浙 派
黄酒
【浙江·绍兴】
古越龙山 ———— <糯米>
会稽山 ————— <糯米>
塔牌 —————— <糯米>
女儿红 ————— <糯米>
【浙江·嘉兴】
西塘老酒 ———— <糯米>
【浙江·宁波】
阿拉老酒 ———— <糯米>
【浙江·金华】
丹溪红曲酒 ——— <糯米>
金华府酒 ———— <糯米>
东阳酒 ————— <糯米>
辽 派
黄酒
【辽宁·大连】
大连老黄酒 ———— <糯米>
龙泉老酒————— <糯米>
晋 派
黄酒
【山西·忻州】
滹源黄酒 ———— <黍米>
雁门山黄酒———— <黍米>
贵喜黄酒 ———— <黍米>
思达黄酒———— <黍米>
鲁 派
黄酒
【山东·青岛】
即墨老酒 ———— <黍米>
即墨妙府老酒——— <黍米>
陇 派
黄酒
【甘肃·庆阳】
骏马岭黄酒 ———— <黍米>
八珠窑黄酒———— <黍米>
罗川古城黄酒———— <黍米>
【甘肃·平凉】
大顺城黄酒———— <黍米>
【甘肃·天水】
关陇会白酒 ———— <黍米>
关陇王子白酒 ———— <黍米>
【甘肃·临夏】
八角城黄酒———— <黍米>
【甘肃·陇南】
夏氏黄酒———— <糯米>
陕 派
黄酒
【陕西·西安】
大口黄酒 ———— <糯米>
关陇黄酒 ———— <黍米>
关陇贵族黄酒 ———— <黍米>
【陕西·汉中】
谢村黄酒 ————— <糯米>
黄关黄酒 ———— <糯米>
【陕西·延安】
甘泉黄酒 ———— <黍米>
海 派
黄酒
【上海】
石库门 ———— <糯米>
和酒 ————— <糯米>
粤 派
黄酒
【广东·梅州】
三河坝 ———— <糯米>
珍珠红 ———— <糯米>
【广东·河源】
天岌山 ———— <糯米>
龙乡贡 ———— <糯米>
湘 派
黄酒
【湖南·岳阳】
胜景山河 ——— <糯米>
【湖南·衡阳】
西渡湖之酒 —— <糯米>
【湖南·长沙】
麻姑井酒 ——— <糯米>
【湖南·郴州】
嘉禾倒缸酒 —— <糯米>
鄂 派
黄酒
【湖北·十堰】
庐陵王黄酒 —— <糯米>
【湖北·黄冈】
绿杨桥封缸酒 — <糯米>
【湖北·襄阳】
襄阳黄酒 ——— <糯米>
闵 派
黄酒
【福建·龙岩】
沉缸酒 ———— <糯米>
【福建·福州】
福建老酒 ———<糯米>
青红酒 ————<糯米>
【福建·三明】
吉山红 ———— <糯米>
【福建·宁德】
惠泽老酒 ——— <糯米>
台 湾
黄酒
【台湾】
马祖老酒 ———— <糯米>
埔里熟黄 ———— <糯米>
黔 派
黄酒
【贵州·黔南州】
惠水黑糯米酒——— <糯米>
滇 派
黄酒
【云南·德宏】
盈江黄酒 ——— <糯米>
赣 派
黄酒
【江西·九江】
陈年封缸酒 —— <糯米>
【江西·新余】
马洪老酒 ——— <糯米>
【江西·吉安】
吉水冬酒 ——— <糯米>
【江西·宜春】
宜春洞山酒 —— <糯米>
徽 派
黄酒
【安徽·宣城】
古南丰 ———— <糯米>
【安徽·合肥】
海神黄酒 ——— <糯米>
苏 派
黄酒
【江苏·苏州】
同里红 ———— <糯米>
【江苏·张家港】
沙洲优黄 ———— <大米>
【江苏·南通】
水明楼黄酒 ———— <糯米>
白蒲黄酒 ———— <糯米>
米歌精酿 ———— <大米、糯米>
【江苏·无锡】
惠泉黄酒 ———— <糯米>
玉祁双套酒 ——— <糯米>
锡山特黄 ———— <糯米>
【江苏·镇江】
金丹阳黄酒 ———— <糯米>
旦阳黄酒 ———— <糯米>
【江苏·常州】
金坛封缸酒 ———— <糯米>
豫 派
黄酒
【河南·鹤壁】
豫鹤双黄 ———— <小米、黍米>
和酒 ————— <糯米>
【河南·南阳】
瓦亭黄酒 ———— <红小米>
石龙堰黄酒————— <红小米>
邓花黄酒 ———— <红小米>
豫宛香黄酒 ———— <红小米>
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黄酒的种类：
1.干黄酒
总糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黄酒、元红酒等。适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。
“干”表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。
色香味格: 口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
2.半干黄酒
总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。
“半干”表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。酒质浓厚，风味优良，可长久贮藏，是黄酒中的上品。
色香味格: 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。
3.半甜黄酒
总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。
色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
4.甜黄酒
总糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。
色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
根据最新国家标准中黄酒的分类：
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
根据原料和酒曲划分
1.糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区，是目前国内产量最大的黄酒类型，主要包括绍兴黄酒。
2.黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区，也是中国黄酒最原始的类型，营养价值最高的黄酒。
3.大米黄酒
为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。
4.红曲黄酒
以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
什么样的人适合饮用黄酒呢？
1、 体质偏寒的人群
由于黄酒本身就具有温热性质，适量饮用可以帮助改善体质，驱寒暖身。
2、 长期疲劳的人群
黄酒具有很好的舒缓作用。其丰富的营养成分和抗氧化物质，有助于缓解疲劳，恢复体力。3、希望保持年轻健康身体的人们
黄酒中的多种营养成分被人体吸收后，可以促进血液循环，提高免疫力，从而达到延年益寿的效果。
4、 痛经的女性
痛经的女性在经前一周可以将黄酒加热到30度左右，趁热饮用，能够减少疼痛。但是要注意经前两天需要停用。
5、 更年期女性
更年期女性容易出现烦躁失眠等情况，可以在睡前喝上一到二两的黄酒，可以很好的平复心情，帮助入睡。
6、关注健康养生的人群
这一点就不必详细说了，但凡是有文化的人，有品位的人，都会首选黄酒，来作为自己的养生酒。
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编辑 | 青桐先生
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