豆单内咖啡豆为Mystery计划专享，
不单独出售。
Mystery套餐订购不定期开启，
请密切关注公众号推送。
March
140.
产国：秘鲁
产区：胡宁
生豆生产者：库普切比合作社
海拔：1600m
品种：Caturra
处理法：日晒
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|甜橙|樱桃|核桃|蜂蜜|巧克力
点此查阅关于库普切比合作社（Coopchebi）的更多介绍。
庄园的卡杜拉品种种植在海拔1600米的地块，本批次采用经典日晒处理，处理过程中不使用水，将100％成熟的咖啡樱桃置于阳光下晒干，使其拥有轻微的酸度、明显的醇厚感和持久的余韵。
～～～～～～～
139.
产国：哥斯达黎加
产区：中央山谷
生豆生产者：玫瑰农场
海拔：1500m
品种：Villa Sarchí
处理法：黄蜜
生豆产期：2023年5月
烘焙度：Medium
风味参考：柠檬|李子|核果|蜂蜜
80多年前，曼努埃尔·埃利亚斯·卡马乔·埃尔南德斯先生（Mr. Manuel Elías Camacho Hernández）买下了中央山谷埃雷迪亚（Heredia）圣拉斐尔（San Rafael）康塞普西翁火山（Concepción）地带的一片土地，这片土地代代相传，如今由埃尔南德斯先生的孙女玛莉亚·埃琳娜·卡马乔·莫拉莱斯女士（María Elena Camacho Morales）和她的子女费尔南多·埃利亚斯（Fernando Elías）、西尔维娅·埃琳娜（Silvia Elena）共同经营。这片庄园海拔1500米左右，拥有大约44.5英亩的种植面积，全域种植咖啡，他们将其分为4个农场，进行可溯源的精细化种植，并于10年前创建了高山生态咖啡加工厂（Cerro Alto Ecological Coffee Mill），以确保高品质的咖啡加工处理。
凭借出色的品质，庄园旗下农场曾于2018年以90.59分赢得哥斯达黎加卓越杯竞赛季军，2019年再次以87.44分赢得第26名。这支最新批次的黄蜜薇拉萨奇单一品种来自庄园旗下屡获殊荣的玫瑰农场（Finca La Rosa），庄园正是凭借这一品种赢得了2018年的季军。
获奖记录：
2019 COE #26
2018 COE #3
～～～～～～～
138.
产国：巴布亚新几内亚
产区：东高地省
生豆生产者：巴洛伊达庄园
海拔：1600-1900m
品种：Arusha|Mundo Novo|Bourbon|Typica
处理法：蜜
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：柚子|柠檬|蜂蜜
点此查阅关于巴洛伊达庄园（Baroida Estate）的更多介绍。
这支巴洛伊达批次为庄园的经典混合批次，采用蜜处理方式。巴洛伊达（Baroida）是一种精灵的名字，当地人认为它住在流经庄园的一条主河的岩石里。
～～～～～～～
137.
产国：肯尼亚
产区：穆拉雅
生豆生产者：卡露奇洛处理厂
海拔：1400-1800m
品种：SL28&SL34
处理法：水洗
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：乌梅|葡萄干|蔗糖
坐落在穆拉雅产区（Murang'a）肯尼亚山（Mount Kenya）地区的卡露奇洛处理厂（Karugiro Factory）隶属于卡玛查利亚农民合作社（Kamacharia Farmers’ Cooperative），这家合作社在该地区其他两个合作社解散后于1993年成立。卡露奇洛处理厂由920位咖啡种植者组成，其中女性种植者占20%。合作社为种植者提供充足的技术培训和资金支持，以提高咖啡的质量与产量。
卡露奇洛的咖啡种植区海拔超过1750米，坐拥肥沃的火山红土壤，平均年降雨量为950mm，毗邻伦杜河（Rundu），一年有两次产季，分别为5-7月和10-12月。
这支AA Top等级的批次为卡露奇洛处理厂的最新微批次，人工采摘成熟的果实，洗净后去除果皮果肉，在发酵池中浸泡发酵1夜，之后进行二次清洗以去除残余果胶，于水中再次浸泡一夜后，置于晒床上晾晒5-30天，期间每日翻动3次以确保干燥均匀。
～～～～～～～
136.
产国：肯尼亚
产区：尼耶利
生豆生产者：加洽莎处理厂
海拔：1800-2100m
品种：SL28&SL34
处理法：水洗
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：覆盆子|青梅|黄柠檬|果汁
加洽莎处理厂（Gachatha Factory）为加洽莎农民合作社（Gachatha Farmers Cooperative Society）旗下的处理厂，成立于1963年，坐落在肯尼亚著名产区尼耶利（Nyeri）阿伯德尔山脉（Aberdare Range）坎古努河（Kangunu river）畔树林旁，由1542位小农成员组成，目前由简·尼亚维拉（Jane Nyawira）经营管理。该地区平均年雨量为1600mm，平均气温约13~24°C，是理想的咖啡生产区域。合作社提供福利制度，为农民提供教育资源，并为咖啡种植提供长期的资金和技术支持，帮助种植者提升咖啡生产的质量和产量。加洽莎处理厂生产的咖啡曾于2015年以96分的高分荣获Coffee Review第4名。
这支AA Top等级的批次为加洽莎处理厂的最新微批次，人工采摘成熟的果实，洗净后去除果皮果肉，在水中浸泡发酵1夜以分解糖分，之后进行二次清洗以去除残余果胶，于水中再次浸泡一夜后，置于晒床上晾晒7-15天。
～～～～～～～
February
135.
产国：巴西
产区：喜拉多
生豆生产者：白草庄园
海拔：1150m
品种：Yellow Bourbon
处理法：日晒
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：车厘子|烤榛子|核果|果脯|奶油
白草庄园（Capim Branco）坐落在米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）喜拉多产区（Cerrado）巴拉那伊巴河畔卡尔穆（Carmo do Paranaíba）附近，由安德拉德（Andrade）家族于1901年创立，距今已有122年历史。现由第四代庄园主爱德华多·安德拉德（Eduardo Andrade）、伊斯梅尔·安德拉德（Ismael Andrade）和伊斯梅尔的儿子罗慕洛·安德拉德（Rômulo Andrade）共同经营管理。庄园名字来源于咖啡花开的景象：当咖啡花绽放时，放眼远望犹如一片白色的海洋，因而取名白草。
白草庄园总面积达300公顷，划分为白草地块、天堂地块（Paraiso）、圣本托地块（Sao Bento）和拉戈阿塞卡地块（Lagoa Sêca） ，共种植着150万株咖啡树。咖啡生豆品质稳定，庄园生产的咖啡以高甜和绝佳的平衡感著称，带有淡淡花香和黄色水果的风味，凭借稳定出色的品质，超过7次赢得巴西卓越杯竞赛，最好成绩为日晒组第8名。
这支新产季的黄波旁单一品种，采用经典日晒处理法，来自白草庄园的圣本托地块，该地块曾3次赢得卓越杯竞赛奖项。
获奖记录：
2022 COE(Naturals) #25
2018 COE(Naturals) #33
2017 COE(Naturals) #8
～～～～～～～
134.
产国：秘鲁
产区：胡宁
生豆生产者：库普切比合作社
海拔：1600m
品种：Caturra
处理法：水洗
生豆产期：2023年10月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|柑橘|甘蔗|奶油|巧克力
庄园的卡杜拉品种种植在海拔1600米的地块，本批次采用经典水洗处理，严格控制发酵和恒温干燥过程。
～～～～～～～
133.
产国：肯尼亚
产区：基安布
生豆生产者：都门庄园
海拔：1800-2000m
品种：SL28&SL34&K7
处理法：K72水洗
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|莓果|柑橘|黑醋栗|果汁
成立于1950年的都门咖啡公司（Dormans Coffee Ltd）是肯尼亚最大的咖啡生产与出口品牌之一。以提供高品质的肯尼亚咖啡在国际上享有盛誉，被称为非洲咖啡之王。
基安布产区（Kiambu）以该国最出色的风土、最高的生长海拔和经营最稳定的咖啡厂而闻名。都门公司选用内罗毕山脉指定种植园咖啡豆，确保有机种植，全部手工采摘，按照批次和海拔分类收集精致处理，杯测满意后，采购出售。
这支AA Top等级的SL28、SL34和K7混合批次为小产季的最新批次，采用肯尼亚经典的72小时双重水洗方式进行处理。
～～～～～～～
132.
产国：肯尼亚
产区：尼耶利
生豆生产者：康古乔处理站
海拔：1650-1800m
品种：SL34|Ruiru|Batian
处理法：水洗
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：乌梅|话梅糖|李子|红茶
康古乔处理站（Kangocho）位于肯尼亚尼耶利产区（Nyeri）卡拉蒂纳镇（Karatina）附近，隶属于吉康达农民合作社（Gikanda Farmers Cooperative Society）。吉康达合作社和康古乔处理站均获得了UTZ雨林联盟认证（UTZ Rainforest Alliance）和公平贸易认证。康古乔处理站曾于2011年荣获Coffee Review“赤道咖啡（Equator Coffees）”92分的高分。
“Kangocho”在当地语言中意为“有拐角的地方”，因附近的山间小路有明显的拐角和台阶而得名。处理站所在地坐拥肥沃的火山土壤，气候凉爽，降雨量充足，每天早上都能清楚地眺望到美丽的肯尼亚山脉。康古乔由700名咖啡种植者组成，每位种植者拥有1~3英亩左右的土地，他们种植的品种包括SL28、SL34、鲁伊鲁11（Ruiru11）和班坦（Batian）等阿拉比卡咖啡，大产季为11月至次年1月，小产季为6月至8月。处理站积极参与改善种植者的生活条件，并为其提供职业技能培训，他们通过实地考察和示范田维护来给予种植者切实有效的支持。
这支AA等级的可丽乔（Kericho）批次为小产季最新批次，人工采摘全红果实，洗净后去除果皮果肉，在水中浸泡发酵1夜，再进行二次清洗以去除残余果胶，最后置于晒床上晾晒，其间不断翻动确保干燥均匀。
～～～～～～～
131.
产国：埃塞俄比亚
产区：奥罗米亚
生豆生产者：西阿尔西种植者
海拔：1850-2000m
品种：Angafa
处理法：日晒
生豆产期：2023年7月
烘焙度：Medium
风味参考：黄杏|黄李子|石榴|柑橘|红茶
西阿西尔产区（West Arsi）位于埃塞俄比亚西奥罗米亚州（Oromia），西南侧与锡达马州（Sidama）接壤，西北侧有Langano湖、Shalla湖和Abjata湖，东边是巴莱山国家公园，区内的K'ech'a Terara山是奥罗米亚州最大的山脉之一，为非洲拥有高山植被的最佳生态系统之一。受经纬度和海拔的影响拥有三个季节：雨季、小雨季和旱季，为咖啡种植提供了凉爽的气候和丰沛的雨水。凭借出色的品质，西阿尔西的咖啡曾于2021年包揽5项卓越杯竞赛名次。
这支由当地种植者生产的G1等级经典日晒批次，为单一品种安杰法（Angafa）。安杰法品种是由吉玛农业研究中心（Jimma Agricultural Research Center，简称“JARC”）的附属单位阿瓦达农业研究中心（Awada Agricultural Research Center，简称“AARC”），本着地方种发展计划（Local Coffee Landrace Development Program）开发地域之味的概念，于2006年在西达摩和耶加雪菲地区释出的美味精品族群（Specialty Group）品种，编号1377。该品种名称在当地语言中意为“第一”，很受咖啡种植者欢迎，拥有抗咖啡浆果病、高产的特点，定位在高端精品市场。
～～～～～～～
January
130.
产国：哥伦比亚
产区：慧兰
生豆生产者：栎树庄园
海拔：1740m
品种：Gesha
处理法：水洗
生豆产期：2023年8月
烘焙度：Medium
风味参考：山茶花|蜜桃|奇异果|枫糖
备受喜爱的栎树庄园（Finca El Roble）终于迎来了23/24产季的最新批次，12月初新近到港。庄园位于慧兰产区（Huila）皮塔利托镇（Pitalito），目前由奇利托家族（Chilito Family）的第三代咖啡生产者迪奥尼尔（Dionel）和他的妻子、两个女儿一同经营管理。高海拔和出色的种植、处理技术，使得咖啡拥有更为圆润、复杂的口感。
本批次水洗瑰夏选用严格筛选的咖啡鲜果，脱皮脱浆后进行36小时的湿发酵，然后置于拥有塑料棚顶、避免阳光直射的晾晒房中干燥17天。
～～～～～～～
129.
产国：巴西
产区：南米纳斯
生豆生产者：三川山脉庄园
海拔：1350m
品种：Yellow Bourbon
处理法：日晒
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：红李子|葡萄柚|莓果|青橘
三川山脉庄园（Fazenda Serra das Três Barras）位于米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）南米纳斯区（Sul de Minas）曼蒂凯拉山脉（Mantiqueira）的咖啡重镇——卡摩米纳斯（Carmo de Minas），隶属于拥有200多年历史的三川庄园（Fazenda das Três Barras），一直致力于生产优质精品咖啡。三川庄园现归若泽·瓦格纳·里贝罗·胡恩奎拉（José Wagner Ribeiro Junqueira）及其家族成员所有，包括他的妻子玛加丽达·玛丽亚·卡斯特罗·胡恩奎拉（Margarida Maria de Castro Junqueira）和三个儿子克莱贝尔（Kleber）、拉尔夫（Ralph）和赫伯特（Herbert）。
胡恩奎拉家族拥有160公顷的咖啡种植区，种植了许多品种，分布在6块种植区内，所有的咖啡均在总部三川山脉庄园进行加工、处理，年产量达3500麻袋。庄园海拔在1100米至1450米之间，拥有肥沃的土壤，得益于曼蒂凯拉地区的气候环境，季节分明，温度适宜，降水稳定。若泽·瓦格纳·里贝罗·胡恩奎拉家族始终力求咖啡生产与自然和谐共处的发展，他们竭尽全力保护所在地区的原始森林与水资源。
三川山脉庄园传承了八代，几乎每一代人都依靠农业为生。如今，他们雇佣了8名员工，与家族成员一同种植咖啡，采摘季他们还会额外雇佣30位临时员工一同工作。
三川庄园曾多次荣获巴西卓越杯竞赛（Cup of Excellence）奖项，2008年摘得巴西半日晒组冠军，2012年、2015年两次摘得日晒组季军。
获奖记录：
2015 COE(Naturals) #3
2014 COE(Naturals) #10
2013 COE(Pulped Naturals) #16
2012 COE(Pulped Naturals) #23
2012 COE(Naturals) #3
2011 COE(Pulped Naturals) #16
2008 COE(Pulped Naturals) #1
2003 COE(Pulped Naturals) #20
～～～～～～～
128.
产国：洪都拉斯
产区：蒙德西右斯
生豆生产者：甜橙庄园-黑莓农场
海拔：1800m
品种：Red Catuai
处理法：日晒
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：葡萄干|蓝莓|菠萝蜜|巧克力
黑莓农场（Las Moras）是甜橙庄园（El Naranjo，庄园详情介绍见#127）旗下农场之一，位于蒙德西右斯产区（Mentecillos）拉巴斯省（La Paz）圣马蒂亚斯社区（San Matias），海拔1800米，曾于2015年获得洪都拉斯卓越杯（Cup of Excellence）竞赛第7名。
获奖记录：
2015 COE #7
～～～～～～～
127.
产国：洪都拉斯
产区：蒙德西右斯
生豆生产者：甜橙庄园
海拔：1315m
品种：Catuai
处理法：日晒
生豆产期：2023年6月
烘焙度：Medium
风味参考：花香|甜橙|百香果|蜜瓜
甜橙庄园（El Naranjo）坐落于蒙德西右斯产区（Mentecillos）拉巴斯省（La Paz）风景如画的马尔卡拉地区（Marcala），由罗杰·安东尼奥·多明格斯·马奎兹（Roger Antonio Dominguez Marquez）和妻子卡门·法比奥拉·菲亚洛斯·梅伦德斯（Carmen Fabiola Fiallos Melendez）所有，因遮阴树多为高大的野生橙子树而得名。罗杰从小生长在家族的咖啡种植园里，父亲去世后，他接管了庄园，与妻子卡门一同打理，卡门负责采摘和干燥环节，罗杰负责脱浆。除去著名的甜橙庄园外，夫妻二人还同时拥有繁花庄园（Las Flores）、番石榴庄园（El Guatal）和盖瓦庄园（La Gueva）等多个庄园，在他们的悉心呵护下，产出的高品质咖啡多次荣获洪都拉斯卓越杯竞赛（Cup of Excellence）奖项，最好成绩为2019年亚军。与此同时，他们致力于环境保护与可持续生产，希望为所在社区做出更多的贡献。
本批次为庄园最新产季的经典日晒批次，卡杜艾单一品种。
获奖记录：
2019 COE #2
2018 COE #15
2016 COE #8
2016 COE #14
----- E N D -----
