黄金蛋糕----黄酒，它的饮用方法和营养价值独具特色。
我们亲自参观过绍兴黄酒集团、汉中谢村黄酒、西安户县黄酒、西安关陇黄酒、甘肃庆阳黄酒、湖北房县黄酒等，深受黄酒文化的熏陶。
我们深刻地发现，原来有品味的人都不喝白酒。
去年深秋，拜访了一次甘肃陇东黄酒基地 ---- 骏马岭黄酒厂，
令人惊奇的是它时至今日依然采用古法酿造，手工制作，
整个酿酒设备和流程，都是按照我们国内最传统的程序，实为可贵。
黄酒产自我国，是世界三大古酒之一，它是中国几千年古文明文化先河的重要组成部分，具有强烈的地域特色和民族特色。
黄酒中能确定的物质达200多种，还有100多种物质不能确定，这些物质营养价值十分丰富，有液体蛋糕之称。
其所含18种氨基酸中，有7种氨基酸是人体必需而体内不能自身合成的氨基酸。
在中医药中有相当高的应用价值和能提高医药疗效的功能。
骏马岭黄酒，是陇东地区历史悠久的传统名酒。
《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”
又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。
骏马岭黄酒，一般在秋冬灌装，尤以春节前最为普遍，几乎本地人家家都会购买。
但中国北方各地生产出的黄酒优劣不一，相比较马岭镇的黄酒，品质最好，没有任何添加剂。
骏马岭黄酒，产地以马岭镇为中心，向南可以延伸到阜城，向北到达环县的曲子镇。
在这块土地上生产出的黄酒，劲儿很大（酒精度偏高），有的可以用火点燃，也能像白酒那样长久存放。
有人在1984年冬季用空瓶装了马岭的户酿黄酒，一直存放到现在，20年后酒味犹浓，可谓奇迹。
骏马岭黄酒，色泽鲜亮，犹如琥珀；
味苦透甘，甜酸适中；
涩辣俱有，香气浓郁；
醇和鲜爽，回味绵长。
骏马岭黄酒，不仅可口，而且具有舒筋活血、清心化淤、驱风散寒、养颜益肤的功效。
黄酒要烧开喝，冷喝伤人。
烧黄酒，用锡壶烧最好，可以保持酒不变味。
喝马岭黄酒要小心，不能贪杯，贪杯会喝醉。
黄酒醉人，一时难以醒过来。
骏马岭黄酒厂的建立，使马岭黄酒，走向了全县、全省、乃至全国。
为了使骏马岭黄酒，能在市场上站稳脚跟，厂里还将产品，送往省城兰州，
经有关质检部门化验鉴定，各项指标达标，许多指标还是优等。
骏马岭黄酒，在全省优质产品的行列中占有了一席之地，许多兰州市的老同志，点名要喝 骏马岭黄酒。
庆阳人对 骏马岭黄酒 更是情有独钟，在每年的春节前，都要购一壶黄酒回去，好像没有黄酒喝，这个年似乎缺点儿什么。
因此，骏马岭黄酒 销量大增，往往在腊月二十六七日以后，厂里的库存酒即告罄，
马岭镇一带小酒厂，和各家各户酿造的黄酒，就适当地补充了市场的空缺。
近年来，黄酒市场需求呈现下降趋势，从客观上来说是随着社会的发展，
人们饮食习惯、饮酒习惯的多样化，
再加之黄酒饮用时，需要加热，不太方便，黄酒的口感一般，年轻人不喜欢喝等诸多因素。
从主观上来说，黄酒在坚守传统的同时，创新的活力不够，缺乏研发新产品的能力，
把黄酒简单的定义为饮酒作乐用料，对它的保健作用缺乏挖掘，
黄酒被广泛的引用于中药生产、中医治疗当中，有着深厚的医学基础，
甘肃中医院领导，曾经专程来到马岭考察，提出了开发黄酒保健、黄酒中药制剂的思路，
尽管这一思路，目前还没有来得及付诸实践，
但为马岭的黄酒生产，指引了另外一个方向。
截止目前，诞生在陇东地区的黄酒品牌，主要包括：
骏马岭黄酒、大顺城黄酒、罗川古城黄酒、八珠窑黄酒，这几个黄酒品牌在当地享有盛名。
马岭镇的黄酒，作为甘肃省庆阳市的黄酒基地，年产量在10000吨以上，而且逐年递增，酿酒规模还在扩大。
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