过去这一年，我做了太多少油少盐低碳的食物了。这几天太辛苦，特别想放肆一下，所以今天来做一期罪恶的小食。
苕皮，是地摊小吃里最难以抗拒的东西TOP 3，其实在家做出来的更好吃。用的油和料都自己控制，更放心少负担，口感也是一样好。
做法出奇的简单，其实就是一勺红薯粉浆在平底锅里加热，变成固体一层后刷料卷起来。
软糯又不会过分粘牙，带有一种微妙的弹性。
第二种吃法更罪恶一些，要油炸，一碗里兼备软糯、酥脆和肉感，菜谱都放在下面了。
1、2汤勺红薯淀粉，加入3汤勺清水，搅拌均匀。
2、酱料：1勺黑胡椒粉、1勺十三香粉、1勺孜然粉、2勺辣椒面淋上半碗热油，加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀。
3、取一个平底锅，开中小火，刷上一层食用油，浇入一汤勺红薯粉浆，使粉浆平铺在锅中。转小火煎1分钟，翻面再煎30秒。
4、刷上酱汁，撒上1/2勺香菜末、1/2勺葱花。
5、用筷子卷起，再刷上一层酱汁。
6、切成约5cm的段，装盘后再撒上1勺香菜末、1勺葱花即可。
1、3张苕皮（约75g）切1.5cm*2.5cm的块；2个土豆去皮切滚刀块，清洗至去除表面淀粉；5根脆皮肠切蓑衣花刀再对半切；1根香菜切段；1根小葱切葱花；3个小米椒切圈。
2、麻辣糖醋酱汁：1勺白芝麻、1勺小米椒圈、2勺蒜末、1勺孜然粉、1勺花椒粉、3勺芝麻辣椒粉、1勺粗粒辣椒面。淋上6勺热油搅拌，再加入2勺生抽、2勺蚝油、3勺白砂糖、3勺陈醋搅拌均匀。
3、倒半锅油，大火加热至150度，土豆块炸8分钟，浮起后捞出放入酱汁碗。
4、锅中油温加热至180度，放入苕皮，炸至表面起泡，捞出放入酱汁碗。
5、放入脆皮肠，炸至开花，捞出放入酱汁碗。
6、碗中撒半勺香菜段和葱花，搅拌均匀即可。
周二是一周中最需要快乐的时间
咽一下口水，加油吧
💪
日食记 油泼辣子
240g/瓶
日食记限时活动价：32.8元/2瓶
限量200份
日常价：39.8元/2瓶
戳我拥有👇
