by 于田田
鱼腥草的名称源于其茎叶搓碎后具有浓烈的鱼腥味。鱼腥草性微寒、味辛，主入肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，常用于治疗肺痈咳吐脓血、痰热咳喘、热痢、热淋、痈肿疮毒等病症。
现代药理学认为鱼腥草主要化学成分为挥发油和黄酮。挥发油成分含葵酰乙醛（鱼腥草素）及月桂醛等，鱼腥草的特殊气味与葵酰乙醛有关。具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
1、鱼腥草可能会引起过敏反应，过敏体质的人慎用。
2、鱼腥草药性微寒，寒性体质的人慎用。
3、不宜过量食用，以免体内阳气受损
食用方法：
鱼腥草猪肺汤
主料:猪肺250克、鱼腥草100克
调料:料酒5克、盐2克、酱油1克、酱油3克、白砂糖3克、大葱5克、姜3克、猪油(炼制)20克
做法:
1.猪肺洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水。
2.鱼腥草清水洗净，用刀切成段。
3.将鱼腥草猪肺同煮，加少许食盐调味。分顿饮汤吃猪肺。
凉拌鱼腥草
材料:鱼腥草，香醋，芝麻油，盐，干辣椒，蒜头，白糖
做法:
1.先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。
2.将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。
3.大火烧热锅内的油，放入红辣椒，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。
提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时最好用冷水泡，消除异味。
生吃的做法最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分。
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