每年冬天，天气寒冷，万物蛰伏，细菌貌似也少了，医院感染科的病人大多数是以发热、咳嗽、鼻塞等呼吸道病症为主，腹泻的患者相对减少了。
但腹泻病人减少，不等于冬天很安全。偶尔还有腹泻叠加流感的病人，更痛苦。
北方城市多数有供暖，室温能达到18~24摄氏度。在供暖好的地区，室温甚至能达到28摄氏度。这个温度范围还是蛮适合细菌繁殖的，尤其是做好的饭菜不可避免地会接触到空气，很多肉眼看不见的微生物、细菌会迅速在食物上扎营，然后繁衍生息，时间长了，导致食物变质。
南方的冬天偏阴冷，没有暖气，室内大概在十几摄氏度，气温低会使细菌等处于不活跃的休眠状态，但不等于完全不活动。食物放久了，一样会变质。
所以，食物要及时吃完，避免剩饭剩菜。如果剩了饭菜，又不能及时吃掉，那就倒掉吧……
现代人工作忙，生活节奏快，常常在外就餐，这种情况更需要注意。
毕竟有些饭店是预制菜，食材早已提前处理好，当去掉食物外皮的保护后，往往变质的速度会加快。这时，如果管理不当，没有及时丢弃变质的食材，做成菜肴端上桌的话，有些人就会中招，出现腹痛、腹泻等胃肠感染症状。
再就是凉菜、沙拉类生食菜品，对食材的新鲜程度要求更高，在外就餐时要特别注意，尽量少点或不点生食类，可选做熟的菜品。
即使在自家做的新鲜凉菜、沙拉，也是要及时食用的，放久了都会增加出现胃肠炎的风险。
年底了，马上就是2025年，接下来是春节假期，大家少不了聚会聚餐，饮食安全要注意啊~！祝大家过个健健康康、快快乐乐的新年~！
付灵韵医生个人工作室
