建议身材管理期把油换成它。

美食   2024-10-28 16:25   上海  
建议大家油换着吃。
《中国居民膳食指南》中指出,“应该经常更换烹调油的种类,食用多种植物油”,也就是说,不要总吃一种油。
很多人会推荐橄榄油,但橄榄油不太适合国人的烹饪习惯,更适合凉拌的时候用。
而牛油果油,比橄榄油烟点更高,更适合中式热炒,高温加热不易产生反式脂肪酸。
今天推荐一款原料来自肯尼亚进口牛油果油。
0胆固醇,Omega-9含量≥55%,煎、炸、烹、煮、炒、凉拌样样精通,是我们组身材管理达人家中常备的一款。
本身尝起来有点“森林奶油”的感觉,很温和轻盈,没有什么“怪”味,并不会掩盖食物本身的味道。

市面上比较常见的都是需要倒的油,不太好掌控油的摄入量。

而它贴心的做了喷瓶装。

一按一喷2ml雾很细很均匀,能更精准的控制油的摄入量。

*《中国居民膳食指南》建议:每人每日食用油量为25~30g,倡导居民少油饮食。

我极其推荐在煎牛排、三文鱼的时候用,高级餐厅的味道不过如此。‍‍‍‍‍‍

锅里喷一喷,牛油果油就能均匀覆盖每一寸肉,在美拉德的反应下,两面披上了焦黄的战甲,食材本身的油脂香腾着往鼻子里窜。

撒点海盐和黑胡椒就足以衬托它的美味。

早上我喜欢用它来做鸡蛋三明治,一喷一煎很快手,能香到让起床困难户因为它弹射起床。
面包片煎出微微焦香,鸡蛋煎到半流心的状态(用可生食鸡蛋),配上一杯牛奶,就已经好吃发财了。
时间充裕的话,可以再加几片清爽的生菜,叠上表面焦黄的培根,载着芝士微微咸香,每一口都丰盛无比。
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爽口凉拌菜食材是菠菜、木耳、金针菇,都是水里汆一下就能吃的,加上白煮蛋很诱人。

料汁的话可以自己调,生抽、醋、香油、蚝油和一点糖,还可以再加上些蒜末和小米辣白芝麻。
再喷上一些牛油果油,让色泽更诱人,同时增添一些香气和口感。

水煮菜吃腻了,可以来一道炒时蔬/虾仁简单的调味一下,清口又下饭。‍‍‍‍

身材管理期推荐用水油法去炒,在炒菜时加入少量的水,让菜熟的更快又比纯爆炒用的油少很多。

即保留了锅气,同时还能降低炒菜时的温度保留更多的营养成分。

相比其他油,牛油果油天生就是中式厨房里的尖子生
因为日常炒菜温度在180度以上,有的油烟点比较低,容易生成有害物质,油烟也很大。
而牛油果油含约60~70%单不饱和脂肪酸,油脂结构更稳定,高温加热后不易产生反式脂肪酸
烟点(即加热到产生有害烟雾)可以达到220℃,油烟也会比较少。

再来说说它的营养价值。

牛油果油含有不饱和脂肪酸以及植物甾醇、生育酚、角鲨烯。

中国油脂期刊 《牛油果油的营养成分和功效研究进展》2021-8-2,作者:陈宏著,邓新宇 ,黄达荣 ,刘晓珍,黎攀 ,杜冰。
其中单不饱和脂肪酸,也就是Omega-9脂肪酸,含量≥55%,是优质脂肪酸。
肯尼亚,是公认的牛油果品质比较好的产区。

肯尼亚种植园位于赤道附近,全年平均温度20℃,拥有充足的日照和适宜的降水,是牛油果生长的乐园。

生长出来的牛油果口感细腻,有着较高的营养价值。

品牌在肯尼亚当地就有工厂,采摘下来后直接就送入工厂。

采用低温冷榨工艺油的味道也更加纯净,保留了牛油果天然的风味和营养。

从采摘到压榨成油一般是24小时,不超过72小时。

用它爆炒出来的菜,不会掩盖食物本身的味道,吃起来更轻盈,很适合身材管理期。

展示一下它的配料表,简简单单。

只有100%牛油果油,其他没了。

好的牛油果油,油质清澈不混浊

同时颜色上黄中带有淡淡的绿色,这是牛油果中心果肉的颜色。

晟麦专注营养油脂也有十余年了,自有70000 平米的生产基地,他们长期对环境跟踪监测。
拥有国内外10 多项认证包括日本、美国、欧洲、中国 4 国有机认证,还通过了美国 GMP 认证特种油脂企业,给小孩、老人、自己吃都放心。
与全球700多个保健品品牌、优质食品品牌合作,还被BLACKMORES评为优秀合作伙伴。
因为牛油果油中的营养物质十分娇贵,非常容易氧化分解,氧化之后营养大量流失。

220ml装使用密封铝管减少油脂与空气接触,并采用BVO袋阀技术,多重锁鲜密封。

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1升装采用了深色瓶身,有效隔绝外界光线,防止氧化。‍‍‍‍‍‍‍
它容量比较大,更适合家庭囤货。
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牛油果油

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