LIMITED.18 | 浅烘水洗，来自巴布亚新几内亚的精品微批次
美食
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2024-02-25 20:07
河北
获得的一种方式是不去追寻，
拥有的一种方式是不去乞求…产国：巴布亚新几内亚
产区：东高地省
生豆生产者：巴洛伊达庄园
海拔：1865m
品种：Arusha
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：茉莉|车厘子|桑葚|蜂蜜|柚子茶![]()
巴洛伊达庄园（Baroida Estate）坐落于巴布亚新几内亚东高地省（Eastern Highlands）凯南图镇（Kainantu）外，由科尔布兰家族（Colbran family）在土著族群泰罗拉部落的帮助下创建于20世纪60年代初，目前由家族的第三代种植者经营管理。 尽管岛上的海拔与土壤非常适宜咖啡生长，但巴布亚新几内亚咖啡生产的历史并不长——直到19世纪末才开始种植。到了20世纪初，当时成立的18座大型咖啡庄园从牙买加蓝山等地引进种子进行种植，为该国如今能够生产出可与中美洲产国相媲美的高品质咖啡奠定了夯实的基础。 巴布亚新几内亚的主要咖啡产区为东高地省、西高地省（Western Highlands）、钦布省（Chimbu）和吉瓦卡省（Jiwaka），95%以上的生产者为自给自足的独立种植者，因此该国出口的大多数咖啡为按照统一质量分级和区域划分的商业级混合批次。若想追溯明晰的产销履历，唯有像巴洛伊达庄园这样的单一庄园或生产者集团出品的精品级批次，方可提供。 巴洛伊达庄园的所处地区以起伏的草原为特征，因其拥有种植卓越咖啡的绝佳风土而闻名。科尔布兰家族专注于咖啡的精致处理、批次甄选和可追溯性，深耕干燥与去壳工艺，自2009年开始进行独立出口，咖啡销往世界各地，使得巴洛伊达成为巴布亚新几内亚屈指可数的精品级庄园之一。 本期Limited，Homely甄选了庄园最新产季的茉丽塔（Morita）15+A级水洗批次，上架仅30余份，喜欢别错过。该批次为庄园最高等级的精品微批次，杯测评分在88+以上。批次的命名源于地块名称，茉莉塔地块坐落在巴洛伊达庄园的西部边缘，是庄园海拔最高的地块，全域种植阿鲁夏（Arusha）单一品种。 据悉，与坦桑尼亚（Tanzania）著名咖啡产区同名的阿鲁夏品种，确实是在20世纪中期由东非移植到巴布亚新几内亚的，至今未见于其他产国种植。经世界咖啡研究所（World Coffee Research）提供的最新基因鉴定结果，确认阿鲁夏品种与K7品种基因完全吻合，后者于1936年在肯尼亚（Kenya）被斯科特农业实验室（Scott Agricultural Laboratories）发布，为波旁（Bourbon）变种，抗病性强，种子最早收集自R·H·沃克先生（R. H. Walker）种植于穆霍洛希（Muhorohi）地区莱吉特庄园（Legetet Estate）的法国传教士咖啡树（French Mission），现广泛种植于肯尼亚和坦桑尼亚。点击购买△
产国：巴布亚新几内亚
产区：东高地省
生豆生产者：巴洛伊达庄园
海拔：1865m
品种：Arusha
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：茉莉|车厘子|桑葚|蜂蜜|柚子茶
