有些人注定留下，
有些人注定出发，
另一些人注定到达。
——燕妮·埃彭贝克
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产国：肯尼亚
产区：尼耶利
生豆生产者：加洽莎合作社
海拔：1800-2100m
品种：SL28&SL34
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Full City
风味参考：玉兰花|覆盆子|青梅|葡萄柚|红酒|黑巧克力
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回复：加洽莎
时隔一年，深烘肯尼亚终于回归，我们甄选了著名的加洽莎农民合作社（Gachatha Farmers Cooperative Society）最新产季的AA Top批次，与朋友们一同分享。
成立于1963年的加洽莎合作社坐落在肯尼亚著名产区尼耶利（Nyeri）阿伯德尔山脉（Aberdare Range）坎古努河（Kangunu river）畔的树林附近，目前由简·尼亚维拉（Jane Nyawira）经营管理。
加洽莎占地392英亩，平均气温约13~24°C，年降雨量约1600mm，坐拥深厚、肥沃且排水性佳的火山红土，是理想的咖啡生产区域。合作社内设咖啡处理厂，由超过1000位种植者共同运营，其中半数以上为女性。
合作社周围人口稠密，因此加洽莎尽一切努力将对环境的影响降到最低。处理厂依靠电泵将水从最近的水源抽送到蓄水池中进行加工，循环使用以节约资源，并确保不会污染作为饮用水来源的水道。他们还非常重视当地鸟类栖息地的保护，不砍伐本土树木，且鼓励植树。
此外，他们接受咖啡管理服务（Coffee Management Services ）的帮助，旨在通过培训、投资、农业实践研讨会以及提供最新的可持续农业设备，来提高咖啡的产量和品质。这些贡献不仅提升了加恰莎合作社的咖啡生产标准，也增强了其在肯尼亚咖啡产业中的可持续发展能力和重要的社会责任。
作为肯尼亚的顶尖咖啡生产商，享誉世界的加洽莎合作社一直是品质的象征，他们生产的咖啡曾多次荣获Coffee Review奖项，其中最好的成绩包括2015年以96分赢得第4名，2021年以96分赢得第10名，2022年以96分赢得第7名，2023年再次获得95分的高分。
这支AA Top等级SL28、SL34水洗批次为加洽莎合作社新产季的最新批次，人工采摘成熟的果实，剔除未熟和过熟的樱桃后，洗净并去除果皮果肉，在发酵池中发酵24小时，翻动后再发酵24小时，之后进行二次清洗以去除残余果胶，置于水中浸泡发酵1夜以分解糖分，最后于晒床上晾晒7-15天。
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产国：肯尼亚
产区：尼耶利
生豆生产者：加洽莎合作社
海拔：1800-2100m
品种：SL28&SL34
处理法：水洗
生豆产期：2024年1月
烘焙度：Full City
风味参考：玉兰花|覆盆子|青梅|葡萄柚|红酒|黑巧克力
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