不过随着女儿渐渐长大，我做这道菜味道越来越好，造型越来越随意，只要她说不想吃饭，我都会做这道菜。即使她不吃饭，吃这道菜都不用担心她饿着了。
【雀巢蛋】
【食材】猪肉 250克，粉丝 1小把，鹌鹑蛋 12个。
【调味料】腐乳 2块、生抽 15毫升，砂糖 10克，红薯淀粉 15克。
【做法】
第一步 用煮锅把鹌鹑蛋煮熟。很多人都觉得鹌鹑蛋难剥壳，实际上鹌鹑蛋煮熟后立刻用凉水冲洗，敲裂后搓一下，剥壳变得轻松一些。况且鹌鹑蛋的营养价值高，孩子多吃有好处。
鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2倍多，鹌鹑蛋所含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，别看鹌鹑蛋个头小，1个鹌鹑蛋的蛋白质含量跟一只鸡蛋相当，卵磷脂含量比鸡蛋高很多，孩子多吃鹌鹑蛋可以保护视力和补脑健脑。
第二步 猪肉不要用全是瘦肉，要用3分肥7分瘦，我用了一块猪上肉，把猪上肉切块，再剁成肉糜。
第三步 把剁好肉糜放在大碗里，要用大容器，方便把调味料和肉糜搅拌均匀。
第四步 粉丝用水泡软，粉丝剪碎，如果要造型好看，那么粉丝不要剪得太碎太短，我剪得比较碎，把肉糜和粉丝拌匀。
第五步 加入2块腐乳、生抽、砂糖和红薯淀粉，把肉糜和调味料拌匀。
第六步 取出一份肉糜搓圆压扁，手指在中央搓一个洞。
第七步 把鹌鹑蛋放入肉糜的中间。
第八步 把雀巢鹌鹑蛋放入蒸锅中，用大火烧开水后蒸10分钟。
【温馨提示】
第一 雀巢鹌鹑蛋调味料里腐乳可以提升这道菜的味道，放不放腐乳味道会相差很大。放了2腐乳，盐可以少放甚至不放。
第二 鹌鹑蛋的数量可以减少，每次我都会多出几个，让孩子多吃一两个鹌鹑蛋。
