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| 这是好食记为您分享的第1795期匠心内容 |
前些天碰到一位芸河荟的忠实老粉儿，他说：“芸河荟现有的菜单我全都吃了个遍，不知道啥时候才更新？”
可能这句话被芸河荟的人“偷”听到了吧？
这不，新菜来了。
01
芸河荟是郑州第一家云南菜，地道的云南厨师、云南食材、云南味道，把云南各种各样好吃的美食，都搬上了郑州人的餐桌，深受大家的喜欢。
从它的前身甘思咪哚到现在的芸河荟，早已成了一张鲜活的云南名片，提到云南菜首选就想到的就是芸河荟。
最近听说芸河荟上新了几道云南美味，我拉上那位忠实粉丝，第一时间过去尝鲜了。
芸河荟在本来就足够丰富的菜单上，这次增添了4款新品，从原材料采购，到食材搭配和味型，处处都花了小心思。
每一道都是芸河荟主厨精心研发，用最云南的食材，给予味蕾真正的享受。
咔嚓洋芋
要说全国哪个地方最爱吃洋芋，云南当仁不让。烤洋芋、炸洋芋、烧洋芋、干煸洋芋，还有洋芋焖饭、老奶洋芋、洋芋粑粑等等，花样吃法多不胜数。
芸河荟此次带来的是咔嚓洋芋，也算是炸洋芋，这在云南可是“顶流吃法”，全民皆爱。
首先挑选淀粉含量很高的黄心洋芋，切成波浪形的狼牙土豆，炸的外壳金黄酥脆，内心还是软嫩的，这时候直接吃已经很好吃了。
但是云南人偏爱调味，炸好的洋芋还要撒上酱料、辣椒面、花生碎、葱花、蒜沫等，看上去色香味俱全。
夹一根放入口中，洋芋本身的香味和配料碰撞后，丰富了口感，肚子里的“馋虫”都被勾引起来了，这种辣辣的脆脆的口感，太上头。
鲜虾豆腐煲
这道菜我想用“体贴”形容，虾和豆腐这两种食材都是高蛋白低脂肪，老少皆宜，对身体很友好。
优质的大虾去头去壳去虾线，豆腐切块儿，一股脑儿扔进锅里煮，完美吸收调配好的的番茄汁，色泽红润，很是诱人。
番茄浓汤酸甜爽口，豆腐块口感滑嫩，虾仁又让整道菜多了一份鲜美，入口柔软弹嫩，还能给到味蕾快乐的刺激，简直完美。
酸笋炒鸡
酸笋，大家都不陌生吧？螺蛳粉没了它就没了灵魂，云南这道酸笋炒鸡也是。
炒鸡吃过各种各样的，酸笋炒鸡还是第一次，它一上桌，浓郁酸笋味儿扑面而来。
鸡肉都被切成一小块一小块的，肥瘦和口感都适中，越嚼越香。
再来一筷子酸笋，不得不说它非常出彩，味道比一般螺蛳粉店里的酸笋更加酸爽浓郁，粗细均匀的长条笋丝，咬起来嘎吱嘎吱的。
浇在米饭上面拌着吃，特别下饭。
铁板云腿包浆豆腐
“滋滋滋滋滋…”地上桌，自带美妙BGM的铁板云腿包浆豆腐，冒着热气，散发香味，无比治愈。
包浆豆腐在铁板上烤制而成，外皮金黄酥脆，表面还裹上小葱、辣椒、蒜茸等酱料。
轻轻咬开它气鼓鼓的小身子，嫩如浆汁的浓香豆腐在嘴里爆开，像是含了一口云似的又轻又软，一边烫嘴，一边又被这口感征服。
包浆豆腐整体的味道麻辣鲜香，咀嚼间能吃到极具云南地域特色的云腿，云腿皮薄肉厚，肥瘦适中，口感和味道都是多重享受~
虽然这次上新没啥硬菜，但都含有丰富的口感和营养价值，或温润可口，或酸辣刺激，实实在在打通了我俩的任督二脉，不知不觉间就干光盘了～
明天就是周末了，不妨带上家人好友，去芸河荟尝尝新品呀！
- 地址 -
金水东路绿地原盛国际6号楼附18号
- 预订电话 -
0371-86556882
- 人均 -
70-80元
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