豆单内咖啡豆为Mystery计划专享，
不单独出售。
Mystery套餐订购不定期开启，
请密切关注公众号推送。
August
161.
产国：埃塞俄比亚
产区：南方各族州
生豆生产者：格尔赛·贝尤处理站
海拔：1914-2150m
豆种：74110
处理法：日晒
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：西柚|李子|柑橘|杏桃|红莓|红茶
点此查阅关于格尔赛·贝尤处理站（Gersay-Beyou）的更多介绍。
格尔赛·贝尤处理站的新产季日晒批次糅合西柚与李子等鲜活果香，甜美多汁，表现出经典的耶加雪菲风韵。
～～～～～～～
160.
产国：埃塞俄比亚
产区：奥罗米亚
生豆生产者：布库地区
海拔：2200-2350m
豆种：Heirloom
处理法：定制日晒
生豆产期：2024年2月
烘焙度：Medium
风味参考：玫瑰|百香果|杏桃|红茶
这支刚刚到港的日晒批次来自奥罗米亚州（Oromia）古吉产区（Guji）罕贝拉县（Hambela）布库村（Buku Abel）。布库村方圆25公里，共有5座处理站，每个处理站拥有20-30张晒床，供周围5公里内的咖啡种植者输送新鲜采摘的咖啡樱桃。
本批次为定制日晒批次，全部选用圆豆（PeaBerry）进行为期21-28天的单层平铺日晒，每天人工定时翻动，以确保均匀干燥。
～～～～～～～
159.
产国：巴拿马
产区：博尔坎
生豆生产者：巴鲁黑山庄园
海拔：1600-1700m
豆种：Catuai
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：洋甘菊|柑橘|红富士苹果|奶油巧克力
在大家熟知的极光庄园（Finca Auromar）和努果庄园（Finca Nuguo）附近，还有一座庄园名为巴鲁黑山庄园（Finca Baru Black Mountian），共享当地理想的微型气候。该庄园坐落在奇里基省（Chiriquí）博尔坎（Volcán）的科罗拉多河高地（Altos del Río Colorado），因坐拥呈现黑色的肥沃火山土壤而得名。十年来庄园主埃塞基耶尔·巴蒂斯塔（Ezequiel Batista）一直在不断地改良、引入出色的咖啡品种，同时提升种植、生产技术，持续提高咖啡的质量。
巴鲁黑山庄园今年首次登陆内地，这支最新到港的新产季水洗卡杜艾拥有甜美的果汁风味和奶油般的触感。
获奖记录：
2023 BOP多品种组 #3
2023 BOP瑰夏水洗组 #6
～～～～～～～
158.
产国：巴拿马
产区：雷纳西缅托
生豆生产者：神圣庄园
海拔：1400-1500m
豆种：Catuai
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：柑橘|苹果|莓果|榛果巧克力
创立于20世纪60年代的神圣庄园（Finca La Santa）位于奇里基省（Chiriquí）圣克拉拉（Santa Clara）的胡鲁屯谷（Jurutungo），是大名鼎鼎的最佳巴拿马竞赛(Best of Panama)冠军努果庄园（Finca Nuguo）主理人荷西·曼努埃尔·格拉多（Jose Manuel Gallardo）的另一座庄园。庄园所处位置空气流通佳且降雨丰沛，夜间气候寒冷，咖啡生长周期长，风味饱满浓郁。
这支最新到港的新产季卡杜艾水洗，由荷西亲力亲为打造，平衡干净，果韵十足。
～～～～～～～
July
157.
产国：埃塞俄比亚
产区：南方各族州
生豆生产者：切尔切勒处理站
海拔：1950-2200m
豆种：Heirloom
处理法：水洗
生豆产期：2024年2月
烘焙度：Medium
风味参考：玉兰|白杏|水蜜桃|绿茶
本批次为2023-2024丰收之味东非区域赛（2023-2024 Regional Taste of Harvest Competition）水洗组亚军批次，得分为88.86，由来自塔德塞德斯塔咖啡出口公司（Tadesse Desta Coffee Export）旗下位于南方各族州（SNNPR）盖德奥区（Gedeo）盖德布镇（Gedeb）的切尔切勒处理站（Chelchele）加工生产。
塔德塞德斯塔咖啡出口公司成立于2003年，是埃塞俄比亚头部咖啡生产、出口商，处理站遍布奥罗米亚州、西达马州和耶加雪菲等地区。
～～～～～～～
156.
产国：埃塞俄比亚
产区：西达马
生豆生产者：埃托咖啡
海拔：2000-2350m
豆种：74158
处理法：水洗
生豆产期：2024年2月
烘焙度：Medium
风味参考：白色花香|柑橘|红苹果|伯爵茶|蔗糖
埃托咖啡（Elto Coffee）是由来自西达马（Sidama）宾莎（Bensa）的夫妇——埃利亚斯·杜卡莫（Eliyas Dukamo）和阿提克莉特·德杰内（Atiklit Dejene）创办，他们与当地种植者合作，收集最优质的高海拔咖啡樱桃，采用先进的处理方式进行加工，致力于生产顶级的独家纳米批次，向世界展示埃塞俄比亚精品级咖啡的独特魅力。
夫妇二人从事精品咖啡行业多年，是埃塞俄比亚茶与咖啡管理局（Ethiopia Tea and Coffee Authority）的专业品鉴师。阿提克莉特拥有农业学士学位，主攻植物科学，曾担任瑰夏村咖啡庄园（Gesha Village Coffee Estate）的咖啡处理负责人，同时在达耶宾莎咖啡公司(Daye Bensa Coffee)担任微批次加工实验室负责人，拥有丰富的咖啡加工处理经验。埃利亚斯拥有营销管理学学士学位，曾担任达耶宾莎咖啡公司的运营负责人。
“Elto”在西达米克语中意为“超越激情”与“富饶”的意思，他们希望每一杯埃托咖啡都能成为饮用者们品尝过的最激动人心的一杯。
本批次为埃托咖啡最新到港的新产季空运批次，品种为74158单一品种，采摘成熟的全红咖啡樱桃，去除果皮及果胶后置于晒床上缓慢干燥12到15天，然后进行去壳、机器筛选及人工手选，干净度很高，完美彰显宾莎咖啡的风土特征。
～～～～～～～
155.
产国：哥伦比亚
产区：乌伊拉
生豆生产者：白山庄园
海拔：1730m
豆种：Gesha
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：姜花|油桃|红苹果|柠檬茶
白山庄园（Finca Monteblanco）位于哥伦比亚乌伊拉省（Huila）阿塞韦多市（Acevedo）圣阿道夫地区（San Adolfo）苏阿萨河谷（Suaza），海拔高度1730米，占地18公顷，因庄园四周常年云雾缭绕，故取名为“白山”。庄园主罗德里戈·桑切斯（Rodrigo Sánchez）从事咖啡种植已有15年之久，他和妻子克劳迪娅·桑博尼（Claudia Samboni）、女儿纳塔利娅（Natalia）共同负责庄园的日常事务。罗德里戈对稳定的咖啡风味有细致而具体的追求，这成就了白山庄园每个批次都能呈现出具象的好味道。
白山庄园的瑰夏（Gesha）品种是由罗德里戈的另一个庄园——进程庄园（El Progreso）移植来的。2013年，罗德里戈在进程庄园首次种植了瑰夏品种，经过悉心的呵护，3年后实现了第一次采收，杯测表现非常出色，遂精选了最出色的种子种到了白山庄园。本批次为最新到港的新产季批次，选用糖度达26°Bx的果实，浮选后去除果皮果肉，无水发酵46小时后洗去果胶，室外自然日晒3天，移至遮阴棚晒床干燥28天。
～～～～～～～
154.
产国：哥伦比亚
产区：纳里尼奥
生豆生产者：帕莱索庄园
海拔：1750-2000m
豆种：Gesha
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：姜花|柑橘|杨桃|奶油
2020年，凭借一支水洗处理的瑰夏，帕莱索庄园以89.25分赢得了哥伦比亚卓越杯竞赛（Cup of Excellence）季军。本批次为庄园最新到港的新产季水洗瑰夏。
获奖记录：
2020 COE #3
～～～～～～～
June
153.
产国：卢旺达
产区：鲁汉戈
生豆生产者：基纳齐处理站
海拔：1710-1810m
品种：Red Bourbon
处理法：水洗
生豆产期：2024年3月
烘焙度：Medium
风味参考：核果|甘蔗|榛子|青苹果
2019年，位于鲁汉戈县（Ruhango）的基纳齐处理站（Kinazi Washing Station）和Baho Coffee公司建立了合作。该处理站旗下注册的咖啡种植者共计881名，他们会将采收的咖啡樱桃送往处理站进行加工。受当地咖啡产量限制，该处理站每年最多可生产超过500吨的咖啡生豆。凭借出色的咖啡品质，该处理站曾凭借一支水洗批次以87.65分赢得2018年卓越杯竞赛（Cup of Excellence）第13名。
获奖记录：
2018 COE #13
～～～～～～～
152.
产国：哥伦比亚
产区：里萨拉尔达
生豆生产者：小溪庄园
海拔：1900m
豆种：Yellow Bourbon
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：柑橘|莓果|蜂蜜|红糖|焦糖|巧克力
小溪庄园（La Rivera）位处哥伦比亚里萨拉尔达（Risaralda）安第斯山脉中部山麓咖啡文化景观区域，受着圣伊莎贝尔及鲁伊斯两座活火山影响。作为家族的第三代咖啡种植者，庄园主安德烈斯·基切诺(Andrés Quiceno)专注于咖啡种植管理及处理法的创新研发，力求生产高品质的咖啡生豆。庄园种植品种繁多，非常注重发酵的品质，针对不同品种设计不同的发酵方案。在干燥环节，会把机械式干燥系统与自然阳光翻晒相互配合进行干燥，以达到更佳的干燥状态。在社会责任方面，庄园为老人和单身母亲提供了工作机会。
本批次仅采摘成熟的咖啡樱桃，二次手选挑出瑕疵果实后进行浮选，再放入温度为15-18℃的水箱中进行18 小时的发酵，之后去除果皮果肉，移至晒床干燥，期间定时翻动，直至含水量达到11%结束。
～～～～～～～
151.
产国：卢旺达
产区：加特西博
生豆生产者：吉托基处理站
海拔：1700-1755m
品种：Red Bourbon
处理法：蜜
生豆产期：2024年3月
烘焙度：Medium
风味参考：苹果|蜂蜜|柠檬|坚果
吉托基（Gitoki）是卢旺达东部省加特西博（Gatsibo）县的一座小山，也是咖啡处理站的所在地。截至目前，它是Baho Coffee公司旗下最新的处理站。该处理站从附近的1120名种植者那里收集咖啡樱桃，尽管玉米和香蕉种植在该地区占主导地位，但Baho Coffee公司已经制定了一项详细的幼苗分配计划，鼓励当地农民种植更多的咖啡。2020年建立的吉托基处理站，为咖啡种植者短距离运送果实提供了便利，保证了咖啡加工的品质。在刚刚结束的2023-2024丰收之味卢旺达国家赛（2023-2024 Rwanda National Taste of Harvest Competition）中，吉托基处理站的咖啡以85.2的分数赢得了日晒组第5名。
获奖记录：
2024 TOH国家赛 #5
～～～～～～～
150.
产国：卢旺达
产区：尼亚马谢凯
生豆生产者：加塞克处理站
海拔：1810-2020m
品种：Red Bourbon
处理法：日晒
生豆产期：2024年3月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|可可|李子|果酱
加塞克处理站（Gaseke）位于卢旺达与刚果边境尼亚马谢凯（Nyamasheke）的加塞克村，是一个自然美景与农业智慧交织的地方。村庄一侧俯瞰着壮丽的刚果尼罗河峰，另一侧则与风景如画的基伍湖相映成趣。
坐落在尼亚卡布耶山谷之巅的加塞克处理站，得天独厚地享受着充足的阳光，为咖啡豆提供了理想的干燥环境。得益于当地农民、咖啡站工作人员以及经理们的精心照料和专业技艺，加之优越的自然条件，共同孕育出了品质卓越的日晒咖啡。
加塞克的咖啡樱桃由农民亲手采摘，每日新鲜送达。经过严格的筛选，去除有缺陷的果实，然后将它们放置在高架床上进行自然干燥。在晾晒过程中，工作人员会定期对咖啡樱桃进行细致的分类，剔除受损的果实，并确保咖啡豆能均匀干燥。处理站所在位置的阳光温暖持久，为咖啡豆的干燥过程提供了一致性和可控性，确保了咖啡的最终品质。
～～～～～～～
May
149.
产国：肯尼亚
产区：基里尼亚加
生豆生产者：通古里合作社
海拔：1650-1900m
品种：SL28&SL34&Batian
处理法：日晒
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Medium
风味参考：花蜜|杏桃|树莓|布林|果汁
通古里农民合作社（Thunguri Farmer’s Cooperative Society）始建于1979年，位于基里尼亚加产区（Kirinyaga）靠近肯尼亚山的山坡上，紧邻尼耶利（Nyeri），隶属于基比里格维农民协会（Kibirigwi Farmers Society），由超过1000名注册成员组成，共有634.2公顷的咖啡种植土地，种植品种包括SL28、SL34、鲁伊鲁11（Ruiru11）和班坦（Batian），其中SL28占比超过80%。
通古里风景秀丽，拥有多变的微型气候和肥沃的火山红土，因高海拔和得当的照料，这里的咖啡树很少遭受病虫害，因此咖啡甜度高，果韵十足。合作社配有干处理厂和杯测实验室，除经典的K72水洗处理外，他们的日晒处理微批次和厌氧处理微批次备受欧美买家的青睐。凭借出色的品质，Coffee Review于2019年10月和2020年10月分别为其生产的咖啡打出93分和94分的高分。
这支AA Top批次为合作社最新到港的传统日晒批次，拥有出色的花果韵，高甜，干净。
获奖记录：
2020 Coffee Review 94
2019 Coffee Review 93
2012 Coffee Review 94
2008 Coffee Review 92
～～～～～～～
148.
产国：哥伦比亚
产区：乌伊拉
生豆生产者：绿宝石庄园
海拔：1650-1780m
豆种：Papayo
处理法：蜜
生豆产期：2023年8月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|奶油|梨|蔗糖|蜂蜜
诺贝·昆巴约（Norbey Quimbayo）的绿宝石庄园（La Esmeralda）坐落在乌伊拉省（Huila）阿塞韦多地区（Acevedo），距皮塔利托城（Pitalito）不到1小时车程。
大约 25 年前，诺贝从父亲那里继承了庄园，在最初的几年，他们和大部分种植者一样只生产商业咖啡，但在2006年金融危机导致咖啡价格下跌之后，商业咖啡的利润甚微。因此，诺贝不得不到哥伦比亚咖啡学院研修，在那里他学习到很多不同的方法来改善他的咖啡品质，从而获得更高的收入。学成归来，他决定将绿宝石庄园改造成一座精品咖啡庄园。
帕帕尤（Papayo）品种主要生长在乌伊拉省，其他地区鲜少种植。人们对其如何到达哥伦比亚知之甚少。它最初被认为是卡杜拉（Caturra）突变种，但世界咖啡研究所（World Coffee Research）的基因检测表明它与埃塞俄比亚原生种有着更密切的关系。帕帕尤树形强壮，产量高，抗病性强，果实细长形如木瓜（papaya），故此而得名。
本批次为庄园最新到港的蜜处理批次：咖啡鲜果采摘后进行浮选，去除密度较低的鲜果，然后进行脱皮，保留果胶，置于晾晒房干燥25天，期间会每隔几小时进行翻动，以保证发酵环境的温度及菌群的均衡。
～～～～～～～
147.
产国：哥伦比亚
产区：乌伊拉
生豆生产者：佛罗里达庄园
海拔：1750m
豆种：Pink Bourbon
处理法：日晒
生豆产期：2023年8月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|芭乐|葡萄柚|树莓|红茶
点此查阅关于佛罗里达庄园（La Florida）的更多介绍。
本批次为庄园最新到港的日晒批次：只采收成熟的咖啡樱桃，采摘后在敞口的塑料袋中发酵48小时，然后转移至晒床慢速干燥22天，晾晒过程中每日定期翻动以便均匀，同时再次手选筛除瑕疵，以获得最佳品质。
～～～～～～～
146.
产国：哥伦比亚
产区：安蒂奥基亚
生豆生产者：拂晓庄园
海拔：2000-2100m
豆种：Caturra Chiroso
处理法：水洗
生豆产期：2023年8月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|杨桃|金桔|焦糖|奶油|乌龙茶
胡安·达尼洛·弗洛雷兹·乌雷戈（Juan Danilo Florez Urrego）从父亲手里继承了拂晓庄园（Las Mañanitas），在家人的支持下生产咖啡已经10年了。与妻子和3个孩子生活在一起的他，致力于与家人一同生产高品质的咖啡。他参加并赢得了第六届最佳安蒂奥基亚咖啡品质大赛（Best Of Antioquia 2022）和第八届哥伦比亚丰饶之境咖啡品质大赛（Colombia Land of Diversity Auction 2023），分别获得86.63分和86分的好成绩。
本批次为庄园的最新批次：采摘成熟的咖啡樱桃，手选清洗后放入发酵池预发酵24小时，脱皮后带果胶发酵168小时，之后洗去果胶，移至晒床平铺自然干燥，定期翻动，至含水率达到11%左右，装入grainpro袋中静置。
获奖记录：
2022 Best Of Antioquia SCA86.63
2023 Land of Diversity SCA86
～～～～～～～
145.
产国：哥斯达黎加
产区：中央山谷
生豆生产者：芳香花园
海拔：1375m
品种：Caturra&Catuai
处理法：白蜜
生豆产期：2023年5月
烘焙度：Medium
风味参考：坚果|莓果|巧克力|奶油
位于中央山谷产区（Central Valley）卡里萨尔地区（Carrizal）的奎萨拉庄园（Finca El Quizarra）自1960年以来便开始种植咖啡，1991年由茨宾登家族（Zbinden Family）收购。目前，超过90%的种植区都进行了翻新，分成不同地块以便于溯源，并严格按照时间表对树木进行定期修建，每5年重新种植。现任庄园主卡罗尔·茨宾登（Carole Zbinden）于2011年创建了自己的处理厂芳香花园（Beneficio Jardín de Aromas），咖啡的品质得以稳定提升，在她的悉心照料下，庄园也如花园一样，每个区域都经过了精心处理，充满了艺术感。
～～～～～～～
April
144.
产国：巴西
产区：喜拉多米内罗
生豆生产者：达特拉庄园
海拔：1150m
豆种：Catiguá&Parasío
处理法：半日晒
生豆产期：2023年9月
烘焙度：Medium
风味参考：苹果|柠檬绿茶|红色果干|太妃糖
点此查阅关于达特拉庄园（Daterra Sustainable Coffee）的更多介绍。
黄色甜蜜（Sweet Yellow）批次为达特拉庄园“珍藏系列(Collection Daterra)”新推出的产品，今年首次亮相，豆种为卡蒂瓜（Catiguá）和帕拉伊索（Parasío），采用半日晒处理方式。
庄园将黄色甜蜜批次定位为所有产品中最甜的咖啡。为此，他们选择了两支黄色果实的豆种混合在一起，据称黄色樱桃较红色吸收的阳光更少，因而减缓了成熟速度，豆子有更好的条件和更多的时间来生成糖分。半日晒（Pulped）的处理方式可以让咖啡豆在干燥的过程中吸收更多果肉中的糖分，形成如太妃糖和牛奶巧克力般的圆润口感，兼具如柠檬般黄色水果的风味。
1980年，米纳斯吉拉斯州农业研究公司（EPMIG）的研究人员将帝汶杂交种（Timor Hybrid）与卡杜艾（Catuaí）进行杂交，创造出了卡蒂瓜品种。该系列中的其他品种常被统称为Cavimors，其中便包括帕拉伊索。这些品种具有抗锈病能力，但在其他方面与卡杜艾具有相似的农艺特征，杯品表现出众。
获奖记录：
2001 COE #4
～～～～～～～
143.
产国：洪都拉斯
产区：蒙德西右斯
生豆生产者：甜橙庄园-洞穴农场
海拔：1350m
品种：Catuai
处理法：水洗
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：柠檬|红茶|黑加仑|蜂蜜
洞穴农场（La Cueva）是甜橙庄园（El Naranjo，庄园详情介绍见#127）旗下农场之一，于2010年被罗杰·安东尼奥·多明格斯·马奎兹（Roger Antonio Dominguez Marquez）收购，位于蒙德西右斯产区（Mentecillos）拉巴斯省（La Paz）风景如画的马尔卡拉地区（Marcala）。自庄园收购以来，罗杰进行了大量的修缮工作，重新种植咖啡树，如今已是一座高产的庄园。庄园名字起源自位于种植区的一个洞穴，当地居民称这个山洞曾是他们祖先居住的地方。除了咖啡树外，庄园内还种植了约200株橘子树。
获奖记录：
2019 COE #2
2018 COE #15
2016 COE #8
2016 COE #14
2015 COE #7
～～～～～～～
142.
产国：巴布亚新几内亚
产区：东高地省
生豆生产者：巴洛伊达庄园
海拔：1600-1900m
品种：Arusha|Mundo Novo|Bourbon|Typica
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：莓果|柑橘|樱桃
点此查阅关于巴洛伊达庄园（Baroida Estate）的更多介绍。
巴洛伊达批次为庄园的经典混合批次，采用水洗处理方式。巴洛伊达（Baroida）是一种精灵的名字，当地人认为它住在流经庄园的一条主河的岩石里。
～～～～～～～
141.
产国：哥斯达黎加
产区：布鲁卡
生豆生产者：奇里波山景庄园
海拔：1825m
品种：Gesha
处理法：黑蜜
生豆产期：2023年5月
烘焙度：Medium
风味参考：蓝莓|葡萄干|深色浆果|桃子
奇里波里瓦斯咖啡（Café Rivense del Chirripó）坐落于哥斯达黎加南部布鲁卡（Brunca）产区佩雷斯塞莱东（Pérez Zeledón）一个名为奇里波（Chirripó）的微型地区，是一家由雷古洛·乌雷尼阿·查肯（Régulo Ureña Chacón）和伊莎贝尔·罗哈斯（Isabel Rojas）于2005年创办的家庭微型处理厂，东边是哥斯达黎加的最高峰奇里波峰（Chirripó），北部有格查尔（Quetzales）国家公园和好望角山（Buena Vista），位处自然保护区，所有的鸟类和野生动物都可以自由来去。
奇里波山景庄园（Vista al Chirripó）是乌雷尼阿·罗哈斯家族拥有的海拔最高的农场，它因能看到哥斯达黎加最高峰奇里波峰的景色而得名，每天清晨都可以在此看到日出。庄园专注于蜜处理咖啡，种植的品种主要为卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）、皮亚洛斯（Pialoas）、薇拉洛博斯（Villa Lobos）、薇拉萨奇（Villa Sarchi）和瑰夏（Gesha），同时也在尝试种植一些混种咖啡。庄园采用可持续系统管理，重点是减少环境中的碳排放：适当的树荫管理，为土壤提供有机材料，保持咖啡树活力；根据年度土壤分析进行施肥；在有大量野草的特定地块使用除草剂；所有的水源都得到了保护，在农场有果树来喂养野生动物。
咖啡樱桃是在完全成熟后采摘的，在无水环境下进行完全干燥和果皮去除，以保持粘液的饱满和清洁，在非洲晒床上进行阳光干燥，脱壳后以严格的标准进行分类、包装和出口，以确保产品的可追溯性。
获奖记录：
2019 COE #5
～～～～～～～
March
140.
产国：秘鲁
产区：胡宁
生豆生产者：库普切比合作社
海拔：1600m
品种：Caturra
处理法：日晒
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|甜橙|樱桃|核桃|蜂蜜|巧克力
点此查阅关于库普切比合作社（Coopchebi）的更多介绍。
庄园的卡杜拉品种种植在海拔1600米的地块，本批次采用经典日晒处理，处理过程中不使用水，将100％成熟的咖啡樱桃置于阳光下晒干，使其拥有轻微的酸度、明显的醇厚感和持久的余韵。
～～～～～～～
139.
产国：哥斯达黎加
产区：中央山谷
生豆生产者：玫瑰农场
海拔：1500m
品种：Villa Sarchí
处理法：黄蜜
生豆产期：2023年5月
烘焙度：Medium
风味参考：柠檬|李子|核果|蜂蜜
80多年前，曼努埃尔·埃利亚斯·卡马乔·埃尔南德斯先生（Mr. Manuel Elías Camacho Hernández）买下了中央山谷埃雷迪亚（Heredia）圣拉斐尔（San Rafael）康塞普西翁火山（Concepción）地带的一片土地，这片土地代代相传，如今由埃尔南德斯先生的孙女玛莉亚·埃琳娜·卡马乔·莫拉莱斯女士（María Elena Camacho Morales）和她的子女费尔南多·埃利亚斯（Fernando Elías）、西尔维娅·埃琳娜（Silvia Elena）共同经营。这片庄园海拔1500米左右，拥有大约44.5英亩的种植面积，全域种植咖啡，他们将其分为4个农场，进行可溯源的精细化种植，并于10年前创建了高山生态咖啡加工厂（Cerro Alto Ecological Coffee Mill），以确保高品质的咖啡加工处理。
凭借出色的品质，庄园旗下农场曾于2018年以90.59分赢得哥斯达黎加卓越杯竞赛季军，2019年再次以87.44分赢得第26名。这支最新批次的黄蜜薇拉萨奇单一品种来自庄园旗下屡获殊荣的玫瑰农场（Finca La Rosa），庄园正是凭借这一品种赢得了2018年的季军。
获奖记录：
2019 COE #26
2018 COE #3
～～～～～～～
138.
产国：巴布亚新几内亚
产区：东高地省
生豆生产者：巴洛伊达庄园
海拔：1600-1900m
品种：Arusha|Mundo Novo|Bourbon|Typica
处理法：蜜
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：柚子|柠檬|蜂蜜
点此查阅关于巴洛伊达庄园（Baroida Estate）的更多介绍。
这支巴洛伊达批次为庄园的经典混合批次，采用蜜处理方式。巴洛伊达（Baroida）是一种精灵的名字，当地人认为它住在流经庄园的一条主河的岩石里。
～～～～～～～
137.
产国：肯尼亚
产区：穆拉雅
生豆生产者：卡露奇洛处理厂
海拔：1400-1800m
品种：SL28&SL34
处理法：水洗
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：乌梅|葡萄干|蔗糖
坐落在穆拉雅产区（Murang'a）肯尼亚山（Mount Kenya）地区的卡露奇洛处理厂（Karugiro Factory）隶属于卡玛查利亚农民合作社（Kamacharia Farmers’ Cooperative），这家合作社在该地区其他两个合作社解散后于1993年成立。卡露奇洛处理厂由920位咖啡种植者组成，其中女性种植者占20%。合作社为种植者提供充足的技术培训和资金支持，以提高咖啡的质量与产量。
卡露奇洛的咖啡种植区海拔超过1750米，坐拥肥沃的火山红土壤，平均年降雨量为950mm，毗邻伦杜河（Rundu），一年有两次产季，分别为5-7月和10-12月。
这支AA Top等级的批次为卡露奇洛处理厂的最新微批次，人工采摘成熟的果实，洗净后去除果皮果肉，在发酵池中浸泡发酵1夜，之后进行二次清洗以去除残余果胶，于水中再次浸泡一夜后，置于晒床上晾晒5-30天，期间每日翻动3次以确保干燥均匀。
～～～～～～～
136.
产国：肯尼亚
产区：尼耶利
生豆生产者：加洽莎处理厂
海拔：1800-2100m
品种：SL28&SL34
处理法：水洗
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：覆盆子|青梅|黄柠檬|果汁
加洽莎处理厂（Gachatha Factory）为加洽莎农民合作社（Gachatha Farmers Cooperative Society）旗下的处理厂，成立于1963年，坐落在肯尼亚著名产区尼耶利（Nyeri）阿伯德尔山脉（Aberdare Range）坎古努河（Kangunu river）畔树林旁，由1542位小农成员组成，目前由简·尼亚维拉（Jane Nyawira）经营管理。该地区平均年雨量为1600mm，平均气温约13~24°C，是理想的咖啡生产区域。合作社提供福利制度，为农民提供教育资源，并为咖啡种植提供长期的资金和技术支持，帮助种植者提升咖啡生产的质量和产量。加洽莎处理厂生产的咖啡曾于2015年以96分的高分荣获Coffee Review第4名。
这支AA Top等级的批次为加洽莎处理厂的最新微批次，人工采摘成熟的果实，洗净后去除果皮果肉，在水中浸泡发酵1夜以分解糖分，之后进行二次清洗以去除残余果胶，于水中再次浸泡一夜后，置于晒床上晾晒7-15天。
～～～～～～～
February
135.
产国：巴西
产区：喜拉多
生豆生产者：白草庄园
海拔：1150m
品种：Yellow Bourbon
处理法：日晒
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：车厘子|烤榛子|核果|果脯|奶油
白草庄园（Capim Branco）坐落在米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）喜拉多产区（Cerrado）巴拉那伊巴河畔卡尔穆（Carmo do Paranaíba）附近，由安德拉德（Andrade）家族于1901年创立，距今已有122年历史。现由第四代庄园主爱德华多·安德拉德（Eduardo Andrade）、伊斯梅尔·安德拉德（Ismael Andrade）和伊斯梅尔的儿子罗慕洛·安德拉德（Rômulo Andrade）共同经营管理。庄园名字来源于咖啡花开的景象：当咖啡花绽放时，放眼远望犹如一片白色的海洋，因而取名白草。
白草庄园总面积达300公顷，划分为白草地块、天堂地块（Paraiso）、圣本托地块（Sao Bento）和拉戈阿塞卡地块（Lagoa Sêca） ，共种植着150万株咖啡树。咖啡生豆品质稳定，庄园生产的咖啡以高甜和绝佳的平衡感著称，带有淡淡花香和黄色水果的风味，凭借稳定出色的品质，超过7次赢得巴西卓越杯竞赛，最好成绩为日晒组第8名。
这支新产季的黄波旁单一品种，采用经典日晒处理法，来自白草庄园的圣本托地块，该地块曾3次赢得卓越杯竞赛奖项。
获奖记录：
2022 COE(Naturals) #25
2018 COE(Naturals) #33
2017 COE(Naturals) #8
～～～～～～～
134.
产国：秘鲁
产区：胡宁
生豆生产者：库普切比合作社
海拔：1600m
品种：Caturra
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|柑橘|甘蔗|奶油|巧克力
庄园的卡杜拉品种种植在海拔1600米的地块，本批次采用经典水洗处理，严格控制发酵和恒温干燥过程。
～～～～～～～
133.
产国：肯尼亚
产区：基安布
生豆生产者：都门庄园
海拔：1800-2000m
品种：SL28&SL34&K7
处理法：K72水洗
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|莓果|柑橘|黑醋栗|果汁
成立于1950年的都门咖啡公司（Dormans Coffee Ltd）是肯尼亚最大的咖啡生产与出口品牌之一。以提供高品质的肯尼亚咖啡在国际上享有盛誉，被称为非洲咖啡之王。
基安布产区（Kiambu）以该国最出色的风土、最高的生长海拔和经营最稳定的咖啡厂而闻名。都门公司选用内罗毕山脉指定种植园咖啡豆，确保有机种植，全部手工采摘，按照批次和海拔分类收集精致处理，杯测满意后，采购出售。
这支AA Top等级的SL28、SL34和K7混合批次为小产季的最新批次，采用肯尼亚经典的72小时双重水洗方式进行处理。
～～～～～～～
132.
产国：肯尼亚
产区：尼耶利
生豆生产者：康古乔处理站
海拔：1650-1800m
品种：SL34|Ruiru|Batian
处理法：水洗
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：乌梅|话梅糖|李子|红茶
康古乔处理站（Kangocho）位于肯尼亚尼耶利产区（Nyeri）卡拉蒂纳镇（Karatina）附近，隶属于吉康达农民合作社（Gikanda Farmers Cooperative Society）。吉康达合作社和康古乔处理站均获得了UTZ雨林联盟认证（UTZ Rainforest Alliance）和公平贸易认证。康古乔处理站曾于2011年荣获Coffee Review“赤道咖啡（Equator Coffees）”92分的高分。
“Kangocho”在当地语言中意为“有拐角的地方”，因附近的山间小路有明显的拐角和台阶而得名。处理站所在地坐拥肥沃的火山土壤，气候凉爽，降雨量充足，每天早上都能清楚地眺望到美丽的肯尼亚山脉。康古乔由700名咖啡种植者组成，每位种植者拥有1~3英亩左右的土地，他们种植的品种包括SL28、SL34、鲁伊鲁11（Ruiru11）和班坦（Batian）等阿拉比卡咖啡，大产季为11月至次年1月，小产季为6月至8月。处理站积极参与改善种植者的生活条件，并为其提供职业技能培训，他们通过实地考察和示范田维护来给予种植者切实有效的支持。
这支AA等级的可丽乔（Kericho）批次为小产季最新批次，人工采摘全红果实，洗净后去除果皮果肉，在水中浸泡发酵1夜，再进行二次清洗以去除残余果胶，最后置于晒床上晾晒，其间不断翻动确保干燥均匀。
～～～～～～～
131.
产国：埃塞俄比亚
产区：奥罗米亚
生豆生产者：西阿尔西种植者
海拔：1850-2000m
品种：Angafa
处理法：日晒
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：黄杏|黄李子|石榴|柑橘|红茶
西阿西尔产区（West Arsi）位于埃塞俄比亚西奥罗米亚州（Oromia），西南侧与锡达马州（Sidama）接壤，西北侧有Langano湖、Shalla湖和Abjata湖，东边是巴莱山国家公园，区内的K'ech'a Terara山是奥罗米亚州最大的山脉之一，为非洲拥有高山植被的最佳生态系统之一。受经纬度和海拔的影响拥有三个季节：雨季、小雨季和旱季，为咖啡种植提供了凉爽的气候和丰沛的雨水。凭借出色的品质，西阿尔西的咖啡曾于2021年包揽5项卓越杯竞赛名次。
这支由当地种植者生产的G1等级经典日晒批次，为单一品种安杰法（Angafa）。安杰法品种是由吉玛农业研究中心（Jimma Agricultural Research Center，简称“JARC”）的附属单位阿瓦达农业研究中心（Awada Agricultural Research Center，简称“AARC”），本着地方种发展计划（Local Coffee Landrace Development Program）开发地域之味的概念，于2006年在西达摩和耶加雪菲地区释出的美味精品族群（Specialty Group）品种，编号1377。该品种名称在当地语言中意为“第一”，很受咖啡种植者欢迎，拥有抗咖啡浆果病、高产的特点，定位在高端精品市场。
～～～～～～～
January
130.
产国：哥伦比亚
产区：慧兰
生豆生产者：栎树庄园
海拔：1740m
品种：Gesha
处理法：水洗
生豆产期：2023年8月
烘焙度：Medium
风味参考：山茶花|蜜桃|奇异果|枫糖
备受喜爱的栎树庄园（Finca El Roble）终于迎来了23/24产季的最新批次，12月初新近到港。庄园位于慧兰产区（Huila）皮塔利托镇（Pitalito），目前由奇利托家族（Chilito Family）的第三代咖啡生产者迪奥尼尔（Dionel）和他的妻子、两个女儿一同经营管理。高海拔和出色的种植、处理技术，使得咖啡拥有更为圆润、复杂的口感。
本批次水洗瑰夏选用严格筛选的咖啡鲜果，脱皮脱浆后进行36小时的湿发酵，然后置于拥有塑料棚顶、避免阳光直射的晾晒房中干燥17天。
～～～～～～～
129.
产国：巴西
产区：南米纳斯
生豆生产者：三川山脉庄园
海拔：1350m
品种：Yellow Bourbon
处理法：日晒
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：红李子|葡萄柚|莓果|青橘
三川山脉庄园（Fazenda Serra das Três Barras）位于米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）南米纳斯区（Sul de Minas）曼蒂凯拉山脉（Mantiqueira）的咖啡重镇——卡摩米纳斯（Carmo de Minas），隶属于拥有200多年历史的三川庄园（Fazenda das Três Barras），一直致力于生产优质精品咖啡。三川庄园现归若泽·瓦格纳·里贝罗·胡恩奎拉（José Wagner Ribeiro Junqueira）及其家族成员所有，包括他的妻子玛加丽达·玛丽亚·卡斯特罗·胡恩奎拉（Margarida Maria de Castro Junqueira）和三个儿子克莱贝尔（Kleber）、拉尔夫（Ralph）和赫伯特（Herbert）。
胡恩奎拉家族拥有160公顷的咖啡种植区，种植了许多品种，分布在6块种植区内，所有的咖啡均在总部三川山脉庄园进行加工、处理，年产量达3500麻袋。庄园海拔在1100米至1450米之间，拥有肥沃的土壤，得益于曼蒂凯拉地区的气候环境，季节分明，温度适宜，降水稳定。若泽·瓦格纳·里贝罗·胡恩奎拉家族始终力求咖啡生产与自然和谐共处的发展，他们竭尽全力保护所在地区的原始森林与水资源。
三川山脉庄园传承了八代，几乎每一代人都依靠农业为生。如今，他们雇佣了8名员工，与家族成员一同种植咖啡，采摘季他们还会额外雇佣30位临时员工一同工作。
三川庄园曾多次荣获巴西卓越杯竞赛（Cup of Excellence）奖项，2008年摘得巴西半日晒组冠军，2012年、2015年两次摘得日晒组季军。
获奖记录：
2015 COE(Naturals) #3
2014 COE(Naturals) #10
2013 COE(Pulped Naturals) #16
2012 COE(Pulped Naturals) #23
2012 COE(Naturals) #3
2011 COE(Pulped Naturals) #16
2008 COE(Pulped Naturals) #1
2003 COE(Pulped Naturals) #20
～～～～～～～
128.
产国：洪都拉斯
产区：蒙德西右斯
生豆生产者：甜橙庄园-黑莓农场
海拔：1800m
品种：Red Catuai
处理法：日晒
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：葡萄干|蓝莓|菠萝蜜|巧克力
黑莓农场（Las Moras）是甜橙庄园（El Naranjo，庄园详情介绍见#127）旗下农场之一，位于蒙德西右斯产区（Mentecillos）拉巴斯省（La Paz）圣马蒂亚斯社区（San Matias），海拔1800米，曾于2015年获得洪都拉斯卓越杯（Cup of Excellence）竞赛第7名。
获奖记录：
2015 COE #7
～～～～～～～
127.
产国：洪都拉斯
产区：蒙德西右斯
生豆生产者：甜橙庄园
海拔：1315m
品种：Catuai
处理法：日晒
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|甜橙|百香果|蜜瓜
甜橙庄园（El Naranjo）坐落于蒙德西右斯产区（Mentecillos）拉巴斯省（La Paz）风景如画的马尔卡拉地区（Marcala），由罗杰·安东尼奥·多明格斯·马奎兹（Roger Antonio Dominguez Marquez）和妻子卡门·法比奥拉·菲亚洛斯·梅伦德斯（Carmen Fabiola Fiallos Melendez）所有，因遮阴树多为高大的野生橙子树而得名。罗杰从小生长在家族的咖啡种植园里，父亲去世后，他接管了庄园，与妻子卡门一同打理，卡门负责采摘和干燥环节，罗杰负责脱浆。除去著名的甜橙庄园外，夫妻二人还同时拥有繁花庄园（Las Flores）、番石榴庄园（El Guatal）和洞穴庄园（La Cueva）等多个庄园，在他们的悉心呵护下，产出的高品质咖啡多次荣获洪都拉斯卓越杯竞赛（Cup of Excellence）奖项，最好成绩为2019年亚军。与此同时，他们致力于环境保护与可持续生产，希望为所在社区做出更多的贡献。
本批次为庄园最新产季的经典日晒批次，卡杜艾单一品种。
获奖记录：
2019 COE #2
2018 COE #15
2016 COE #8
2016 COE #14
----- E N D -----
