by 于田田
莲子，又名莲实，水芝丹，藕实，莲蓬子，莲肉等，是睡莲科莲属植物莲的成熟种子，《医林纂要》中提到莲子“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已”。可见莲子有心、脾、肾三脏同补之功。
莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。
莲子的功效：益肾固精，补脾止泻，止带，养心安神。可用于治疗遗精滑精，带下，脾虚泄泻，心悸、失眠。
莲子的主要活性成分包括莲子碱、莲心碱、黄酮类化合物等。研究表明，莲子具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等多种药理作用。其中，莲子碱是莲子的一种主要生物碱，具有镇静安神、降糖血脂、增强免疫力等功效。而莲心碱则具有抗肿瘤、抗炎、抗衰老等作用。
莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。这些营养物质不仅可以提供人体所需的能量和营养物质，还可以增强机体抵抗力。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆。
莲子的食用方法：
材料：莲子肉（去心）40g，怀山药20g，鸡内金10g，糯米适量。
做法：共同放入砂锅煮成粥
功效：具有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。
材料：莲子30g，红枣、桂圆肉各20g，冰糖适量。
做法：莲子去心，红枣去核，共同放入砂锅加水炖煮，加冰糖调味即可。
功效：具有健脾补血、养心安神的功效。
材料：莲子40g 银耳10g 百合10g
做法：将所有食物浸泡1小时，倒入锅中，加适量水，大火煮开转小火煮1小时。可加入适量冰糖调味儿。
功效：具有养心安神，润肺止咳的功效。
莲子的禁忌：
1、消化不良、腹胀者不宜食用。莲子的营养价值很高，但是莲子含有大量淀粉，不容易消化，所以消化不良、腹胀者避免过量食用。
2、便秘者不宜食用，莲子本身有涩肠止泻的作用，所以便秘者食用会加重自己的症状。
