渭南作为县名，始于前秦苻坚甘露二年（360年）。
渭南市是中华民族的重要发祥地，素有华夏之根、文化之源、三圣故里、将相之乡美誉。
渭南黄酒，主要以黍米黄酒为主，是西北黄酒的重要成员。
渭南黄酒品牌包括：关陇贵族黄酒、关陇黄酒。
渭南黄酒的发展历史可以追溯到3000多年前，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
渭南黄酒的生产历史可以追溯到陕西出土的青铜器考证，显示其酿造历史已经有3000多年的时间。
这种黄酒不仅历史悠久，而且品质优良，被誉为中华老字号，是中国北方黄酒的杰出代表，
与南方的绍兴加饭并称，显示了其在黄酒领域的重要地位。
在唐代之前，黄酒的酿造技术还处于初级阶段，主要是一种称为“浊酒”的谷物发酵酒。
直到唐宋以后，随着酿酒技术的进步，黄酒才开始逐渐成熟并增加产量。
元朝时，中国发酵酒的酿造基本摆脱了浊酒的困扰，进入了黄酒的阶段。
黄酒的酿造技术采用了复式发酵法，以糯米、黍米、粟等为原料，通过发酵和糖化过程制成，具有丰富的营养价值和药用价值
渭南黄酒，饮用方法主要有两种：
一是冷饮，即开瓶就饮，亦可加冰饮用，这样饮用消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受；
二为热饮，即在锡壶或铜壶中煮沸后饮用。
早在三国就有曹操、刘备 “煮酒论英雄” 的佳话，足见饮酒也是一种悠久的文化。。
孝义醪糟，是渭南黄酒的一个代表性产品，其制作技艺可以追溯到清光绪六年（1880年），由张天德老先生创立，并因制造地附近有一汪乾隆年间的石涝池而得名。
该技艺已经传承了五代，成为了渭南市非物质文化遗产项目。
张军红是第5代传人，他从小在家族中学习黄酒和醪糟的酿造工艺，并不断传承和发扬这一传统技艺。
