鲜到汤都喝光的火锅？
味不大，还滋养？
是的，我们终于做出满意的老火花雕鸡风味汤底了！
里面有花雕酒的糟香、党参当归的草本香，还有鲜香……
简单点，煮一锅鸡肉，重新定义温暖治愈。
要知道，魔都好吃的醉鸡煲冬天至少排队2h+，更别提打飞的去香港吃了。
但现在，足不出户就能美美吃上，冬天吃一口，幸福一整天。
先来几碗汤下肚，再吃几口鲜嫩的鸡肉。
接着，再往里头下生蚝、鲍鱼、目鱼仔、基围虾...
天寒地冻的天气里，一下就从头暖到脚。
花雕醉鸡煲自己在家做的话，即使知道食材有哪些，比例火候也拿捏不准确。
于是我们就有了想要把这道汤底复刻出来，方便大家随时都能喝上的想法。
很庆幸，我们做出来了，我们敢说，味道跟线下店比，有过之而无不及。
醉鸡煲煮沸后花雕香气容易流失，
我们把汤底和花雕酒分成了A、B包。
鸡肉在汤底中煮熟，最后再加入花雕酒包，能最大程度保留花雕酒香。
你也可以按这个推荐步骤吃
先享受一两碗带着草本香气的汤底，再把准备好的鸡块倒进汤底。
不喜欢加酒的话，原味汤底就很鲜美，多喝几碗也很惬意。
汤底部分使用了党参、当归、山药，3款药食同源的食材和五指毛桃，磨碎后经过了大火熬煮，
平时煮鸡汤不用自己搭配食材和佐料了。
为了能被大多数人接受，我们选择使用浙江5年陈花雕，
清爽型半干黄酒给这锅鸡汤增香，顺带还能去腥，
除了鸡肉，也很适合煮各类小海鲜，比如生蚝、虾之类的食材。
∗过量饮酒有害健康，不建议直接饮用搭配的花雕酒
鸡块在鲜汤中已经煮到鲜嫩紧实，吃到嘴里带一口微甜，用小米辣蒜泥生姜蒜泥香菜来调个蘸汁更搭。
加入自己喜欢的各种涮菜。
除了鸡肉，我们还推荐：猪肚、生蚝、鲍鱼、基围虾、山药、笋干、魔芋丝、各类绿叶菜、菌菇等都能用来打边炉。
我们今天的二条就有乌鸡和生蚝卖，感兴趣的朋友可以看下。
海鲜下锅不用太久，滚一滚就吃，鲜美鲜嫩到要仰头享受。
尤其喜欢加一盘包菜下去，吸饱了汤汁之后，再鲜甜也不过如此了。
因为它本身就能让素菜自带肉味，而且还是0脂的，身材管理期也能吃的开心，
它不止适合用来打边炉，我们还可以学学广东人的吃法。
吃到最后舀上几勺被各种食材煮到鲜到眉毛掉的汤，做一碗泡饭。
“呼噜呼噜”吃下肚，冬天的幸福具像化了。
说一个研发期间的小花絮：
我们摄影同事本来只是想尝下味道，结果拍完之后因为太好喝，就干脆坐定了一碗接一碗的喝。
之前在社群试推的时候，这款汤也收到了朋友们的好评：
“用猪肚代替也很OK”
“整体味道很喜欢”
爱吃醉鸡煲的朋友都知道，店里随便吃吃要上百。
我们这次新品秒杀价，到手13.3元/盒（文章下方领券下单更优惠）。
不用出门排队也能在家吃个爽。
日食记老火花雕鸡风味汤底
规格：汤料包65g+花雕酒包45g/盒
日食记72小时新品秒杀价：
39.9元/3盒
最低到手13.3元/盒
文章下方领券下单更优惠
今天还有加价购买笋干和魔芋丝的活动
日常价：59.7元/3盒
看完别划走朋友们，福利送到，
今天的主题是火锅汤底。
戳👇下方图片直达主会场，领取满200-20，满500-50的券再下单后更划算。
我们将送出【日食记 老火花雕醉鸡风味汤底】1份
得奖者将于一周后
于本期下方置顶留言中公布
请中奖者手机短信回复 收件地址、姓名，并备注微信名
