每天与美食相约🍱
别忘记星标🌟「好食记」哦！
| 这是好食记为您分享的第1760期匠心内容 |
光阴流转。年初的计划还历历在目，2023年就到了岁尾。
这一年真够魔幻。虽然YQ全面放开，但餐饮只高歌猛进了三个月，就跌入消费力不足、业绩断崖式崩塌的寒武纪时代。
低欲望、内卷、躺平、找不着北……这是2023说的最多的词。
在行业仰卧起坐的这一年，盘点这365天，我发现好食记并没有“躺平”。前前后后举办了三场数据大会，两次深度游学，一节高维课堂，以及十余场媒体活动、食材工厂探访……
虽然很难，但就像爬山，“过程会质问自己为什么来这里吃苦，事后回忆这段路就是不虚此行。”
01
引领餐饮行业趋势，开干！
part.01
好食记的2023年是从一场千人盛会开始的。
2月雨水节气这一天，好食记举办了餐饮行业的新年首场大会——第5届中原餐饮数据峰会《反弹力大会》。我们邀请了一些国内头部投资机构和行业大咖，吸引了来自全国各地的优秀餐饮企业和食材企业，现场参会人数更是高达1200人。
原本设定的1000个座位不够，就在后面站着也要听完。从早上九点到晚上九点，现场一直是热气腾腾。嘉宾们的精彩分享，和对未来趋势的预判，让现场的很多餐饮人赞评有加：
“内容好，效果好，礼物多。”
“听完让我对2023年的餐饮方向有了新的了解。”
“不仅学习到了很多干货知识，还有效对接了资源。”
【论坛+颁奖+晚宴】三大亮点密集输出，这一场大会对好食记团队，也是一次非常大的挑战和锻炼。小伙伴们通宵布场，全面协助，体力和精力都拉到了极致。晚宴结束，送走所有的嘉宾，有的小伙伴躺在储物间的台子上就睡着了。
part.02
6月9日，好食记的第二场大会——第3届中部好餐饮产业大会《AI重构时代》在郑州龙子湖学术交流中心召开。
那段时间，ChatGPT在国内外各个行业炒的沸反盈天。随着人工智能时代的渗透，传统的餐饮行业应该怎么干？
这次大会以“AI重构时代”为主题，用1天的时间，邀请了9位餐饮行业大咖，从不同角度给出了观点不同的解读。对餐饮人来说，可以算是答疑解惑，也是启发和思考。
part.03
10月13日，由好食记、抖音生活服务、客如云美味不用等联合主办的第四届中部好餐饮产业大会在郑州国际会展中心举行，现场高朋满座。
以“决胜心价比”为主题，全国知名、市场活跃度高的餐饮品牌及餐饮供应链上下游企业创始人、高管及多位行业专家，齐聚于此，把脉餐饮风向，共寻餐饮新增量。
陶陶居尹江波的“慢慢跑，会更远”，兰湘子陈波的“用用户思维去创造顾客价值”，辰智葛建辉老师的数据分析，上海餐孵产品战略研发王兵老师的产品爆款理论，民食之本欧峰老师做主持人的圆桌论坛……精彩纷呈的观点碰撞让参会餐饮人都直呼过瘾,“受益匪浅”。
part.04
好食记举办的每一场大会不仅有满满的干货分享，还汇集了全国各地的餐饮、食材及相关供应链企业展览展示。来自全国范围内的餐饮品牌及相关产业链企业的餐饮老板，每次参会都会在展位前认认真真品尝，敲定意向合作。
根据每场展会现场的数据统计，每个展览企业都收获了几十个至一两百个意向客户。“精准资源对接，有效资源落地”，在好食记这个链接型的平台上，效果实实在在。
这也是好食记举办每一场大会的目的之一：赋能行业，助力企业。
02
研究餐饮行业精髓，开学！
part.01
深度游学是好食记近年新增加的“学习之旅”，目的便是带着餐饮人“走出去，走进来”，学习更多“餐饮精髓”。
今年的第一场游学是在反弹力大会结束后，好食记携手食战者联盟组织的长沙游学。
3月22日，好食记团队带着近20位河南餐饮人奔赴长沙“取经”。
4天3夜，6个城市地标、7场落地分享、12个超级爆店模型、14个餐饮场景解读、20位湖南餐饮人共同交流、1堂百名餐饮老板推荐的实战课……每个餐饮人都get到了不少餐饮精髓，还尝到了很多美食。虽然只用了一个月的时间来策划、组织这场“游极乐长沙，取餐饮真经”深度游学活动，但是每个人都收获了很多。
part.02
好食记不仅要带着河南餐饮人走出去，还要带着外地餐饮人走进河南。
6月27日，在好食记、餐上餐、食战者联盟的共同组织下，来自陕西、长沙、河北、贵州的50多位餐饮人来到中原，3天参访了河南的3座城市、9家餐饮优秀品牌。全国连锁500家门店的广顺兴、姐弟恋，“网红商超”胖东来，被马云青睐的郑喜旺……均被安排在行程中。
虽然游学只有三天，但是关于河南企业的创造价值、坚守匠心、店面模型、组织构架、人才管理等方方面面，都给外地餐饮人留下来了深深浅浅的印象。
在和品牌创始人、企业高管深度交流后，不少外地餐饮人感叹：“为什么现在才来中原？是我傲慢了！”
03
探味多方餐饮特色，开品！
part.01
8月，采菌子的季节到了，好食记与郑州军优组织一场了以“野在彩云之南”为主题的寻菌之旅。近20位餐饮品牌创始人打“飞的”到了云南曲靖的鸿贵野山菌工厂。
4天3夜，视觉与味觉的盛宴让人流连忘返。
在云南曲靖，我们品尝了各类菌菇、昆虫、饵丝、饵块、小锅米线等美味的云南特色美食，体验了采菌子、火把节等丰富的云南民俗文化，这里的农贸市场货品种类繁多、价格实惠，大家还纷纷购买了鲜核桃、玫瑰黑糖、饵丝等，装入囊中，收获颇丰。
这种既有体验感又有收获的“旅行”，赢得了不少餐饮老板的芳心，并且表示：下次记得还叫我！
part.02
10月中下旬，好食记收到食尚国味集团的邀请，带领了近10名餐饮品牌创始人、高管，前往广州赴约，开启了一场广州特色美食寻味之旅。
5天4夜，前往了陶陶居私厨、陶陶居总店、燕语茶馆、客语、滋粥楼、怂火锅等十余家品牌餐饮店，尝到了M9和牛、盐焗鸡、乳鸽、香槟茶、各色茶点等令人难忘的美味，加深了大家对粤菜的认知，再次打开了餐饮新世界的大门。
这次广州之旅，我们在感受到食尚国味集团热情招待的同时，也体验到了广州的生活氛围、餐饮文化、成功店面的经营理念，都给我们留下了很深的印象。
part.03
11月，好食记和高维学堂举办的第二次课堂《产品组合与菜单设计》在11月底如期开启。
我们邀请了北京大学市场营销学客座讲师北北老师前来授课。
南城香、炉小哥、虎丫炒鸡、特味村、沙朗阿甘、槐店王婆大虾、关虎屯米线、芙蓉巷成都名小吃、食欲老院子、凉皮先生、甘唐等14家国内外知名餐饮品牌纷纷报名参加。
2天1夜的学习，不仅讲到如何设计菜单，还了解到餐饮行业发展的新趋势，让各位学员觉得物有所值，在现场纷纷感叹。
“老师讲的太实用了。”
“满满干货，回去要给老板汇报。”
“不光能落地，背后的逻辑支撑也知道了。”
就连旁听的我，也收获颇丰。
04
宣传餐饮门店美味，开拍！
这一年好食记不止有大会、有游学、有课堂，还有十余场媒体活动。
3月
“扳江倒海大中原，尽享鲜滋味”扳倒海品牌升级发布会；
4月
“追光春日，步步生花”河南威佳岚图追光品鉴会，
“去有风的地方，赏至味云南”芸河荟新菜发布会；
5月
“牛蛙恋上虾，青年爱上夏”戴记龙虾海汇店2023夏季新品品鉴发布会，
“煜你相约汴京，烤鸭穿越大宋”煜丰16周年宋风潮人文化节，
“超级飒，嗨到家”嗨吃家首家2.0版本线下直营店中原万达店新店开业；
6月
“西湖美，家宴香”杭味观西湖家宴新店开业；
7月
“夏天的疯”金星微醺派对，
“好酒知时节，荷风雅趣生”——酒祖杜康·小封坛二十四节气之大暑坛宴；
8月
“七待爱成海，夕望情长鲜”扳倒海七夕爱心派送活动，
“陌生到熟，就差一锅”曹门地摊儿火锅媒体品鉴会；
9月
“秋风送爽，曹门驾到”曹门地摊儿火锅泰和里店新店开业活动；
10月
“霜降金日，鲜在和一”和一牧鲜霜降牛肉品鉴会
…………
这一年大大小小的媒体活动，几乎贯穿了每个月，好食记团队出谋划策，为品牌方服务好每一场活动，在今日头条、微博、小红书、抖音等各大媒体平台上的发布数量更是高达上千条，达到了宣传力度的最大化，收获了甲方爸爸的很多好评。
盘点这365天，我们付出了很多，也收获了很多。光阴没有虚度，很难，也很难忘。
感谢大家这一年的支持与喜爱。
新的一年，我们还要相互陪伴。给大家更新鲜的餐饮资讯，更有用的服务赋能。
一起鼓起精气神儿，做持续持久的生意，过热气腾腾的日子！
临近年底
虽然我们没有成为大王
但这一年我们一直在使劲儿折腾
你的2023是如何度过的呢？
2023留给你哪些难忘的记忆呢？
在留言区说说
这一年，你的喜怒哀乐吧！
更多有趣，了解一下
■一场晚宴的高潮，在好酒
END
新一年
我们不要走散
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