流传一种说法，这碗面，宿醉后的人吃一口就能立刻醒，所以得名【酒鬼炒面】。
抱着怀疑的态度做了一次，实在太香了，闻一下就口水直流，口味酸辣过瘾，是偏东南亚的口味。
不过我一盆炒完，喝醉的那个人一口也吃不上，全被周围清醒的朋友抢完了。
先用蒜末、小米椒和洋葱提香，放入肉和菜炒熟，再加上泡面、酱汁。罗勒叶和柠檬汁让味道升华，散发出独特的香气，让每一口都不会腻味。
1、10个虾仁、250g鸡腿肉丁，加入1/4勺黑胡椒粉、1/4勺盐、1勺食用油腌制20分钟。
2、调酱汁：2勺生抽、1/2勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒，2/3勺糖搅拌均匀。
3、锅中水烧开，关火放入一块方便面饼，煮1-2分钟至面饼略微软化，散开，盛出备用。
4、取一个不粘锅，开中火，锅中放入1勺食用油、1/2勺蒜末、1/2勺小米辣，1/4个洋葱切丝，炒20秒。
5、倒入腌制好的虾仁和鸡腿肉，炒1分钟至食材变色。
6、放入100g芥兰苗、100g绿豆芽、50g小葱段，翻炒30秒。
7、加入面，浇入酱汁，翻炒1分钟。最后加入20g罗勒叶翻炒均匀盛盘。
8、炒面顶部可以放上1勺花生碎、1/2勺辣椒面和一瓣青柠。
*吃的时候可以挤上青柠汁。
用酣畅爽快一扫周一的疲惫吧~
下厨房 青虾仁
