有一句口头禅叫“黄花菜都凉了”，有一首歌叫《萱草花》，有一种食材叫“金针菜”，其实这三种都是同一株植物。
黄花菜，学名萱草，又称金针菜，古名忘忧草。
有清热利湿、止血、消食、安神解郁的功效。
《本草求真》云：“可以解忧，烹食可以适口，味甘而气微凉。能去温利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和。”
《本草纲目》记录其“朝开暮蔫”，顺乎自然界阴阳消长规律，与人体阴阳消长规律相应，入夜则瞑入昼则寤，所以古人可能取其同气相求，同类相应，用其治疗不寐，睡觉好了忧愁就能好很多。
黄花菜营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，人们食用后常有舒畅安逸的感觉，因此有人还将黄花菜称作“安神菜”。其含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，故人们称之为“健脑菜”。
新鲜的黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，有毒，对人的呼吸道和胃肠道有强烈的刺激作用，宜多次浸泡清洗，然后加热高温煮熟后食用。
市面上常见的是图片这种干黄花菜，泡发焯水后可凉拌、炖肉、煮汤吃，味道鲜美。
注意：黄花菜虽好，但不能贪食，应根据自身情况选择性食用，避免给自己的身体带来不必要的麻烦。
文献参考：
[1]诗书医典说忘忧[J].饮食保健,2018,(第7期):33-34
[2]邵国杰编著．神奇本草．中国中医药出版社．2019.05
图片by李璇
