍｜柯桥区兴越农贸（东区对面）
🕓｜17:00-次日2:00
在贵州，烙锅的地位是不容撼动的。
边上的一圈是用来放置食材慢慢“烙”的，而中间的小碗里是滚沸的热油，可以油炸。「贵州烙锅」的老板很热情，会给每一桌起锅涮油开烧，他说用的一定得是菜籽油，这样烙出来的才不油且香。
老板秘制的贵州蘸水，里面埋着折耳根和辣子面，烙好的五花肉被烤得焦香，蘸上这爽口的蘸水，大口咀嚼油脂丰盈，一点都不腻！越吃越上头！
💬
你还有哪些推荐的店呢？
图 | 阿鑫/阮公平/可乐/Gaga/QJD
