惊艳全家人的早餐,一见你就会讨链接。

美食   2024-10-29 16:15   上海  

今天文末有福利,一定要看完。


朋友们,来尝尝我的本命烧麦。


没想过吃着烧麦还能美美喝上一口鲜汤,跟吃汤包似的。


皮薄馅厚,是鲜笋还有腌笃鲜做的馅儿。


“第一口咬下去,我就知道接下来的早餐要多它一种了。”


社群里有朋友说,它太好吃了,带到办公室去被同事抢着要链接。

里面裹的是肉和笋,很鲜,有点像灌汤小笼包。

我更爱腌笃鲜味的,腌笃鲜可是江南人的鲜美天花板,一口一个太爽了。

夏天再也不用出门买早餐,在家蒸一蒸就可以吃,配个豆浆就是完美的早餐。


除了蒸,你也可水煎,
这简直就是集小笼包、生煎和烧卖的优点于一身。
刚拿上来的时候,就有不少组员说:“这牌子怎么有点耳熟?”

一查果然和组员爱吃馄饨的那家店有点关系,是它的线上品牌。‍‍

这家店有点年头了,每次去店里人都很多,有不少上海爷叔阿姨都很喜欢他家。

我们每次去必点它家的鲜笋烧麦,一定要堂吃,现蒸出来的才最好

一口下去还有鲜美的汤汁,笋的存在不仅为肉馅提鲜,而且吃起来不会很腻。

如今,它开设了线上品牌,大热天不用跑去门店,自己在家蒸一蒸,状态和味道都不输店里。
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价格也很划算,一袋17.5元起(6颗),现在买前500名还送葱油饼/份 或者 胡辣汤/份(随机赠送)。

刚出炉的鲜笋烧卖,是只有吃过的人才懂的美。

皮很有讲究,厚度大概在0.8mm左右,薄且韧

中间要厚,这样放馅的时候能托住,外面要薄,擀成荷叶裙边,这样包起来层层叠叠的,蒸好后就像一朵盛开的牡丹花。

每一颗都是手工包制的

它和小笼包有点像,薄薄的皮里满满一兜汤汁。

里面加入了皮冻,这皮冻由猪筒骨,鸡骨架,老母鸡大火熬制6-8小时提炼而成。

一口下去,要小心汤汁飙出,鲜味饱满爆开,特别香。

入口全是料,65%的馅含量

用的是带皮的新鲜前腿肉制馅,有肥有瘦,弄成五花肉丁反复捶打。

这样做出来的肉馅吃起来多汁且不柴,口感细腻弹嫩‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

笋用的是临安天目山的笋,而且只用笋尖尖。

浙江临安,是“中国十大竹乡”之一,产笋出名到《舌尖上的中国》专程去拍摄过。

那里气候温润,雨水和阳光都充足,天生就适合竹、笋的生长。‍‍

生长出来的笋鲜爽清脆,和肉的鲜香搭配在一起,简直能“鲜掉眉毛”。


腌笃鲜口味的,在这基础上加入了腌制过的咸肉咸香入味,鲜上加鲜。

面皮用了菠菜汁着色,充满生命力的绿,有着一股江南春意,看着就很讨喜。
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直接蒸就很好吃,不用解冻,水开后,蒸10分钟左右就可以开吃。

可以配点醋,解腻增鲜。

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夏天也可以冷吃,蒸熟后放凉,加点油醋汁和油泼辣子拌一拌。

一口一个香迷糊了

喜欢底部脆脆的,可以煎一下。

不用解冻,在锅中倒入适量的油后放入烧麦,加冷水至食物的一半高度,煎到水干,出来的时候再撒点葱花点缀。

高温煎制时产生美拉德反应,底下焦焦脆脆的,香气浓郁。

薄薄的皮子富有韧性,牢牢锁住鲜味和汁水。

价格谈得也不错,69.9元起/4袋,折合一袋低至17.5元起。


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顺丰发货。


-18℃以下冷冻可以保存12个月。



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买之前一定要看!

1.本品顺丰发货,不发货地区:西藏、新疆、海南、内蒙古、甘肃、宁夏、黑龙江、吉林、云南、青海、港澳台及海外。‍‍

2.本品建议冷冻储存,没有冷冻条件的同学请慎拍。

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