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在我们的日常饮食中，有一道既实惠又营养美味的菜——口蘑炒干香菇，花费不到 10 元就能轻松搞定。
口蘑营养价值颇高，富含维生素 D，有助于钙的吸收，让骨骼更强健。其蛋白质含量丰富，是身体组织生长和修复的重要原料。所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，维持肠道健康。此外，多种矿物质也为身体机能正常运转提供保障。烹饪后的口蘑，口感滑嫩，鲜味四溢。干香菇富含蛋白质、膳食纤维和维生素 B 群，钾、铁、锌等矿物质对身体有益，其独特香味为这道菜增色不少。![]()
这道菜想要做得好吃，有几个小秘诀。大火热油，先放入多多的蒜蓉爆香，然后倒入口蘑和干香菇翻炒。蒜蓉的独特香气能为整道菜增添浓郁风味。最后加入一点水淀粉，让菜品看起来晶莹剔透，诱人食欲。做好的这道菜，口蘑滑嫩，鲜味十足；干香菇醇厚，香气四溢。两者搭配，口感丰富，再加上蒜蓉的浓郁和水淀粉带来的晶莹，每一口都令人满足。这样一道营养与美味兼具的家常菜，值得经常出现在餐桌上。![]()
第一步：干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂洗净，切成片。![]()
第二步：口蘑切掉根部，口蘑洗净后切厚片，蒜剁成蒜蓉，青椒切成小块。![]()
第三步：炒锅烧开水，放少许盐和油，先放入口蘑，煮沸后放入干香菇焯水，这步是为了去除口蘑中的杂质和异味，口蘑和干香菇沥干水分。而且焯水可以缩短炒口蘑和干香菇的时间。![]()
第四步：炒锅中倒入适量食用油，大火烧热后转小火，放入蒜蓉煸炒出香味。接着转大火，放入口蘑和干香菇，快速翻炒。![]()
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第六步：加入生抽、蚝油、盐和水淀粉，所有食材熟透且调味均匀后，即可关火出锅装盘。![]()
【温馨提示】
第一：香菇需要提前用清水泡发，泡发时间不宜过长。泡发后的香菇水可以用来煮汤或调味增加风味。
第二：调味料的用量要根据个人口味和食材的多少适量调整以免过咸或过淡影响口感。
