视频：924期 2024年11月16日发布
卖场里不周转的产品，非常影响店铺的经营效率，但是很遗憾，很多经营者都没有察觉到。
在现在大家都说生意不好做的时候，我特别关注店铺的经营效率，那么经营效率指的是什么呢？就是店铺里边的资金使用率和商品的库存周转，这些方面的都无形中会影响到经营效率。
先说说资金使用率,如果做同样的销售额，运用的库存资金越少，效率是越高的。在国内做零售的店铺，烟是比较特殊的一个品类，除了烟之外的所有的产品，如果能用更少的资金，把店铺的销售额盘动起来的话，那说明资金的使用率是非常高的。
再说一说库存周转的问题，根据产品性质不一样，库存周转的日期长度也不一样，比如吃跟喝的产品,相对来讲库存周转是短一点的，家用的柴米油盐的产品，相对库存周转就长一点，因为使用的频率不是那么高那么快。所以就会产生库存周转和资金使用的一个平衡问题，如果在库存周转非常快、消费频率非常高的吃和喝的品类上面投入资金，让它周转更加的快的时候，资金使用率就越来越高了。相反如果把资金压到消费频率不高的柴米油盐等这些产品上面的时候，资金使用率相对来讲就差一点。
平时转店和店铺经营者聊天的时候，经常会听到他们说，自己的产品结构也是模仿大企业的，别人有的自己都有。但是仔细想一想，别人有的产品自己也有，但是库存比例是不是也和别人的一样呢？
别人在周转慢的产品上是控制库存的，能够让消费者满意的量够了就行，不会在上面多积压库存，因为会多积压资金。但是对于消费频率很高的吃跟喝的产品，特别是大家都关注的风幕柜里边的产品，别人是非常注重库存，会非常丰满的。但是如果不会做这些品类，没有把这些重视起来的话，等于资金在高频的商品上没有倾注力量，但是对于消费频率不高的商品又压了很多资金，所以整体的经营效率一定会是很差的。
在上几期的内容里面我已经说了，即使模仿了品类结构，但是品类结构里边每个单品的库存量和订货参数是怎么设定的，这里面是有专业技能的。所以想要把资金用到刀刃上，让经营效益提升起来，就一定要学习里边的专业的核心的内容，而不是表面的模仿。
之前靠红利获取的利润，在如今，如果没有专业知识护航，必然会输回去。如果店铺里面有大量的不动销不周转的产品，资金压力一定大，销售利润一定差。
