凤眼果去壳洗净，烧开水，放入凤眼果焯水煮两三分钟，将凤眼果捞出冲洗后沥水待用。
半只鸡斩成小块，鸡洗净后用厨房纸吸干水分，鸡块用米酒、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟。
炒锅中加热油，放入姜片爆香，随后加入鸡块，将鸡块至金黄。
加入凤眼果翻炒片刻，加入生抽、蚝油、砂糖炒匀。
将凤眼果和鸡块倒入砂锅中，加入一碗水，用砂锅焖煮15分钟，凤眼果焖软烂，鸡肉熟透。最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
【蚝油焖笋】
【蚝油焖笋的食材】
笋：500克，蒜：2瓣，香葱：适量，
蚝油：1大勺，生抽：适量，
盐：适量，冰糖：1勺。
【蚝油焖笋的做法】
买回来的笋冲洗干净后对半切开，笋和清水一起放入煮锅，加入冰糖，烧开后煮15到20分钟。
笋煮好后不要急于捞出，打开盖子，笋放在锅中浸泡，浸泡一两个小时。
笋切成小块，炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入笋翻炒片刻，放入蚝油、生抽和盐调味，翻炒均匀，最后放入葱段炒一下就可以装盘了。
第一步和第二步处理笋的方法就是菜市场卖笋的阿姨教我的，我按照这个方法处理笋，炒出来的蒜没有涩味，非常好吃。
【西红柿鸡蛋汤】
【西红柿鸡蛋汤的食材】
西红柿：2个（中等大小），鸡蛋：2个，
蒜：1瓣，香葱：适量，
砂糖：选用，盐：适量。
【西红柿鸡蛋汤的做法】
鸡蛋打散，加盐打发均匀。西红柿去皮后切成小块。炒锅烧热油，放入鸡蛋翻炒几下，将鸡蛋盛器待用。 炒锅爆香蒜蓉，放入西红柿块，翻炒片刻，将西红柿炒出汤汁。 加入三碗清水，用大火烧开后煮5分钟，将西红柿煮软烂。 加入鸡蛋和盐，煮沸后放入葱粒即可。如果西红柿比较酸，那么可以放点砂糖调味。
