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| 这是好食记为您分享的第1804期匠心内容 |
即将迈入2025年。
好食记用一场《莫要慌 饭是钢》餐饮能量场精准资源对接会，来好好告别2024。
01
这场活动，也是好食记2024年的最后一场活动，在经开区的粤萃举办。
我们邀请到了20多位餐饮和供应链品牌的好友，有解家河南菜创始人解忠杰、炉小哥创始人李华、特味村集团创始人韩跃军、阿庄新豫菜创始人王铁庄、宋风雅宴和大宋炒菜楼创始人成国富、麦金地河南区董事长温静、煜丰汴京烤鸭和牛可旺铁锅炖创始人顿玉松、小秦川和张公馆创始人卢庆阔、硕爷肉夹馍虢国羊肉汤创始人王硕、芙蓉巷创始人吴少辉、食欲老院子创始人李斌、关虎屯米线创始人杨朝森、南泥湾创始人张琳、西子家宴合伙人平雷、仲和晓院创始人仲晓垒、杭味观和渔甲一方创始人高新宾、雅堂盛宴合伙人盛俊杰、夏果团创创始人屈登辉、闪国雨北舞渡胡辣汤传承人闪旭、军优供应链总经理王正茂、豫博胜创始人刘冬冬、霍嘉食品营销副总李欢、霍嘉食品重客总监梁磊、华测检测连锁经营项目全国总监刘君、生活服务BUFF总经理李程以及生活服务BUFF运营总监李开一。
把大家聚集在一起，有好食材的对接，比如霍嘉食品、豫博胜、宋河酒业，也有餐饮人关注的新问题分享，比如华测检测分享的食品检测、舆情监控，生活服务BUFF分享的降价不降本折扣等等，实打实的为餐饮人和产业链搭建沟通对接的桥梁。
活动还未开始，解家河南菜创始人解忠杰、小秦川创始人卢庆阔等，都早早来到现场交流，看食材、尝产品、问价格，有问有答，现场好生热闹。
02
下午四点半，精准资源对接会正式开始。华测检测、霍嘉食品、生活服务BUFF3家企业代表，依次上台分享了自家的产品和一些行业干货。
华测检测
华测检测成立于2003年，是中国首家上市检测认证机构，也是中国第三方检测与认证服务的开拓者和领先者。其中“食农及健康产品”事业部，是集团核心事业部之一，服务覆盖全国34个省级行政区，拥有超过23间大型实验室、超过400间快检实验室、超过28间专项实验室，深受客户信赖。
他们为餐饮连锁企业提供从检测到非检测的技术服务，其中检测包括门店QSC稽核、消杀、神秘客、认证、供应商审核咨询等，可以根据需求来做柔性服务。
会上，华测检测连锁经营项目全国负责人刘君，用多个案例进行讲解：为何宣称疾病治疗功能的仙草乌龙茶饮料要被处罚；餐饮吃出异物要怎么做；食物中毒要如何赔偿；江西高校食堂“鼠头鸭脖”等引起国家社会重视的舆情，如何处理？
以上种种问题，作为专业检测机构的华测，都可以帮企业针对性的巧妙化解，现场大家都听得津津有味，直夸“原来这些问题还能这样解决啊”，私下还加了联系方式以便对接。
霍嘉食品
成立于2008年的霍嘉食品，专注“饼”系列产品研发，为不同餐饮企业提供柔性定制服务。
拥有现代化速冻加工车间80000平米，12条先进的速冻生产线，年总产能达20万吨，其中饼类产品8万吨，包点类产品6万吨，其他产品6万吨，是超10万+餐饮终端的信赖之选。
主推的8大产品，即酥皮牛肉馅饼、饼行天下酥皮馅饼、状元肉饼、微波馅饼、软皮馅饼、蒸煎饺、薄皮素包、烧麦，每一款都适合多个终端应用场景。
比如115g的酥皮馅饼，纯手工包制的，馅料用的是进口南美牛肉，还加入了大颗粒黑胡椒碎，用料很讲究，适合在中大型连锁、粥铺外卖、星级酒店等售卖；比如微波馅饼，行业首创发面分层开酥工艺，大颗粒的鸡胸肉，肉质鲜嫩，只需微波1.5分钟可成熟，很适合便利店、社区团购等。
此外，霍嘉食品产品负责人梁磊还在现场介绍了三款重磅新品。
第一款是发面馅饼，有奥尔良鸡肉、香辣牛肉两种口味，好吃也方便加工，满足多场景的应用；剩下两款则是“一城一味、一饼一菜”的酥皮馅饼和软皮馅饼，突破了传统饼的口味，把地域特色的菜品做成馅儿，全都是大厨现炒制馅，像辣椒炒肉、梅菜扣肉、小炒黄牛肉等。
霍嘉食品真正实现不同价格带性价比更高的产品，仅是听着，就让人兴趣满满。
生活服务BUFF
生活服务BUFF成立于2024年7月，是由京东领投，一家聚焦消费返利的本地生活服务APP。
凭借“省40%”的折扣力度，不到半年时间，平台已入驻1000+商家，有2W+的用户，GMV超过了500万元。
生活服务BUFF运营总监李开一表示，他们是走生活方式+返利平台的商业模式，不进消费者可以享受实惠，商家也可以更轻松的引流、提高收益，让商家真正做到降价不降本，降价不降调。
在活动结尾，好食记创始人素素也分享了她对2025年餐饮新趋势的看法。
第一点是健康趋势，绿色食材、健康餐饮；第二点是初老人群，有钱有闲，是最应该关注的一个群体；第三点就是老店，新店、网红店可以模仿产品、模仿服务，甚至任何都可以模仿或者超越，但唯独老店时间积累的东西代替不了，这是被人群、被市场验证过的。
老店只要打磨好跟这个时代、目标客户匹配的效率店面模型，他就是“宝”。
03
一个多小时的高密度干货输出后，好食记也为朋友们准备了丰盛的晚宴。其中，宋河酒业作为本场晚宴的制定用酒，一出场就引发了大家的关注。
大家把酒言欢，对宋河赞不绝口，“口感好”、“纯正”是高度评价的热门词。
在一片欢声笑语中，我们吃到了豫博胜的各种云南特菜，红心土豆、水芹菜等，还喝了美容养颜、酸甜可口的玫瑰花醋，也尝到了霍嘉食品现烤的各种香喷喷的饼，酥脆、过瘾。
在这些好酒好菜的陪伴下，让我们一起期待2025年，祝愿每个人都红红火火，更上一层楼！
好食记 · 原创
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■一场晚宴的高潮，在好酒
END
新一年
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