LIMITED.26 | 浅烘日晒，来自埃塞俄比亚COE冠军，最新空运到港

美食 2024-07-14 20:00 河北

空气中流淌着一阵阵睡意蒙眬的雾气，
丁香花的香气弥漫四周。

——杜布拉夫卡·乌格雷西奇

点击购买△

产国：埃塞俄比亚
产区：西达马
生豆生产者：莱吉斯·博托萨
海拔：2300m
豆种：74158
处理法：日晒
生豆产期：2024年4月
烘焙度：Medium
风味参考：接骨木花|迷迭香|佛手柑|妃子笑|樱桃|杨桃|水果糖|绿茶

众所周知，埃塞俄比亚是世界上最出色的三大日晒咖啡产区之一。由于埃国地貌丰富，风土万千，每年都会有众多优秀的批次被引进到国内，自Homely建店以来便长期为其在SELECT「家焙甄选」系列中保留着1个固定席位。

Homely上架的每一支豆子都是最新产季的，因为我们认为新鲜是美味咖啡的先决条件。咖啡是农作物，也讲究“时令”，以往每一年的4月至6月，是埃塞俄比亚最新产季豆子到港的高峰期，而今年的海运批次却因红海冲突持续加剧，运力短缺、航线调整、港口拥堵等问题使得航期不断被延长，迟迟未能到港，因此Homely的常规款埃塞日晒也暂时缺席中。在耐心等待海运批次的同时，我们也在不断挖掘出色的空运批次。

一直以来，我们对埃塞日晒的选品标准可以用“苛刻”来形容：要拥有浓郁、复合且具象的花果香，同时兼具不亚于水洗咖啡的干净度，并且要完全规避掉过熟水果等负面风味。今天上架的这支莱吉斯（Legese）日晒便是如此，也是近期刚刚到港的空运微批次，生豆于4月份处理完成，非常新鲜。

Homely从2022年莱吉斯先生（Legesse）夺得埃塞俄比亚卓越杯竞赛（Cup of Excellence）冠军时起便开始关注并采购他生产的日晒批次，时至今日已是第三年，一如既往的高水准总是令人眼前一亮。但由于生豆太过抢手，之前很遗憾没有抢到可供上架的数量，而今年，我们终于有幸抢到，以LIMITED「限定计划」的形式与大家分享，上架仅15份，喜欢别错过。

「庄园故事」

今年32岁的莱吉斯·博托萨·迪卡乐（Legesse Botosa Dikale）在西达马产区（Sidama）阿贝戈纳镇（Arbegona）布尔萨村（Bursa）拥有一块0.43公顷的土地，种植74158单一品种咖啡，并在附近的穆卢盖塔处理站（Mullugeta washing station）进行加工。2022年，莱吉斯凭借一支日晒处理批次以90.68的高分夺得埃塞俄比亚卓越杯竞赛冠军。

穆卢盖塔处理站的主理人穆卢盖塔·蒙塔沙·贝尔（Mulugeta Muntasha Bale）在布尔萨村出生并长大，从事咖啡行业已接近20年。他年轻时曾在阿尔西地区（Arsi）做过一阵货运司机的工作，往返于种植园与处理站之间运输咖啡樱桃，久而久之，他便转型成为一位咖啡供应商。后来，随着气候等因素的变化，穆卢盖塔的家乡布尔萨也开始种植咖啡。他便回到家乡创建了自己的处理站，帮助当地的种植者加工生产品质出色的咖啡。2021年，他凭借两支日晒处理批次赢得了卓越杯竞赛的第6名和第15名，而当时由他负责管理的达文可处理站（Dawencho G/H/D Bunna Amrach）更是赢得了亚军；2022年的卓越杯竞赛，前10名中有3个批次来自他的处理站，其中便包含冠军莱吉斯，以及第4名和第8名。

今天上架的这支2024产季空运微批次由卓越杯冠军莱吉斯种植、采收，并在穆卢盖塔处理站亲自加工处理：采摘完熟的全红咖啡樱桃进行浮选后，将樱桃移至遮阴晒床平铺，厚度为2cm，进行自然光晾晒，避免阳光直射以延长干燥时间，同时每2小时人工翻动一次，确保均匀发酵，夜间覆盖防水布和透气网，总干燥时间超过25天，提引出瑰丽的香气与迷人的甜感，相信你会喜欢。

晚安，好梦。

点击购买△

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNzUzNjg2Mw==&mid=2651801180&idx=1&sn=2fa9d4dae9e725e9a9319d630f43609a

HomelyCoffee

咖啡豆吟唱的地方。 Drink what we drinking.

最新文章

新品 | 浅烘水洗，来自卓越杯冠军阿洛咖啡Alo Coffee的浓郁花香批次

LIMITED.30 | 瑰夏黑蜜，来自卓越杯双冠王唐梅奥庄园

Mystery | 豆单 2024 Nov.

LIMITED.29 | 瑰夏半水洗，来自2024年墨西哥卓越杯冠军庄园

LIMITED.28 | 新产季蓝色火山摩卡厌氧红蜜，国内首次引进

Mystery | 豆单 2024 Oct.

新品 | 浅烘日晒，来自埃塞俄比亚卓越杯冠军产区

新品 | 浅烘水洗，来自洪都拉斯卓越杯冠军大桥庄园

新品 | 中深水洗，来自最佳巴拿马亚军——阿尔铁里精品咖啡庄园

Mystery | 豆单 2024 Sept.

LIMITED.27 | 浅烘水洗，Coffee Review高分庄园，最新空运到港

新品 | 从夏到秋，新产季丛林之梦，值得等待。

新品 | 2024新产季达摩终于到来！

Mystery | 豆单 2024 Aug.

微信群招募，在这里我们为您提供更多的服务

LIMITED.26 | 浅烘日晒，来自埃塞俄比亚COE冠军，最新空运到港

Mystery | 豆单 2024 Jul.

LIMITED.25 | 水洗瑰夏，来自哥伦比亚顶级名庄

新品 | 2024产季瑰夏村红标日晒，全新地块

LIMITED.24 | 浅烘水洗，2024年T.O.H.冠军批次

盲盒订购开启

新品 | 中深水洗，来自最佳巴拿马冠军庄园

Mystery | 豆单 2024 Jun.

微信群招募，在这里我们为您提供更多的服务

新品 | 中深烘焙，新产季埃塞日晒，来自COE获奖处理站

LIMITED.23 | 浅烘红蜜锡德拉，来自卓越杯竞赛获奖庄园

新品 | 浅烘水洗，来自COE冠军庄园的风土之味

LIMITED.22 | 浅烘水洗瑰夏，来自COE冠军奥博拉赫庄园

Mystery | 豆单 2024 May

LIMITED.21 | 浅烘水洗，来自许宝霖《寻豆师2》特别推荐的肯尼亚名庄

新品 | 新产季深烘肯尼亚强势回归，来自享誉世界的顶级处理厂

LIMITED.20 | 浅烘红蜜，2024年T.O.H.冠军，空运批次

Mystery | 豆单 2024 Apr.

微信群招募

新品 | 中深蜜处理，来自哥伦比亚卓越杯季军庄园

LIMITED.19 | 浅烘水洗，来自厄瓜多尔卓越杯获奖庄园的明星豆种

新品 | 浅烘日晒，新产季达特拉“星辰”回归

新品 | 浅烘水洗，明星豆种粉红波旁

盲盒订购开启

Mystery | 豆单 2024 Mar.

LIMITED.18 | 浅烘水洗，来自巴布亚新几内亚的精品微批次

Mystery | 豆单 2024 Feb.

微信群招募

LIMITED.17 | 浅烘黄蜜，秘鲁瑰夏

新品 | 帕卡玛拉之旅，继续

LIMITED.5 | 达特拉低因甄藏，阿拉摩莎日晒

LIMITED.4 | 耶加雪菲，明星豆种，超级日晒

寻人启事

新品 | 深焙肯尼亚回归

LIMITED.3 | 圣菲丽莎庄园独立竞标批次，苏丹汝媚日晒

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉