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去了趟广东才知道，老广的萨琪玛，是可以上酒席的。
回来立马安排选品，
组里对传统点心不感冒的这批人，在吃了一款佛山老牌萨琪玛之后全数沦陷。
“怎么会有这么好吃的萨琪玛？？”
这是连佛山本地人排队也要吃的萨琪玛，
广东同事边吃边点头：“和店里吃到的一模一样。”
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萨琪玛是满族甜品，在满文sacima里的意思是糖缠，是用糖稀缠绕炸面而成的点心。刚出炉时最好吃，色泽金黄，亮澄澄的，看着就很喜庆。
掰开后金丝缠绕，绵软中带着糖丝的柔韧，
伴随着麦芽糖丝阵阵缠绵，浓郁蛋香在口齿间迸发，化作一汪甜蜜包围舌尖。咬上香甜酥松的一口萨琪玛，再啜一杯甘香的茶，口腔瞬间爽利。![]()
现在市面的萨琪玛，大多齁甜，且不够松化软糯，甚至还磕牙。而这款罗兴记萨琪玛，都是老师傅手工制作，且不加一滴水。![]()
三十二年老传承
萨琪玛很受广东人欢迎，但由于制作工艺繁琐，以前只有大酒楼才有心思做，所以市面上也少有以萨琪玛出名的传统传统糕饼店。罗兴记萨琪玛是高明区特产，专注于萨琪玛已经32年了！第一家店，是1992年罗锦荣在三洲旧桥桥头开的。而「罗兴记」是用外公罗锦荣，外婆何美兴的名字各取一字组成。不止本地人，很多游客去佛山玩，都会慕名去店里排长队买手信带回家。
2021年，罗兴记还荣获了“广东最具地方特色名店”的光荣称号。罗兴记自己做的萨琪玛配料表简单，和线下店是同样的品质，一样的用料、配料，每块都是手工切件的。
开通了网店，现在不用现场排队，在家网购就能吃到正宗萨琪玛了。
“味道和口感都很好，喜欢它不油腻”
罗兴记出品的沙琪玛之所以能得到街坊们的广泛认可，
这些年来照样坚持按传统方式手工制作（仅部分非必要工序使用机器辅助），为的就是给大家带来传统的味道！
慢工出细活，好料出精品，这就是罗兴记家沙琪玛好吃的根本所在。
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在细节方面力求精细：和面，擀面，发面，炸皮，上糖，混合，擀压，切块；工序复杂，耗时耗力多。和面全用鸡蛋，不额外加一滴水，不添加色素和香精；这点市面上大多萨琪玛制作都很难做到的。面粉发酵好后，用木棍将粉皮延展和碾压，要反复碾薄至少10次。每一块萨琪玛都是手工制作面皮、揉面、擀压。
面团要发得恰到好处，炸出来才会蓬松轻盈，这也是区别其他萨琪玛，俘获人心的秘诀所在。
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将粉皮切成小长条，放入油锅中炸至微黄，然后捞起沥干。
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这一环节考验技术，每颗萨琪玛都要保证均匀地包裹到糖浆。压得太实口感不好，压得太松容易散开，考验的就是老师傅的功力。
放凉后，取出放在油纸上，刀落下一瞬，轻松就陷入沙琪玛疏松蓬松的孔洞里，透出馨香的奶味。
35.8元/盒
62.8元/2盒
以及还有一些发展中的神秘组织…![]()
