LIMITED.19 | 浅烘水洗，来自厄瓜多尔卓越杯获奖庄园的明星豆种
美食
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2024-03-17 20:17
河北
那个疯狂的夜晚留给她的，
只有暴风雨净化之后的空气中
依旧弥漫着的悲伤的薰衣草香。产国：厄瓜多尔
产区：皮钦查
生豆生产者：子午线庄园
海拔：1550m
豆种：Typica Mejorado
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：玉兰花|脐橙|樱桃|蜜桃|黑加仑|伯爵茶 12年前，马里奥·何塞·赫尔瓦斯（Mario Jose Hervas）买下了他的子午线庄园（El Meridiano），这是一个充满激情的项目，他将他17年的农艺师经验运用到了咖啡种植的业务中。 子午线庄园位于厄瓜多尔皮钦查产区（Pichincha）靠近首都基多（Quito）的纳内加尔地区（Nanegal），总面积约6公顷，风景秀丽，站在庄园里可将周围的山谷尽收眼底，坐拥充沛的光照、肥沃的火山土壤与源源不断的天然水源。 凭借得天独厚的风土优势，他们的咖啡生长得无可挑剔。与此同时，马里奥不断完善种植栽培和后制处理技术，以求生产出更高品质的咖啡。在他的不懈努力下，2021年，子午线庄园凭借一支水洗处理的铁比卡改良种（Typica Mejorado），以88.39的高分赢得了厄瓜多尔卓越杯竞赛（Cup of Excellence）第10名。 铁比卡改良种诞生于早年雀巢公司设立在厄瓜多尔北部皮钦查省的一座咖啡育种中心，经世界咖啡研究所（World Coffee Research）公布的最新基因鉴定结果，该品种与铁比卡（Typica）并无关系，而被认为是波旁（Bourbon）与埃塞俄比亚地方种（Ethiopian Landrace）的混血品种。在过去3年的厄瓜多尔卓越杯竞赛中，铁比卡改良种分别包揽了冠、季军在内的10个名次（2021）、季军在内的7个名次（2022）和第4名在内的4个名次（2023），备受精品咖啡界瞩目，被视为巴拿马瑰夏的接班人之一。 这支传统水洗处理的铁比卡改良种为子午线庄园23-24产季的最新批次，上架仅18份，喜欢别错过。产国：厄瓜多尔
产区：皮钦查
生豆生产者：子午线庄园
海拔：1550m
豆种：Typica Mejorado
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：玉兰花|脐橙|樱桃|蜜桃|黑加仑|伯爵茶
