【沙姜焗鲈鱼】
【沙姜焗鲈鱼的食材】
鲈鱼、姜、红葱头、小米辣、香葱，
沙姜酱、米酒、盐、胡椒粉、生抽、豆豉等。
【沙姜焗鲈鱼的做法】
第一步：鲈鱼刮干净鱼鳞，清理干净内脏，鲈鱼切成几大块，用米酒、盐、胡椒粉和淀粉涂抹一遍，腌制10分钟。
第二步：砂锅烧热油，爆香姜片和红葱头，炒出香味。
第三步：放入鱼块，尽量让鲈鱼平铺在锅里。
第四步：加入沙姜姜、豆豉和生抽调匀的酱汁，盖上锅盖，焗5分钟。
第五步：加入小米辣，盖上盖子，沿着锅盖淋一圈米酒，继续焖3分钟。
第六步：撒上葱段，关火焖5分钟再打开盖子享用。
【温馨提示】
第一：鱼肉比较容易焖熟，要注意控制好火候和时间，鱼肉不宜焗太长时间。
第二：可以根据个人口味调整酱汁的分量。
【豆角炒鸡蛋】
【豆角炒鸡蛋的食材】
豆角、鸡蛋、蒜、盐。
【豆角炒鸡蛋的做法】
第一步：摘去豆角的头尾，随后在炒锅中烧开水，加入一勺盐和少许油。将豆角放入焯水，待豆角断生后捞出，用冷水冲洗以保持翠绿。之后，将豆角切成小段备用。
第二步：炒锅再次加热，倒入适量油，小火下蒜蓉炒香。接着，放入豆角粒，转大火快速翻炒片刻，随后撒入少许盐并炒匀。
第三步：取3只鸡蛋，加入少许盐后打散至均匀。待豆角炒熟后，将蛋液缓缓倒入锅中，使用中火翻炒均匀，使鸡蛋与豆角充分融合。
第四步：当豆角和鸡蛋均炒至熟透且入味后，即可出锅装盘享用。
