西北黄酒、甘肃黄酒，绍兴黄酒，房县黄酒，即墨老酒，沙洲优黄，大顺城黄酒，女儿红，石库门，关陇黄酒、孔乙己黄酒，骏马岭黄酒，塔牌黄酒，户县黄酒，罗川古城黄酒，会稽山黄酒，关陇贵族黄酒、八角城黄酒，谢村黄酒，黄关黄酒，咸亨黄酒，八珠窑黄酒 ........
中国的黄酒品牌这么多，哪里的黄酒比较纯正呢？
首先我们可以来了解一下，黄酒的发展历史。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，起源于中国，且唯中国有之。
黄酒属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂，酿制而成的发酵酒，
含有21种氨基酸，酒精含量为8%-20%。
黄酒的酿造历史悠久，可以追溯到7000多年前的河姆渡文化遗址，
那里发现了大量人工栽培的稻谷和类似酒器的陶器，
证明了最初谷物酿造的起源，距今至少有7000年的历史。
甘肃黄酒，凭借其纯粮食酿造，传统工艺制作的特点，同样得到了很多消费者的喜欢。
黄酒的酿造工艺分为制曲、浸米、蒸米饭、开耙、灌坛、榨取、装坛与制成品酒等多个步骤，流程都是差不多的，一些步骤会根据不同的酿造方法有所不同。
黄酒的种类繁多，历史悠久，同时也参与了中国人民生活的方方面面，生活中可以做饭或者佐餐饮用，背的古诗里也有它的身影，还有药用价值。
关于黄酒的起源，可以从古籍记载及出土的酒器和古酒中去寻找答案。现说法不一，大体有以下几种说法：
起源于仰韶
相当于传说中的神农时代。在汉代的《淮南子》中，有“青盎之美，始于耒耜"。耒和耜均为古代的农具。
由此说明，黄酒的酿造是与农业同时开始的。但在仰韶文化的遗址中，仅发现有多处粮窑，尚未找到专用的酒器。
起源于大汶口时期
距今有6000多年，那时正处于母系社会解体、父系社会开始建立的阶段，原始农业已有相当程度的发展，收获的粮食也较充裕，制陶业也已兴起。
从山东大汶口遗址中，发现有陶制的酒器。
起源于龙山文化时期
距今有5000多年。在各地的龙山文化遗址中，均发现有樽、高脚杯、酒壶等多种酒器，从时间上推算，当在龙山文化时期之后，即为夏禹时代。
在 《战国策•魏策》 中 有 “昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有酒亡其国者!”的记载。
始于奴隶社会
距今约3600年。在河南郑州发掘出了商代酿酒工场的遗址，从殷墟中发现了铜制及陶制的酒器。在商代甲骨文中，记载了3种黄酒。
其中之一叫酒，即旨酒；另一种叫醴，是微甜而较淡的酒；还有一种叫營，是香而浓的酒，可能配以香草而成。
综上所述，黄酒具有5000年以上历史的说法是较为可靠的。
黄酒的营养价值
（1）含有丰富氨基酸：黄酒含有人体自身不能合成的 8 种氨基酸，其含量比同量啤酒和葡萄酒多一倍以上。
（2）易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
（3）促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退。而黄酒中锌含量高，因此有促进食欲的功效。
（4）舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛，冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
（5）美容抗衰老：黄酒中的维生素B和E含量丰富，自由基含量高，长期饮用有利于美容、抗衰老。
（6）防治心血管疾病：黄酒内含多种微量元素，如镁、硒等含量较大，能有效预防血压升高和血栓形成，对心血管疾病能起到预防作用。
甘肃黄酒品牌包括：
兰州黄酒： 赵三爷酱酒。
临夏黄酒： 八角城黄酒。
平凉黄酒：大顺城黄酒。
天水黄酒：关陇贵族黄酒。
庆阳黄酒：骏马岭黄酒、八珠窑黄酒、罗川古城黄酒。
当然我喝的黄酒，主要来自甘肃庆阳地区，我和他们洽谈好的，每年冬天定时定量，给我们输送超过250斤的黄酒。
甘肃黄酒，从敦煌到兰州，从张掖到天水、从陇南到庆阳，大大小小的黄酒厂有上千家，而且口感、特色、做法都不一样。
甘肃黄酒最大的特点:
1. 纯粮食酿造，手工制作，传统方法，古法工艺，添加了很多中药材，
2. 没有任何化学添加剂，没有任何工业产品添加剂。
3. 这个我本人亲自品鉴过，甘肃多个城市的黄酒，口感醇厚，入口清冽，浑身舒坦，回味无穷。
中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有却百邪、通经络、行血脉、健脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。
饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于延年益寿。
无论是甘肃黄酒，还是绍兴黄酒，无论是大米黄酒，还是糯米黄酒，还是黍米黄酒，糜子黄酒，
都具有各自的特色和口感，我们作为一个食客，很难去区分他们的好坏。
甘肃黄酒，绍兴黄酒，或许会成为中国黄酒领域的双子星。
甘肃黄酒 ，醇正、香甜，吸引众多顾客上门品酒，他也以酒会客，店里常常客满为盈。
常言道，水为酒之骨血，米为酒之骨肉，酒曲则是酒的灵魂。
好的黄酒离不开这三样元素的配合，于甘肃黄酒而言，亦是如此。
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编辑 | 青桐先生
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