人把生命耗尽，
应该是为一些值得的东西，
一些美妙的东西。
——张天翼
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产国：洪都拉斯
产区：拉巴斯
生豆生产者：大桥庄园
海拔：1600m
豆种：Java
处理法：水洗
生豆产期：2024年3月
烘焙度：Medium
风味参考：栀子花|山竹|甜橙|黑醋栗|乌龙茶
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回复：大桥
大桥庄园（El Puente）位于洪都拉斯拉巴斯省（La Paz）奇纳克拉（Chinacla），由出生于咖啡种植世家的玛丽萨贝尔·卡瓦列罗·加西亚（Marysabel Caballero Garcia）和她的危地马拉籍丈夫埃兹里·莫伊斯·埃雷拉（Ezri Moises Herrera）一同经营管理。
卡瓦列罗家族的咖啡种植传统可以追溯到1907年，玛丽萨贝尔的曾祖父费利佩·加西亚先生（Don Felipe García）是家族中最早种植咖啡的人，他用骡子将咖啡豆运送到萨尔瓦多，再出口到德国，以换取布料、工具和化肥等物件，然后在马尔卡拉（Marcala）的一家小商店里出售这些东西。
不幸的是，费利佩44岁便英年早逝，留下了一个年仅9岁的男孩，也就是玛丽萨贝尔的祖父阿萨息斯·加西亚（Arsaces Garcia）。阿萨息斯14岁时就开始承担管理家族农场的重任。也是在那一年，他结婚了。多年以后，阿萨息斯的第八个孩子——桑德拉·伊莎贝尔（Sandra Isabel），也就是玛丽萨贝尔的母亲，出生了。桑德拉长大后遇到了他的丈夫，那个后来被誉为洪都拉斯精品咖啡种植者的先驱之一的人——法比奥·安东尼奥·卡瓦列罗·马丁内斯（Fabio Antonio Caballero Martinez）。他们在1975年的时候从阿萨息斯手里买下了一块土地，这便是大桥庄园的前身。
让我们将目光转向玛丽萨贝尔的丈夫埃兹里。来自危地马拉的他最初为一家咖啡出口商工作。1992年一次命中注定的洪都拉斯之行点燃了埃兹里对种植咖啡的热情，其中很重要的原因是他遇到了玛丽萨贝尔。自然而然地，他们在1996年结了婚，一起开始了他们作为咖啡种植者的旅程。他们的第一个农场——麦芽糖庄园（La Maltide）标志着一段植根于咖啡传承和共同梦想的非凡合作关系的开始。
诞生在屡获殊荣的咖啡世家，很容易安于现状。不过，玛丽萨贝尔和埃兹里之所以可以取得今天的成绩，背后的秘诀就在于他们愿意承担变革带来的风险，不断寻求创新和突破，进一步提高咖啡品质。他们的大桥庄园下设50多个地块，分布在奇纳克拉、马尔卡拉、圣何塞（San Jose）和圣安娜（Santa Ana）这4个城市。这种分散化的咖啡种植方式给鲜果收集和植株管理工作带来了不小的挑战，然而不可替代的收益便是见证了不同风土对咖啡风味的深远影响。
为了将这些地块独特的微型气候最大化发挥，他们一直尝试培育、种植更多风味独特的稀有咖啡品种，如瑰夏（Gesha）、爪哇（Java）、SL28、帕卡玛拉（Pacamara）等，包括测试中的，至今已超过50种不同的品种。
2012年，埃兹里在庄园的合作伙伴——2004年世界咖啡师大赛（World Barista Champion）和2005年世界杯测大赛（World Cup Tasting Champion）双料冠军、著名挪威咖啡品牌主理人蒂姆·温德尔博（Tim Wendelboe）的提议下，通过多种方式的对比实验，发现在有遮阴且避免潮湿的架高晒床上缓慢干燥，或者在瓜迪奥拉干燥机中低温干燥72小时，可以延长咖啡的新鲜度，有利于风味保留更长时间，藉此，他们优化了咖啡干燥工序。
2020年，他们意识到可持续发展的重要性。他们进行了一系列改进措施，包括只使用有机肥料进行施肥，停止使用除草剂，开始手动除草，从而改善土壤环境；避免在农场使用杀虫剂，通过管理遮阴程度以控制真菌的生长和其他咖啡病害；种植咖啡树时采用更宽的间距，留出更多的成长空间，也降低了病害传染的风险；保留林地以维持生物多样性；加工用水排放前会彻底过滤，以保护当地水源。他们所做的这一切，都反作用于咖啡树上，为其创造了健康的生长环境。
与此同时，埃兹里升级了庄园的干处理站，他们所有的咖啡都在那里进行加工和干燥。自此，大桥庄园实现了从咖啡种植到生产出口的全程把控。凭借出色的咖啡品质，他们自2004年开始在洪都拉斯卓越杯竞赛（Cup of Excellence）中赢得了无数奖项，几乎每一年的获奖名单中都可以看到他们的身影，并在2016年和2018年两度问鼎。
Homely在去年年初以Limited的形式限量分享过一支大桥庄园的水洗爪哇，受到客人们的一致好评；今年，我们再次抢到了新产季最新到港的爪哇水洗批次，来自玛卡里亚地块（La Macaria）。爪哇是一支古老的原生品种，来自埃塞俄比亚地方品种（Ethiopian Landrace）的一个支系，是瑰夏的同源“近亲”，如名字所示，该品种于19世纪由荷兰人直接从埃塞俄比亚引入爪哇岛；20世纪中期移植到喀麦隆进行栽培种植。到了1991年，为了给小型咖啡种植者提供更多的品种选择，CIRAD（国际农业研究与发展中心）品种繁育者伯努瓦·贝特兰（Benoit Bertrand）将爪哇引进至哥斯达黎加，随后被带到了中南美洲各国。水洗工艺一直是大桥庄园久经考验的处理方式，出品干净、明亮。
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产国：洪都拉斯
产区：拉巴斯
生豆生产者：大桥庄园
海拔：1600m
豆种：Java
处理法：水洗
生豆产期：2024年3月
烘焙度：Medium
风味参考：栀子花|山竹|甜橙|黑醋栗|乌龙茶
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