鸡腿清洗干净，鸡腿、姜片和香葱放入炒锅，加入适量的冷水，加入料酒，盖上盖子煮15分钟。
在煮鸡腿时，调凉拌汁，蒜剁碎，小米辣切碎，蒜末、小米辣、辣椒粉、熟白芝麻放入大碗中。
热油淋在蒜蓉和小米辣上，激发香气，加入生抽、陈醋、砂糖和盐拌匀，这就是凉拌酱汁。
2只鸡腿煮熟。
鸡腿捞出放入冰水中，鸡腿凉透后捞出。
将鸡腿肉撕成细条放在大碗中，柠檬片去籽，放入柠檬片和香菜，再淋入准备好的凉拌汁，拌匀即可。
将带鱼的内脏清理干净，带鱼用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。 炒锅烧热油，放入带鱼，用中小火煎带鱼，带鱼一面煎金黄，再翻面煎另一面，带鱼煎熟就可以装盘了。
丝瓜去皮切滚刀块，蒜拍碎待用。炒锅烧热油，煎两只荷包蛋。 炒锅再次加入油，烧热油爆香蒜，加入丝瓜翻炒，将丝瓜炒至断生。 加入3碗清水，盖上盖子，用大火烧开后转中火煮5分钟。 鸡蛋切小块，鸡蛋加入到丝瓜汤中，大火煮一下，最后放盐调味即可。
