黍米：为禾本科植物黍的成熟种子。又名大黄米，秫米，红莲米。
杆上无毛，偏穗，种子黏者为“黍”；杆上无毛，散穗，种子不黏者为“稷”。
主产北方，夏秋采收。尤以河北产者为优。有红、白色泽之分。
【性味归经】味甘，性平，无毒。归脾、胃、肺、大肠经。性质黏腻，较难消化，为北方主食之一，营养价值较高。
【成分药理】含粗蛋白16%，淀粉59%，油5%(脂肪酸为棕榈酸)，含糖较多，具有供给热量、保肝解毒作用；
含钾较多，有维持细胞功能、酸碱平衡、心跳规律的作用；
含磷较丰富，能促进骨骼、牙齿生长发育，以免骨质软化；
含有多种大米、小麦中所缺乏的氨基酸，具有调补机体代谢的作用。
【作用功效与应用】
1.益气补中用于中气虚弱之神倦乏力，不思饮食。同山药煮粥，调味分次食；脾虚带下，与苡仁、山药煮粥，调味食用。
2.补肺止咳用于肺虚咳嗽，黍米适量，煎汤内服。
3.解热止渴泻用于热病烦渴，泄泻。黍米炒黄，煎汤取汁，分次食用。
现代用于慢性胃炎、慢性气管炎、慢性肠炎见上述证候者。
【使用禁忌与注意】适量，煎汤，煮粥，碾粉用；因性黏腻难消化，故不宜多食、久食。
