注意这3个细节，聚餐吃得开心，脾胃也没有那么大负担
健康
2024-10-03 08:55
四川
小长假免不了聚餐，大吃几顿。今天想告诉大家，只要注意一个吃饭的小细节，就能吃得舒服，营养吸收效率更高，还不会给脾胃造成太大负担。
这个小细节就是：吃东西的顺序。进食顺序不合适，容易生痰湿，营养吸收的效果也大不一样。有些朋友一上桌就先捡硬菜吃，涮火锅一定先干完几大盘涮肉，最后才零星吃点蔬菜点缀。有这种饮食习惯的人，大肚子偏多。刚上桌，胃肠里是空空的，人是最饿的，血糖水平最低，身体急需要摄入一些营养物质。但肉类先进入胃肠，一方面是它们会消化得很慢，吃进去过很久才能转换成能量，身体不能很快接收到营养；另一方面是它们体积大、厚腻，把整个胃肠堵住了，胃肠的工作效率会被直接拖慢。于是，这顿饭的消化吸收效率都变得很低。结果就是，没吃进去多少营养，胃肠的堆积却很多，进而导致形成痰湿垃圾的可能性也更大了。有的朋友说，主食太占肚子，吃饱了就吃不下菜，所以一定先吃其他的东西再吃主食。但是五谷为养，脾胃最需要、最喜欢的就是主食，粥类、米饭、面条、馒头等能真正养胃气，给脾胃补充能量。如果等到其他食物都塞满了，脾胃忙不过来的时候才给它们最需要的东西，那这一餐吃下去，脾胃的舒服程度肯定是要打折扣了。水果的质地最清爽。越是清爽的、轻盈的食物，身体越容易“快速”消化吸收，把能量补给到细胞（那些过于凉的、冰的水果除外）。饭前吃少量水果，正好能给身体补充点津液，也不容易影响到后续的胃口。饭后呢，胃肠已经堆满了，等前面的鱼虾肉蛋和米饭全部消化完，才轮得到处理水果。但时间拖得太久，脾胃负担很重，不一定还有劲儿去吸收和转化津液了。所以，饭后水果，不太容易转化成营养，有时是“浪费”了，还可能变成痰湿。当我们把胃肠消化食物的过程想象成车辆在高速路上的行驶，那么水果、蔬菜消化速度最快，相当于跑车，速度120码；主食的消化速度相当于小汽车，速度80~100码；肉类蛋奶、油腻食物相当于大货车，速度50~80码。如果先走大货车再走轿车跑车，“营养高速”就会被大货车阻挡在前面，最终只有少量的轿车跑车可以进入细胞，身体能吸收到的营养很有限，负担（堵车）却很严重。举例：一顿饭需要吃水果，蔬菜，主食，蛋奶，鱼虾肉类，油脂类。那我们最先要吃的是水果、少油或者无油的蔬菜，这些食物可以快速转化成津液被吸收，也会让整个胃肠的流通效率更高。一些少油的汤类也可以最先吃。接下来要吃的是脾胃最需要的主食。五谷消化得会比水果慢一点，但是它们可以补益脾胃，让脾胃的工作更起劲儿。身体营养能量的缺口，已经被前面的水果蔬菜五谷快速补充上了，那这时候再来不紧不慢地处理这些大家伙，该吸收、该运化的就可以有条不紊地进行，高蛋白高能量的食物就更能被身体有效转化，而且我们也不容易吃得过多过饱，给身体增加太多负担。
作者简介：吴华，执业医师。毕业于北京中医药大学，目前是羊爸爸APP签约医生。善用经方扶阳与食疗，服务大众小孩身心安康。擅长调理小儿发热/咳嗽/湿疹/脾胃不和等。
