听说永旺集团做了一个非常超前的，全部是冷冻食品的超市，今天铃木哲男老师带大家来看一看这个超市，现在这个冷冻超市在永旺集团里面一共有五家，我们今天来学习的是他的第一家旗舰店。
进到这个超市卖场里第一感觉还是非常震撼的，品类和其他超市一样，所有的品类全部都有，但是这些品类的产品全部都是冷冻食品，一共有1500多个SKU，按照消费者的使用场景，全部都规划的非常清晰，有西式的，有中餐的，有日式的，有菜肴类的，也有蔬菜类的，有鱼类的、有肉类的。这些产品虽然都是冷冻食品，但是品质是非常高的，而且回家之后的操作也是非常的便捷，大部分产品都是可以通过微波加热和水浴加热后食用的。
店铺在运营方面和普通的超市有一点不一样，为了让消费者更多的了解这些冷冻产品，店铺加大了试吃和让消费者了解产品的一个工作，所以在每一个分类产品的旁边，都会有试吃员，会把这些产品微波加热之后，水浴加热之后的口味给消费者在现场进行讲解，让消费者更加直接直观的了解到这个产品的质量和口味。
之前只听说在欧洲有这样专门的冷冻食品的超市，现在日本也开始慢慢普及了冷冻食品。现在通过食品工业化质量的提升，也可以大大的提升我们超市经营的效率，让消费者回家之后的操作也更加的便捷。消费者对食品安全现在都非常的重视，但是并不是对冷冻食品排斥，关键是要保证这些产品的质量。
只要冷冻食品能做到安全卫生、便捷、品质好的话，慢慢地也会被消费者所接受的，这个业态可以持续关注。
如果冷冻冷藏食品的原材料安全，生产环节卫生，口味好吃，价格合理，会对我们的零售，餐饮行业带来什么样的影响？现在认真思考这个事非常具有现实意义！
