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| 这是好食记为您分享的第1776期匠心内容 |
30度的郑州终于迎来了夏天。
有多少吃货的入夏仪式感，是从剥第一只小龙虾开始的？
在立夏的第一周，我们便与三五好友相约戴记，开吃今夏的第一顿小龙虾！
01
在郑州，一提到吃小龙虾身边的朋友就会先想到「戴记龙虾」，仿佛吃小龙虾去戴记已经成为我们这些吃货的共识了。
其实，吃过戴记的朋友都知道，戴记的小龙虾品质相当不错，个头很大、肉质紧实、鲜味十足，且每一只虾都有满满的虾黄，虾钳里也是满当当的肉，吃过一次，真的很难忍住不去吃第二次。
戴记的小龙虾虾品质好，不是说说而已。用眼睛看，虾身色泽红亮，用手指捏，外壳弹中带硬，用嘴巴尝，肉质鲜甜味美。
如此优良的品质源自于其生产地——江苏洪泽湖。
大家听到过最多的小龙虾生产地是武汉潜江，其次是安徽太湖，但其实，江苏洪泽湖的湖虾才是小龙虾中的“佼佼者”。
洪泽湖的湖水清澈比较干净，土壤、光照等自然条件也都很优质，所以在这里产出的小龙虾品质也更加上乘、干净。
不仅颜色鲜艳，个头大，肉质也更细嫩些，让你轻松品出小龙虾的鲜美。
在虾的处理过程中更是采用了8道人工工序，从刷洗、去头、去虾线……每一个环节都细致入微，干净卫生。
像是炮头这类个头比较大的小龙虾，还会贴心地提前开好背，让爱美的小姐姐们嗦起来更加方便、过瘾。
02
在戴记，小龙虾的口味选择，只有你想不到的，没有吃不到的。
陈皮金汤麻辣、经典蒜蓉、咸蛋黄、清蒸……各式各样的口味，香气诱人，让人食欲感倍增。
10年陈皮金汤麻辣小龙虾
这个口味的小龙虾我还是第一次吃，吃了真的会“上瘾”！
金汤小龙虾一直是戴记的招牌，选用了几十种纯天然的香料来调味，金黄的汤汁和红亮的油光，轻轻松松就能勾起我的食欲，入口麻辣鲜爽，让人直呼过瘾！
今年！戴记又创新了，特意在汤汁调味中加入了10年的新会陈皮，为Q弹鲜嫩的小龙虾增添了一丝清新的陈香味，一口接一个，根本忍不住，吃完满口生香。
经典蒜蓉小龙虾
戴记的蒜蓉全部是手打蒜蓉，一斤的虾配二斤的蒜，蒜量那叫一个足！
金灿灿的色泽，看着就很诱人，嗦上一口汁儿，浓郁的蒜香味儿在口中四溢。剥开虾壳，把虾肉放在香浓的汤汁里蘸一蘸，虾肉入口紧致有嚼劲，口味鲜香无比。
吃完汤汁可不能浪费了，拌上爽滑劲道的手擀面，嗦起来味厚香浓，回味无穷哇。
清蒸小龙虾
真正会吃虾的人一般首选清蒸，因为清蒸的烹饪方式非常考究虾本身的味道，只有高品质的小龙虾才能经得起清蒸的检验。
戴记的清蒸小龙虾主打一个“好虾不蘸料”，外壳色泽红亮，个个都很大只，有一两重，入口满是虾的鲜甜。
每只小龙虾还有浓香的虾黄可以吸，这满满的虾青素，抗氧化力杠杠的，吸出来的都是高颜值，哪位女生不爱呢~
不仅龙虾美味，戴记的用餐环境也是非常格调。绿植、霓虹灯、木质围挡……就餐氛围浪漫、惬意，让人可以更沉浸的享用美味的小龙虾。
03
戴记龙虾如今成立9年了，值得一夸的是，这么多年他们一直遵循“好食材，老手艺、新玩法”的9字箴言。
那天晚上，在大家尽情享用的时候，戴记龙虾创始人真诚的说到：“我们的小龙虾没有任何科技与狠活，不光食材好，配料也都是0添加剂，包括我们招聘厨师也是必须遵循这点。”
说话间，李总就让店员把配料拿了出来，江西榆林的辣椒、山西兰花的醋、广东潮州的酱油……就连丁香是圆的还是椭圆的，在戴记用起来都很讲究。
足以可见，他们是真的想让顾客吃得好，也难怪开店以来一直是好评居上。
如果你这个周末还不知道吃什么的话，那就来戴记享受一顿美味又健康的小龙虾吧。
- 地址 -
海汇中心东侧一楼（海汇港店）
- 电话 -
18603891010
- 营业时间 -
15:00-24:00
- 人均 -
110¥
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END
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