霜降是秋天的最后一个节气,虽然离立冬还有半个月,但已经常常被视为冬天的开始了。
尤其是身弱体质弱的人,在秋季气温忽高忽低,流感病毒又活跃的时节,很容易就被感冒击中,不防趁着没有中招的时候,通过进补,给自己打好基础,提高免疫,让这个秋冬过得健健康康。
最近遭遇了感冒的朋友,可以看看《药店常见的8种感冒药,辨清寒热再使用,用对了,感冒发热轻松拿捏》这篇文章,辨明寒热虚实,治疗感冒事半功倍。
当然,进补讲究因人而异,脾胃虚弱、老年人和儿童,以及慢性疾病人群在进补时,前期以健脾补肝清肺为主,选用气平味淡、作用和缓的食药物,既营养滋补,又利于吸收。增强体质,保持旺盛活力,预防和减少疾病。
说到进补,相信很多人首先想到的就是人参。
4000年前成书的《 神农本草经》记载:“人参 ,味甘 微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除 邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。一名 人衔,一名 鬼盖。生山谷。”作为医家大补元气的首选药,其在“补虚”里面出现的次数十之七八,可见其重要性。
医书里说人参的功效,包括:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智,补五脏,可用于气虚欲脱,肢冷脉微。脾虚食少,肺虚喘咳,阳痿宫冷。气虚津伤口渴,内热消渴。气血亏虚,久病虚羸。心气不足,惊悸失眠等。
现代医学研究对人参的功效以及适应人群总结为6大类:
1 生津养血保容颜
适用:希望保持年轻态的女性。
人参中含有多种抗氧化物质,如,人参皂苷、人参二醇皂苷,能增强皮肤弹性,保水持水,抑制黑色素,使皮肤洁白光滑。现在不少的国货护肤品也都添加了人参提取物。
2 生津养血疗消渴
适用:糖尿病患者。
人参中含有天然矿物质铬,具有修复胰岛细胞的作用,治疗糖尿病,效果显著。
3 安神益智抗疲劳
适用:劳累和超负荷工作的人士。
人参皂苷具有兴奋中枢神经、缓解疲劳、改善记忆力的作用,提升精力,提高工作效率。
4 复脉固脱延寿年
适用:中老年人。
人参大补元气、生津安神、补脾益肺,提高免疫力,能帮助中老年人恢复元气,益寿延年。
5 大补元气增免疫
适用:正常人但免疫功能低下者。
人参中有人参皂苷、人参多糖等活性成分,可以调节人体免疫功能,提高机体免疫力。
6 补益脾肺助消化
适用:食欲不振、面黄肌瘦、倦怠乏力者。
原理:人参可补益脾肺,增补气力,有助于消化,对中老年人的脾肺虚症有较好疗效。
组方推荐:人参+白术+茯苓+甘草。
人参能预防感冒,因为它“大补元气”,同时又能补五脏、提高抵抗力。
常规中药有1000多个品种,在这1000多种中药里,只有一味药是 “大补元气”、“补五脏”,这就是人参。
李时珍在《本草纲目》一书中曾经说过,“人参善治男女一切虚症。”
身弱体虚易感冒的朋友,不防使用人参进补调理体质。因为人参能补益元气、中气、宗气、脏腑之气、心气、肺气、肝气、脾气、胃气、肾气等大多数人体之气。另外,人参对新陈代谢功能、内分泌功能、生血生精功能、血液流通功能等均具有增强作用。长期服用人参的人元气充沛,中气充足,五脏六腑功能健全,生血生精功能旺盛,先天后天之气充实,气血运行正常,不易感染感冒,健康长寿。
但要注意的是,感冒期间就不要吃了,需遵照医生的要求服用。
人参怎么吃?
熬汤喝:
独参汤
人参乌鸡汤
泡茶饮:
鲜人参切片泡茶
干人参隔水蒸服
直接嚼服:
先将参用水冲洗干净(细纹处泥土用牙刷刷洗),之后便可咬下一小段嚼服。嚼的时间应长一些,嚼的越细越烂越好。成人每次控制在1克以内,每天总量不要超过3克,少儿用量相当于成人1/3以下。但该方法容易出现的问题是超量。一旦超量出现上火症状,马上停几天自愈。
打成参粉:
把人参磨成粉食用效果也不错。参粉可以用开水冲服用,也可以将其和入面中做为主食(馒头、饼、面条、包子、饺子等)吃。还可以做菜、烧汤时放入。熬粥效果也很好。
人参粥
人参黄芪粥
人参大枣粥
人参进补的用量
常见的补品有燕窝、花胶等,有用量要求的只有人参,这说明了人参是具有有明显药效的中药材,是一味中药补品,所以在平时的食用中,一定要控制用量。
通过总结古医籍及现代医家临床应用人参及其用量经验,得出其临床用量多为 3 ~ 55.2 g ;临床运用人参虽安全范围较广,正常剂量为6 ~ 15 g。
2~5g:用于调整体质。用于具备适用人参体质特征但无明显临床表现者,用于改善体质,增强抗病能力。从这种意义上说,人参是一种保健药品。
5~20g:用于具备人参体质特征的慢性病患者,通常伴有腹泻、失血、自汗或盗汗等体液丢失的情况。
20g以上:用于大量失血,休克等病证的急救。最大量可以用到45~60g,甚至90g。
过量使用人参,容易造成人参滥用综合征,临床表现为高血压伴神经过敏、失眠、皮疹和腹泻,甚至出现兴奋和不安定。对人参较敏感者大剂量服用,还会出现急性中毒症状,主要表现为鼻出血,胃肠道及脑出血。
人参使用不当,还会产生助火、做饱、恋邪等副作用。阴虚火盛者使用以后可出现便秘、鼻衄。人参虽可益气健脾,提高人体消化功能,但若长期过量使用,亦可出现脘腹胀满,食欲减退;初感外邪而无虚证时若投人参,也可使表邪久满不出去,加重病情。
如何鉴别人参的年限?
人参片
呈圆形或类圆形薄片。外表皮灰黄色。切面淡黄白色或类白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射性裂隙。体轻,质脆。香气特异,味微苦、甘。
不论其标签是标注的人参,园参,生晒参,白参,林下参,野山参等等,都统一按照人参来计算,因为野山参或者林下参比较讲究“形体”和“年份”,通常为整枝出售,一般情况是不会直接切片和打粉的,哪怕是断根残须也不会直接用来切片和打粉。
目前市面上的人参片按大小可分为0.4cm(三级),0.8cm(二级),1.2cm(一级),1.6cm(特级)大致四个等级,片的等级直径允许往上增添0.2cm,例如1.2的片其大小就在1.2cm-1.4cm之间。在年限上,通常都是4~6年,因为这个阶段的含量(中药质检查含量)、大小克重已经达到了顶峰,再继续种植下去收益提升不明显。等级的区别只和参的大小,切片分档有关,和年限关系不大。例如0.4的一般是尾片所以较小。1.2的主要是中片所以较大。
整枝人参
年限鉴别主要是外观鉴别。主要是通过芦、艼、纹、体、须五形鉴别。
其中年限最主要的是芦的鉴别。所以鉴别人参,首先要对芦头有所认识。先讲园参(胖头参),园参的年份鉴别比较简单,因为它的年份不长。
一年的园参种苗
两年的园参
人参的芦碗在生长年限较少的情况下会清晰可见。一个芦碗代表一年,再加上一年就是这人参的年龄,因为人参第一年萌发时没有芦碗。
举例:如果园参是4个芦碗那么这个园参就是5年。这样就比较容易判断出人参的年限。但有的园参在采收的时候芦碗缺失,就需要结合其表面皱纹,以及艼头,形体进行判断,年限越长的园参其表面横纹密集,艼头密集,形体较大且臃肿。但是和表面颜色没有多大关系,颜色和种植环境有很大的关系,做不了鉴定参考。
野山参,移山参,林下参(以下统称山参)的鉴别就会比较复杂一点。
15年的野山参
山参的芦品种多是圆膀圆芦的二马牙、竹节芦、草芦或者是大马牙和线芦因为大马牙和线芦很可能10年只长3、4个芦碗。所以就需要区别对待了。
3年成品,二马牙(吉林集安)
3年成品,大马牙(吉林通化)
二马牙、竹节芦、草芦、大马牙和线芦的特点是芦随着生长年限的推移会出现三节芦。开始是马牙芦,后来是二节芦,构成是马牙芦和堆花芦,最后是三节芦,构成是马牙芦、堆花芦、园芦。
一般能到三节芦,那么这参的年龄就能到30年以上了。所以市面上最常见的都是二节芦,一支山参的年龄就等于每一节芦年龄的总和。
马牙芦处于芦头的顶端,鉴别相对简单,数清楚芦碗就可以了。
堆花芦来说主要的区域在芦头的中断或者上段,芦碗紧密拥挤,界限不清,呈缝隙状层层堆叠,难见到完整的芦碗。这时候要细心地对每一个堆叠的痕迹数清楚就是堆花芦的年限了。
园芦是芦头的最下端,紧跟主根,不见芦碗相对较光滑。但是仔细观察常带有各种形态的潜伏芽,乳头状的芽形相对微小。园芦虽然没有芦碗但是有碗节叫做碗痕自上而下的排列,这时候数清碗痕就是代表的年限。
通常情况下,顶部大碗的数量在5-6个的参一般有15年,7-8个的有18年,8-10个的有20年,以此类推,超出两节芦后递加10年。然后就是品质鉴别,一般以皮粗,纹多,形体似人,艼少,芦多者为佳。
人参进补的几点注意事项
1、人参要注意贮藏:鲜野山参不易久存,一是容易腐烂,二是损耗养分、水分太快,所以要短时间吃完或者晒干、烘干贮存。也可用苔藓将鲜野山参包严后放在冰箱中冷藏。
2、吃人参要适量:人参并非吃得越多越好,普通人每天吃2-3克,大病初愈或急需调补的人,每天可吃3-9克。
3、吃人参不能吃萝卜,浓茶。
4、哪些人不能吃人参:感冒,发烧,拉肚子的人不要吃;肝火旺的人不要吃;妇女经期停服。新生儿服人参要慎重,吃人参之所以会出现副作用,是因为新生儿承受力低,各个器官非常稚嫩。给新生儿服用人参还是要慎重。