宝鸡黄酒，就是黍米黄酒，也是西北黄酒的一部分。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，而黄酒，源于夏，起于周，
宝鸡岐山作为古代周文化的核心区域，也是历史上北方黄酒的重要发源地，拥有悠久的历史、厚重的文化底蕴。
根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲药，发酵酿造黄酒。
宝鸡黄酒品牌包括：大顺城黄酒、关陇贵族黄酒。
黄酒——唯中国有之，与西方的葡萄酒、啤酒并列为世界三大古酒。
黄酒属于酿造酒，和葡萄酒、啤酒并列世界三大古酒，拥有3000多年的历史，是国家非物质文化遗产，被称为“国粹“和“国酒”。
黄酒性温，味辛，归肝经以及胆经，有活血驱寒、通经活络的作用。可行经络而通痹塞、温血脉而散凝瘀。
黄酒属于养生酒，含有的18种氨基酸中，有8种是人体必需，而人体内又不能自行合成的，因此黄酒被称为“液体蛋糕”。
宝鸡黄酒的历史可以追溯到殷商武丁时期，当时我们的祖先已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，能够使用谷物制成曲药，进行发酵酿造黄酒。
黄酒作为世界上最古老的酒类之一，与西方的葡萄酒、啤酒并列为世界三大古酒。
宝鸡岐山作为古代周文化的核心区域，也是历史上北方黄酒的重要发源地，拥有悠久的历史和厚重的文化底蕴。
根据考古发掘，黄酒的历史可以追溯到夏朝，兴起于周朝，特别是在宝鸡地区，黄酒的酿造有着超过3000年的历史。
此外，宝鸡地区不仅在古代就是黄酒的重要生产地，而且在现代，宝鸡的黄酒产业也得到了发展和认可，
