霜降是秋天的最后一个节气，虽然离立冬还有半个月，但已经常常被视为冬天的开始了。
尤其是身弱体质弱的人，在秋季气温忽高忽低，流感病毒又活跃的时节，很容易就被感冒击中，不防趁着没有中招的时候，通过进补，给自己打好基础，提高免疫，让这个秋冬过得健健康康。
最近遭遇了感冒的朋友，可以看看《药店常见的8种感冒药，辨清寒热再使用，用对了，感冒发热轻松拿捏》这篇文章，辨明寒热虚实，治疗感冒事半功倍。
当然，进补讲究因人而异，脾胃虚弱、老年人和儿童，以及慢性疾病人群在进补时，前期以健脾补肝清肺为主，选用气平味淡、作用和缓的食药物，既营养滋补，又利于吸收。增强体质，保持旺盛活力，预防和减少疾病。
说到进补，相信很多人首先想到的就是人参。
4000年前成书的《 神农本草经》记载：“人参 ，味甘 微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除 邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名 人衔，一名 鬼盖。生山谷。”作为医家大补元气的首选药，其在“补虚”里面出现的次数十之七八，可见其重要性。
医书里说人参的功效，包括：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智，补五脏，可用于气虚欲脱，肢冷脉微。脾虚食少，肺虚喘咳，阳痿宫冷。气虚津伤口渴，内热消渴。气血亏虚，久病虚羸。心气不足，惊悸失眠等。
现代医学研究对人参的功效以及适应人群总结为6大类：
1 生津养血保容颜
适用：希望保持年轻态的女性。
人参中含有多种抗氧化物质，如，人参皂苷、人参二醇皂苷，能增强皮肤弹性，保水持水，抑制黑色素，使皮肤洁白光滑。现在不少的国货护肤品也都添加了人参提取物。
2 生津养血疗消渴
适用：糖尿病患者。
人参中含有天然矿物质铬，具有修复胰岛细胞的作用，治疗糖尿病，效果显著。
3 安神益智抗疲劳
适用：劳累和超负荷工作的人士。
人参皂苷具有兴奋中枢神经、缓解疲劳、改善记忆力的作用，提升精力，提高工作效率。
4 复脉固脱延寿年
适用：中老年人。
人参大补元气、生津安神、补脾益肺，提高免疫力，能帮助中老年人恢复元气，益寿延年。
5 大补元气增免疫
适用：正常人但免疫功能低下者。
人参中有人参皂苷、人参多糖等活性成分，可以调节人体免疫功能，提高机体免疫力。
6 补益脾肺助消化
适用：食欲不振、面黄肌瘦、倦怠乏力者。
原理：人参可补益脾肺，增补气力，有助于消化，对中老年人的脾肺虚症有较好疗效。
组方推荐：人参+白术+茯苓+甘草。
人参能预防感冒，因为它“大补元气”，同时又能补五脏、提高抵抗力。
常规中药有1000多个品种，在这1000多种中药里，只有一味药是 “大补元气”、“补五脏”，这就是人参。
李时珍在《本草纲目》一书中曾经说过，“人参善治男女一切虚症。”
身弱体虚易感冒的朋友，不防使用人参进补调理体质。因为人参能补益元气、中气、宗气、脏腑之气、心气、肺气、肝气、脾气、胃气、肾气等大多数人体之气。另外，人参对新陈代谢功能、内分泌功能、生血生精功能、血液流通功能等均具有增强作用。长期服用人参的人元气充沛，中气充足，五脏六腑功能健全，生血生精功能旺盛，先天后天之气充实，气血运行正常，不易感染感冒，健康长寿。
但要注意的是，感冒期间就不要吃了，需遵照医生的要求服用。
人参怎么吃？
熬汤喝：
独参汤
人参乌鸡汤
泡茶饮：
鲜人参切片泡茶
干人参隔水蒸服
直接嚼服：
先将参用水冲洗干净（细纹处泥土用牙刷刷洗），之后便可咬下一小段嚼服。嚼的时间应长一些，嚼的越细越烂越好。成人每次控制在1克以内，每天总量不要超过3克，少儿用量相当于成人1/3以下。但该方法容易出现的问题是超量。一旦超量出现上火症状，马上停几天自愈。
打成参粉：
把人参磨成粉食用效果也不错。参粉可以用开水冲服用，也可以将其和入面中做为主食（馒头、饼、面条、包子、饺子等）吃。还可以做菜、烧汤时放入。熬粥效果也很好。
人参粥
人参黄芪粥
人参大枣粥
人参进补的用量
常见的补品有燕窝、花胶等，有用量要求的只有人参，这说明了人参是具有有明显药效的中药材，是一味中药补品，所以在平时的食用中，一定要控制用量。
通过总结古医籍及现代医家临床应用人参及其用量经验，得出其临床用量多为 3 ～ 55.2 g ；临床运用人参虽安全范围较广，正常剂量为6 ～ 15 g。
2~5g:用于调整体质。用于具备适用人参体质特征但无明显临床表现者，用于改善体质，增强抗病能力。从这种意义上说，人参是一种保健药品。
5~20g:用于具备人参体质特征的慢性病患者，通常伴有腹泻、失血、自汗或盗汗等体液丢失的情况。
20g以上:用于大量失血，休克等病证的急救。最大量可以用到45~60g，甚至90g。
过量使用人参，容易造成人参滥用综合征，临床表现为高血压伴神经过敏、失眠、皮疹和腹泻，甚至出现兴奋和不安定。对人参较敏感者大剂量服用，还会出现急性中毒症状，主要表现为鼻出血，胃肠道及脑出血。
人参使用不当，还会产生助火、做饱、恋邪等副作用。阴虚火盛者使用以后可出现便秘、鼻衄。人参虽可益气健脾，提高人体消化功能，但若长期过量使用，亦可出现脘腹胀满，食欲减退;初感外邪而无虚证时若投人参，也可使表邪久满不出去，加重病情。
如何鉴别人参的年限？
人参片
呈圆形或类圆形薄片。外表皮灰黄色。切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射性裂隙。体轻，质脆。香气特异，味微苦、甘。
不论其标签是标注的人参，园参，生晒参，白参，林下参，野山参等等，都统一按照人参来计算，因为野山参或者林下参比较讲究“形体”和“年份”，通常为整枝出售，一般情况是不会直接切片和打粉的，哪怕是断根残须也不会直接用来切片和打粉。
目前市面上的人参片按大小可分为0.4cm（三级），0.8cm（二级），1.2cm（一级），1.6cm（特级）大致四个等级，片的等级直径允许往上增添0.2cm，例如1.2的片其大小就在1.2cm-1.4cm之间。在年限上，通常都是4～6年，因为这个阶段的含量（中药质检查含量）、大小克重已经达到了顶峰，再继续种植下去收益提升不明显。等级的区别只和参的大小，切片分档有关，和年限关系不大。例如0.4的一般是尾片所以较小。1.2的主要是中片所以较大。
整枝人参
年限鉴别主要是外观鉴别。主要是通过芦、艼、纹、体、须五形鉴别。
其中年限最主要的是芦的鉴别。所以鉴别人参，首先要对芦头有所认识。先讲园参（胖头参），园参的年份鉴别比较简单，因为它的年份不长。
一年的园参种苗
两年的园参
人参的芦碗在生长年限较少的情况下会清晰可见。一个芦碗代表一年，再加上一年就是这人参的年龄，因为人参第一年萌发时没有芦碗。
举例：如果园参是4个芦碗那么这个园参就是5年。这样就比较容易判断出人参的年限。但有的园参在采收的时候芦碗缺失，就需要结合其表面皱纹，以及艼头，形体进行判断，年限越长的园参其表面横纹密集，艼头密集，形体较大且臃肿。但是和表面颜色没有多大关系，颜色和种植环境有很大的关系，做不了鉴定参考。
野山参，移山参，林下参（以下统称山参）的鉴别就会比较复杂一点。
15年的野山参
山参的芦品种多是圆膀圆芦的二马牙、竹节芦、草芦或者是大马牙和线芦因为大马牙和线芦很可能10年只长3、4个芦碗。所以就需要区别对待了。
3年成品，二马牙（吉林集安）
3年成品，大马牙（吉林通化）
二马牙、竹节芦、草芦、大马牙和线芦的特点是芦随着生长年限的推移会出现三节芦。开始是马牙芦，后来是二节芦，构成是马牙芦和堆花芦，最后是三节芦，构成是马牙芦、堆花芦、园芦。
一般能到三节芦，那么这参的年龄就能到30年以上了。所以市面上最常见的都是二节芦，一支山参的年龄就等于每一节芦年龄的总和。
马牙芦处于芦头的顶端，鉴别相对简单，数清楚芦碗就可以了。
堆花芦来说主要的区域在芦头的中断或者上段，芦碗紧密拥挤，界限不清，呈缝隙状层层堆叠，难见到完整的芦碗。这时候要细心地对每一个堆叠的痕迹数清楚就是堆花芦的年限了。
园芦是芦头的最下端，紧跟主根，不见芦碗相对较光滑。但是仔细观察常带有各种形态的潜伏芽，乳头状的芽形相对微小。园芦虽然没有芦碗但是有碗节叫做碗痕自上而下的排列，这时候数清碗痕就是代表的年限。
通常情况下，顶部大碗的数量在5-6个的参一般有15年，7-8个的有18年，8-10个的有20年，以此类推，超出两节芦后递加10年。然后就是品质鉴别，一般以皮粗，纹多，形体似人，艼少，芦多者为佳。
人参进补的几点注意事项
1、人参要注意贮藏：鲜野山参不易久存，一是容易腐烂，二是损耗养分、水分太快，所以要短时间吃完或者晒干、烘干贮存。也可用苔藓将鲜野山参包严后放在冰箱中冷藏。
2、吃人参要适量：人参并非吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克。
3、吃人参不能吃萝卜，浓茶。
4、哪些人不能吃人参：感冒，发烧，拉肚子的人不要吃；肝火旺的人不要吃；妇女经期停服。新生儿服人参要慎重，吃人参之所以会出现副作用，是因为新生儿承受力低，各个器官非常稚嫩。给新生儿服用人参还是要慎重。
