视频：926期 2024年11月18日发布
零售店铺要想赚到钱，有一个秘诀：吃喝分类要靠大单品，生活分类要做到小而全。
这么多年给零售店铺做经营指导的时候，我们往往会从店铺的产品结构开始进行分析，对于店铺的产品结构，如果笼统的去分类的话，一般分为两大类，一种是吃喝类的产品，一种是生活类的产品，对于吃喝类的产品和生活类的产品，要想创造利润做法是完全不一样的。
吃喝类的产品的特点是，消费者的需求比较大而且消费频次比较高，周转比较快。但是在零售店里卖吃和喝的东西，竞争对手也是非常多的，街边的餐饮店、小吃店甚至夜摊，都是竞争对手。所以做吃跟喝的产品，一定要比别人好吃，或者说绝对比别人的产品有优势。
那优势是什么？比如这是新品，别人没有，比如这个产品的规格和价格非常有优势，比如这个产品的品质性价比超高、品质超好……优势是必须要做出特点才行，吃喝类产品让消费者能记住店铺、认可店铺，最重要的一定要有流量大单品，这个流量大单品无论什么时候消费者来，这个单品在卖场里面都很丰满，让消费者有一个安全感。
在购买这类产品的时候，让消费者首先想到我们，我们比其他企业有优势，比如说有一些店铺饭团很有优势，有一些企业甜品很有优势，有一些企业低温奶很有优势……只要有一个流量大单品被消费者记住，企业就具备了生存下去的可能性。
那么生活类产品怎么样做到能创造利润呢，和吃喝类产品完全不一样，因为生活类产品使用的频率不高，周转也比较慢，在这情况下品种全是非常重要的，大家在日常生活当中所需要的东西，在我们的卖场里面是不是都有，不需要那么多种，因为小店铺卖场不那么大，所以一个机能一个单品的思路是非常重要的，比如柴米油盐每样都有，但不需要油有十几种，酱油有十几种，醋有十几种。当需要生活类产品的消费者来到店铺的时候，能一站式购物把东西买全，这其实也是我们获得了一个提升销售额，提升利润额的一个机会。
所以说一个小小的100平米左右的小零售店、便利店连锁店对产品结构的要求和对应方法还是非常专业非常多的，如果对应的不合理，很有可能创造不了理想的收益。
零售店铺要想经营好，需要理解产品分类的特性。建立并发挥各分类产品的优势。
